Kezdjük egy kis ismeretterjesztő résszel. Miért is van kapcsolat Márton nap, liba és a bor, leginkább az újbor között? Kr. után 316-ban született Szombathelyen (Savaria) Tours későbbi püspöke, az első európai szerzeteskolostor alapítója, hittérítő, Franciaország védőszentje, Szent Márton. A legenda szerint a tours-i püspöké választásakor visszautasította a címet, és vezeklésül egy libaólban bújt el. Ám …
Tizennégy évesen készítette el első borát, akkor még az édesapjával együtt. 18 évesen már önállóan áll neki a feladatnak. A „vizsgabora” egy 2008-as Portugieser. Ifj. Szende Gábor villányi borász is a családi hagyományokat folytatja.
A környezetvédelem képes megváltoztatni évszázados hagyományokat is? Lássuk be, egy papírból készülő borosüveg ötlete szentségtörés azoknak, akik a bort igazán értik és a jól megszokott, palackozott formában élvezik is. Nem az viszont a környezettudatos gondolkodással megáldott borrajongóknak, akik bizony – saját bevallásuk szerint – már alig várták, hogy a zöld dizájnerek előrukkoljanak valami hasonlóval.
Hamarosan nemcsak a felülésektől lehet lapos a hasunk. Elsősorban a férfiak örülhetnek majd annak az új szernek, aminek tesztelése javában zajlik Nagy-Britanniában. Az Adipotid névre keresztelt csodaszer ugyanis mindössze néhány hét leforgása alatt szinte teljesen eltünteti a sörpocakot, annak köszönhetően, hogy gátolja a zsírsejtek vérellátását.
Húsz éve volt a bor, azután jött a pálinka, most pedig itt a kávé. Csupa olyan ital, amelynek egyre cizelláltabb mélységeiben süppedhet el az élvezetet hajszoló és ennek okát tudatosan kereső fogyasztó. Bár a kávé alapanyaga a borral és pálinkával ellentétben nem hazánkban terem, részben mégis hozzánk kötődik, hiszen a magas fokú kávékultúrával rendelkező szakemberek, …
A klímaváltozás, az egyre inkább szélsőséges időjárás miatt új kihívásokkal kell szembenézniük a szőlőtermelőknek – véli Pók Tamás, az egri hegyközség szőlészeti alelnöke. A késői szüretelésű fajták jobban beérnek, ami viszont segíti a régi magyar szőlők, így például a Kadarka, a már említett Furmint, a Juhfark, a Kéknyelű térnyerését.
Egy hazai, elsősorban angol nyelvű kiadványokat kiadó cég, a Budapest Business Journal a közelmúltban jelentette meg Wine in Hungary címmel első évkönyvét. A kétnyelvű kötetet, amely elsősorban pincészetek bemutatására épül, a főszerkesztő, Geönczeöl Attila ajánlotta nekünk.
Mérész Sándor, az Etyeki Kúria főborásza az új utak keresője, folyamatosan és szívesen tanul nála tapasztaltabb, és más borvidékekről származó szakemberektől, és bár nem a szavak embere, de ha a borról és készítéséről kérdezzük megnyílik, mint egy fakadó rügy, és rengeteget tanulhatunk tőle. A fél világ bebarangolása után három éve szegődött az Etyeki Kúriához, ahol …
Egyenesen káros lenne a borzárjegy újbóli bevezetése és a változtatás a borászati kisvállalkozásokat tevékenységük felhagyására kényszerítené – szögezi le állásfoglalásában a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa (HNT). A szervezet álláspontját teljes terjdelmében ismertetjük.
Dúzsi Tamással készített interjúsorozatunk utolsó részéhez érkeztünk. A borásszal egyáltalán nem könnyű röviden beszélgetni, hiszen olyan átfogó ismerettel bír annyi különböző bortípusról, hogy nehéz korlátot szabni az egyre növekvő karakterszámnak. Mai cikkünkben a komolyabb vörösborokról és ezek kapcsán a tőketerhelésnek a minőségre gyakorolt hatásáról ismerjük meg a borász álláspontját.
