Október 10–11-én ismét megtelik élettel az etyeki Gasztrosétány. A több mint húszéves múltra visszatekintő Etyeki Piknik az előző két teltházas rendezvény után ősszel is borokkal, pezsgőkkel, gasztronómiai programokkal, koncertekkel és számos újdonsággal várja a látogatókat. Egy hétvége a borvidéken Az Etyeki Piknik különlegessége, hogy nem egyetlen helyszínre épül: a vendégek pincéről pincére járva fedezhetik fel …
Elismerésben részesültek a gasztronómia kiválóságai szeptember 21-én a Dining Guide Év Étterme Gáláján, ahol az Év Sommelier-je díjat Juhász Krisztián, a Textúra és a Michelin-csillagos Borkonyha vezető sommelier-je kapta.Elismerésben részesültek a gasztronómia kiválóságai szeptember 21-én a Dining Guide Év Étterme Gáláján, ahol az Év Sommelier-je díjat Juhász Krisztián, a Textúra és a Michelin-csillagos Borkonyha vezető …
_1.jpg "Kedvenc helyeink, ahol a bor nem csak ital, hanem hangulat")
Végre itt a jó idő: ennek apropóján válogattuk össze kedvenc ki- és beülős helyeinket, ahol munka után (vagy közben) szeretünk lassítani. A borválaszték nálunk nem mellékes szempont – mindenhol számít, mit töltenek a poharunkba. Szerkesztőségi toplista következik.
A húsvét az ízek ünnepe: a böjt végétől a sonkás-tojásos fogásokon át a bárányételekig megmutatjuk, milyen borok illenek az ünnepi asztalra — sőt, a locsolással kiérdemelt csokitojás mellé is ajánlunk egy pohárral.
A konyháról általában az otthonosság, a hagyományok és az érzékszerveinkre ható élmények jutnak eszünkbe. A molekuláris gasztronómia azonban egy egészen más nézőpontból közelíti meg az ételkészítést: a laboratórium precizitásával vizsgálja azt, ami a lábasban, a sütőben vagy akár a tányéron történik. Ez az irányzat nem pusztán látványos trükkök gyűjteménye, hanem a főzés mögött meghúzódó fizikai …
A farsangi bál a táncról szól, kevésbé a beszélgetésről, teli hassal elnehezülve pedig nem könnyű hajnalig ropni. A bálhoz a laktató ételek helyett könnyű falatok illenek. Ezek a gyors receptek minimális előkészületet igényelnek, és tökéletesen kiegészítik a maskarás koccintást.
A bort isszuk, olyakor ételbe tesszük, de van még alternatív felhasználási lehetőség: készíthetünk belőle egy jó levest vagy zselét. A farsangi bál remek alkalom arra, hogy akár különlegesebb fogások is az asztalra kerüljenek – például borkaviár.
Sokan úgy tartják: ha egy palack bort nem tudsz meginni, ki se bontsd. Szerintünk azért nem kell ennyire szigorúan venni ezt, főleg, miután megeshet, hogy a vendégsereg pont azt az egy-két decit hagyja a palackban. A jó hír, hogy nem fog kárba veszni – a megmaradt bor nem probléma, hanem lehetőség!
