A boros palackokon számos külön álló szerkezeti rész található meg. Legtöbbször legfelül a palack nyakán a kapszula, amely a dugót (vagy csavarzárt) hivatott eltakarni. Bioboroknál legtöbbször mellőzik ezt a megoldást, ott vagy ‘meztelenül’ hagyják, vagy viasszal fedik le a palack legfelső részét.
A világ talán leghíresebb újbora a ‘Beaujolais’, amely Franciaországban egyben egy egész borvidéket is felölel. Mâcontól egészen Lyonig húzódik a borvidék. Maga a vidék Burgundiához tartozik, Beaujolaisban a legelterjedtebb szőlőfajta a Gamay Noir (amelynek a felhasználásával készül aztán a híres újbor is).
A legjobb természetesen, ha megelőzzük a bajt és mérsékletesen mutatkozunk, ami Bor Tengri italát illeti. Hiszen ne feledjük pharmakon, ahogy Hippokratész jellemezte, gyógyszer, de egyben méreg is. A megfelelő adagoláson van a hangsúly.
A bornak a kóstolása egy rendkívül összetett folyamat. Sok mindenre épül, talán első sorban a borkóstoló személyiségére, annak fiziológiájára, lélektanára, felkészültségére és még sok minden másra. Ezért talán ebben a rövid leírásban inkább a kóstoló, fogyasztó által leginkább használt mozzanatokat lehetne bemutatni.
Gyógyít a vörösbor Régen rájöttek már, hogy a régi népi bölcsességeket nem szabad lebecsülni. A régi öregek ugyanis tudták, hogy egy-egy pohárka jó minőségű vörösbor többféle nyavalyára ajánlatos. Ezzel gyógyították a vérszegénységet, emésztési panaszokat, s azt már csak a mai modern tudomány derítette ki, hogy a szívinfarktus is megelőzhető, napi egy pohár (nem több!) vörösborral. …
A legtöbb bortermelő nemzet a latin vinum szóból eredeztetik a bor szót. Németül Wein, franciául le vin, vino spanyolul és olaszul, stb. De nem így a magyarok, akiknek saját szavuk van, arra az italra, amely a szőlő levének alkoholos erjedésén keresztül jön létre, a bor. Továbbá pedig tudomásom szerint az egyetlen nemzet, amelynek Himnuszában megemlítik …
Pajzán, vicces gyűjtemény az egyes borfajtákról, és azok elképzelt születéséről. A szürkebarát és a leányka csinálja a többi bort úgy, hogy a szürkebarát beteszi dugóját a leánykába.
Kicsi országunk nagy szüreti hagyománnyal és szintolyan nagy szüreti konyhaművészettel rendelkezik, s most ez utóbbiról szeretnék szólni. Ebben nagy segítségemre lesz a Dlusztus Imre, Papp Csaba, Szabó Magdolna által jegyzett „Borkóstoló” című könyvecske, amit kilencvenkilencben adtak ki Szegeden.
Miből és hogyan készül a bor? Miért mondják rá, hogy él? Kik készítettek először bort? Ha semmit vagy alig valamit tudsz a borról, cikkünkből megszerezheted első boros ismereteidet!
A borivás mindenkori aranyszabálya a mértékletesség. Ennek betartását a bor szépsége, esztétikai értéke is megkönnyíti. A bort csodálatos íz- és illatgazdagságával tulajdonképpen nem is inni, – hanem a pohárban nézegetve, a borról beszélgetés közben – csupán kortyolgatni, ízlelgetni, élvezni kell.
A boros palackokon számos külön álló szerkezeti rész található meg. Legtöbbször legfelül a palack nyakán a kapszula, amely a dugót (vagy csavarzárt) hivatott eltakarni. Bioboroknál legtöbbször mellőzik ezt a megoldást, ott vagy ‘meztelenül’ hagyják, vagy viasszal fedik le a palack legfelső részét.
A világ talán leghíresebb újbora a ‘Beaujolais’, amely Franciaországban egyben egy egész borvidéket is felölel. Mâcontól egészen Lyonig húzódik a borvidék. Maga a vidék Burgundiához tartozik, Beaujolaisban a legelterjedtebb szőlőfajta a Gamay Noir (amelynek a felhasználásával készül aztán a híres újbor is).
A legjobb természetesen, ha megelőzzük a bajt és mérsékletesen mutatkozunk, ami Bor Tengri italát illeti. Hiszen ne feledjük pharmakon, ahogy Hippokratész jellemezte, gyógyszer, de egyben méreg is. A megfelelő adagoláson van a hangsúly.
A bornak a kóstolása egy rendkívül összetett folyamat. Sok mindenre épül, talán első sorban a borkóstoló személyiségére, annak fiziológiájára, lélektanára, felkészültségére és még sok minden másra. Ezért talán ebben a rövid leírásban inkább a kóstoló, fogyasztó által leginkább használt mozzanatokat lehetne bemutatni.
Gyógyít a vörösbor Régen rájöttek már, hogy a régi népi bölcsességeket nem szabad lebecsülni. A régi öregek ugyanis tudták, hogy egy-egy pohárka jó minőségű vörösbor többféle nyavalyára ajánlatos. Ezzel gyógyították a vérszegénységet, emésztési panaszokat, s azt már csak a mai modern tudomány derítette ki, hogy a szívinfarktus is megelőzhető, napi egy pohár (nem több!) vörösborral. …
A legtöbb bortermelő nemzet a latin vinum szóból eredeztetik a bor szót. Németül Wein, franciául le vin, vino spanyolul és olaszul, stb. De nem így a magyarok, akiknek saját szavuk van, arra az italra, amely a szőlő levének alkoholos erjedésén keresztül jön létre, a bor. Továbbá pedig tudomásom szerint az egyetlen nemzet, amelynek Himnuszában megemlítik …
Pajzán, vicces gyűjtemény az egyes borfajtákról, és azok elképzelt születéséről. A szürkebarát és a leányka csinálja a többi bort úgy, hogy a szürkebarát beteszi dugóját a leánykába.
Kicsi országunk nagy szüreti hagyománnyal és szintolyan nagy szüreti konyhaművészettel rendelkezik, s most ez utóbbiról szeretnék szólni. Ebben nagy segítségemre lesz a Dlusztus Imre, Papp Csaba, Szabó Magdolna által jegyzett „Borkóstoló” című könyvecske, amit kilencvenkilencben adtak ki Szegeden.
Miből és hogyan készül a bor? Miért mondják rá, hogy él? Kik készítettek először bort? Ha semmit vagy alig valamit tudsz a borról, cikkünkből megszerezheted első boros ismereteidet!
A borivás mindenkori aranyszabálya a mértékletesség. Ennek betartását a bor szépsége, esztétikai értéke is megkönnyíti. A bort csodálatos íz- és illatgazdagságával tulajdonképpen nem is inni, – hanem a pohárban nézegetve, a borról beszélgetés közben – csupán kortyolgatni, ízlelgetni, élvezni kell.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