Kezdjük egy kis ismeretterjesztő résszel. Miért is van kapcsolat Márton nap, liba és a bor, leginkább az újbor között? Kr. után 316-ban született Szombathelyen (Savaria) Tours későbbi püspöke, az első európai szerzeteskolostor alapítója, hittérítő, Franciaország védőszentje, Szent Márton. A legenda szerint a tours-i püspöké választásakor visszautasította a címet, és vezeklésül egy libaólban bújt el. Ám …
Tizennégy évesen készítette el első borát, akkor még az édesapjával együtt. 18 évesen már önállóan áll neki a feladatnak. A „vizsgabora” egy 2008-as Portugieser. Ifj. Szende Gábor villányi borász is a családi hagyományokat folytatja.
A környezetvédelem képes megváltoztatni évszázados hagyományokat is? Lássuk be, egy papírból készülő borosüveg ötlete szentségtörés azoknak, akik a bort igazán értik és a jól megszokott, palackozott formában élvezik is. Nem az viszont a környezettudatos gondolkodással megáldott borrajongóknak, akik bizony – saját bevallásuk szerint – már alig várták, hogy a zöld dizájnerek előrukkoljanak valami hasonlóval.
Hamarosan nemcsak a felülésektől lehet lapos a hasunk. Elsősorban a férfiak örülhetnek majd annak az új szernek, aminek tesztelése javában zajlik Nagy-Britanniában. Az Adipotid névre keresztelt csodaszer ugyanis mindössze néhány hét leforgása alatt szinte teljesen eltünteti a sörpocakot, annak köszönhetően, hogy gátolja a zsírsejtek vérellátását.
Húsz éve volt a bor, azután jött a pálinka, most pedig itt a kávé. Csupa olyan ital, amelynek egyre cizelláltabb mélységeiben süppedhet el az élvezetet hajszoló és ennek okát tudatosan kereső fogyasztó. Bár a kávé alapanyaga a borral és pálinkával ellentétben nem hazánkban terem, részben mégis hozzánk kötődik, hiszen a magas fokú kávékultúrával rendelkező szakemberek, …
A klímaváltozás, az egyre inkább szélsőséges időjárás miatt új kihívásokkal kell szembenézniük a szőlőtermelőknek – véli Pók Tamás, az egri hegyközség szőlészeti alelnöke. A késői szüretelésű fajták jobban beérnek, ami viszont segíti a régi magyar szőlők, így például a Kadarka, a már említett Furmint, a Juhfark, a Kéknyelű térnyerését.
Egy hazai, elsősorban angol nyelvű kiadványokat kiadó cég, a Budapest Business Journal a közelmúltban jelentette meg Wine in Hungary címmel első évkönyvét. A kétnyelvű kötetet, amely elsősorban pincészetek bemutatására épül, a főszerkesztő, Geönczeöl Attila ajánlotta nekünk.
Mérész Sándor, az Etyeki Kúria főborásza az új utak keresője, folyamatosan és szívesen tanul nála tapasztaltabb, és más borvidékekről származó szakemberektől, és bár nem a szavak embere, de ha a borról és készítéséről kérdezzük megnyílik, mint egy fakadó rügy, és rengeteget tanulhatunk tőle. A fél világ bebarangolása után három éve szegődött az Etyeki Kúriához, ahol …
Egyenesen káros lenne a borzárjegy újbóli bevezetése és a változtatás a borászati kisvállalkozásokat tevékenységük felhagyására kényszerítené – szögezi le állásfoglalásában a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa (HNT). A szervezet álláspontját teljes terjdelmében ismertetjük.
Dúzsi Tamással készített interjúsorozatunk utolsó részéhez érkeztünk. A borásszal egyáltalán nem könnyű röviden beszélgetni, hiszen olyan átfogó ismerettel bír annyi különböző bortípusról, hogy nehéz korlátot szabni az egyre növekvő karakterszámnak. Mai cikkünkben a komolyabb vörösborokról és ezek kapcsán a tőketerhelésnek a minőségre gyakorolt hatásáról ismerjük meg a borász álláspontját.