Talán ismerős az érzés, hogy miközben a magyar fogásokhoz már szinte csukott szemmel választod a bort – tudod, hogy egy jó bikavér vagy egy gyümölcsös kékfrankos tökéletes kísérője egy gulyásnak, míg egy könnyed, friss fehérbor feldobja a csirkés ételeket vagy a zöldséges fogásokat-, addig a nemzetközi konyhák világába lépve, az egzotikus fűszerek könnyen elbizonytalaníthatnak. Vajon …
Tombol a nyár, és bár nappal a lakásba húzódunk a meleg miatt, esténként azért csábít a kerti sütögetés. A grillezés nemcsak egy ételkészítési mód, hanem az egyik legkedveltebb családi és baráti program is a nyári szezonban. És mi lehetne jobb kísérője egy jól átsült steaknek vagy ropogósra sült zöldségnyársnak, mint egy jól megválasztott pohár bor? …
Október 10–11-én ismét megtelik élettel az etyeki Gasztrosétány. A több mint húszéves múltra visszatekintő Etyeki Piknik az előző két teltházas rendezvény után ősszel is borokkal, pezsgőkkel, gasztronómiai programokkal, koncertekkel és számos újdonsággal várja a látogatókat. Egy hétvége a borvidéken Az Etyeki Piknik különlegessége, hogy nem egyetlen helyszínre épül: a vendégek pincéről pincére járva fedezhetik fel …
Elismerésben részesültek a gasztronómia kiválóságai szeptember 21-én a Dining Guide Év Étterme Gáláján, ahol az Év Sommelier-je díjat Juhász Krisztián, a Textúra és a Michelin-csillagos Borkonyha vezető sommelier-je kapta.Elismerésben részesültek a gasztronómia kiválóságai szeptember 21-én a Dining Guide Év Étterme Gáláján, ahol az Év Sommelier-je díjat Juhász Krisztián, a Textúra és a Michelin-csillagos Borkonyha vezető …
Végre itt a jó idő: ennek apropóján válogattuk össze kedvenc ki- és beülős helyeinket, ahol munka után (vagy közben) szeretünk lassítani. A borválaszték nálunk nem mellékes szempont – mindenhol számít, mit töltenek a poharunkba. Szerkesztőségi toplista következik.
A húsvét az ízek ünnepe: a böjt végétől a sonkás-tojásos fogásokon át a bárányételekig megmutatjuk, milyen borok illenek az ünnepi asztalra — sőt, a locsolással kiérdemelt csokitojás mellé is ajánlunk egy pohárral.
A konyháról általában az otthonosság, a hagyományok és az érzékszerveinkre ható élmények jutnak eszünkbe. A molekuláris gasztronómia azonban egy egészen más nézőpontból közelíti meg az ételkészítést: a laboratórium precizitásával vizsgálja azt, ami a lábasban, a sütőben vagy akár a tányéron történik. Ez az irányzat nem pusztán látványos trükkök gyűjteménye, hanem a főzés mögött meghúzódó fizikai …
A farsangi bál a táncról szól, kevésbé a beszélgetésről, teli hassal elnehezülve pedig nem könnyű hajnalig ropni. A bálhoz a laktató ételek helyett könnyű falatok illenek. Ezek a gyors receptek minimális előkészületet igényelnek, és tökéletesen kiegészítik a maskarás koccintást.
A bort isszuk, olyakor ételbe tesszük, de van még alternatív felhasználási lehetőség: készíthetünk belőle egy jó levest vagy zselét. A farsangi bál remek alkalom arra, hogy akár különlegesebb fogások is az asztalra kerüljenek – például borkaviár.
Sokan úgy tartják: ha egy palack bort nem tudsz meginni, ki se bontsd. Szerintünk azért nem kell ennyire szigorúan venni ezt, főleg, miután megeshet, hogy a vendégsereg pont azt az egy-két decit hagyja a palackban. A jó hír, hogy nem fog kárba veszni – a megmaradt bor nem probléma, hanem lehetőség!
Talán ismerős az érzés, hogy miközben a magyar fogásokhoz már szinte csukott szemmel választod a bort – tudod, hogy egy jó bikavér vagy egy gyümölcsös kékfrankos tökéletes kísérője egy gulyásnak, míg egy könnyed, friss fehérbor feldobja a csirkés ételeket vagy a zöldséges fogásokat-, addig a nemzetközi konyhák világába lépve, az egzotikus fűszerek könnyen elbizonytalaníthatnak. Vajon …
Tombol a nyár, és bár nappal a lakásba húzódunk a meleg miatt, esténként azért csábít a kerti sütögetés. A grillezés nemcsak egy ételkészítési mód, hanem az egyik legkedveltebb családi és baráti program is a nyári szezonban. És mi lehetne jobb kísérője egy jól átsült steaknek vagy ropogósra sült zöldségnyársnak, mint egy jól megválasztott pohár bor? …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
