Somló

A bor illatában hordozza a fás érlelés jegyeit, amelyek osztoznak a gyümölcsösséggel és a mineralitással a bor „összaromaképének” a kialakításában. Férfias karakterű, egyenes, tiszta, őszinte. A lezáró kesernyés ízek is kellemesen belesimulnak a lenyelt kortyba. Esti bornak a legkönnyebb elképzelni, talán egy étkezést vagy hosszabb beszélgetést lezárandó, ha mégis enni szeretnénk hozzá, kóstoljuk meg vaníliás …

Ásványosság, dió és méz, érett somlai illatok. Összetett ízében megjelenik még a karamell és a kamilla. Nehéz, sűrű, koncentrált, komplex bor. Utóízében a kellemes kesernyésség találkozik egy édes érzettel. Ez a gazdagság érdeklődés vált ki mind az intelligenciánkból, mind az érzékeinkből, amikor gondolataink és tapasztalataink kergetik egymást. Talán e miatt nem is annyira étkezéshez, mint …

A visszafogott, lassabban nyiladozó illat a friss, gyümölcsös jegyek után mézes illatkölteménnyé változik. A bor még várhatóan sokat fog alakulni, egyelőre a határozott savgerinc és az elsődleges gyümölcsös jegyek dominálnak. Ebben az állapotában barátságos, kellemes bor, idővel azonban megkomolyodhat. Ahogy az ember élettapasztalatokat szerez, úgy a bor is idővel érlelésre utaló ízekre, illatokra tehet szert. …

A sötétebb aranysárga árnyalatú bor esetében már a színe mutatja, hogy óborral állunk szemben. Meleg, mézes, hársas illattónus, amelyben már kifejlődött a palackbuké. A fás jegyek, az alkohol és a savak szépen tartják a bort, akár még további évek palackos érlelése során is. Ha valaki kíváncsi a valóban érlelt somlai borra, itt a lehetőség. A …

A halvány aranyszínű bornak intenzív illata van. A mineralitás és fás jegyek mellett animális jegyek is felbukkannak: a lószőr és a nyereg illata. Mély és tiszta íze van. Savai gömbölyűek, belesimulva az egyébként is kerek ízképbe. Nagy test, magas alkoholérzet, közepesen hosszú lecsengés. Szépen mutathat egy jóféle húspástétommal barna kenyéren, vagy egy spenót és csirke …

Ott ülünk egy varázsszőnyegen, és egy keleti fűszerpiac felett repülünk el úgy, hogy felérnek hozzánk az édes fűszerekből kipárolgó illóolajok. E mellett ott a méz, a virágpor és az aszalt gyümölcsök illata, mint például a mazsola és az aszalt sárgabarack. Ízében már a minerális jegyek az erősebbek. Mézben pácolt gyümölcsökkel készült ételhez vagy előételként tálalt …

A szalmasárga bor könnyed gyümölcsös jegyekkel indít, amely dióval gazdagodik. A bor a szelídebb somlaiak közül való. Lágy, kerek struktúrája elringató, meleg érzést kelt. Ízében szinte dübörög a mineralitás, amely az egyik bírálónkat a következő felkiáltásra ragadta: „Kőleves, de milyen jó!”. Zsíros húsú (fehér) tengeri halakhoz ajánljuk, például füstölt és hidegen tálalt makrélához, amelyet tejföllel, …

Az ezüstzöld színű bor illata kezdetben virágokat és almát mutat, majd ez a vonal átadja a helyét egy visszafogottabb intenzitású, citrusos, ásványos karakternek. A korty a közepes savaknak és az ezekhez társuló citrusos asszociációknak köszönhetően élénk. A könnyed kategóriában kiegyensúlyozottnak számító felépítésről még az alacsony alkohol és az ennek megfelelő test gondoskodik. Lecsengése a műfajon …

Le se tagadhatná, honnan jött, annyira minerális. A talajkőzetből szivárgó illatokat kitűnően egészíti ki a zöldalma, amely fokozatosan körtévé érik. A háttérben pedig hordós érlelésből származó illatok kukucskálnak elő. A frankó savak és az ízben is intenzív mineralitás mellett nem férnek meg más aromák. Ő egyszerűen ilyen, egy vagány lázadó. Ezt a jó ivású férfibort …

Az érett szalmasárga színből rögtön következtetni lehet arra, hogy nem újborral van dolgunk. A mandula-marcipán páros jön legelöl, de a többiek is a fajsúlyosabb illatok közül kerülnek ki, mint például a diólikőr. Savai szépen simogatnak. A dió aztán ízben is visszajön, talán ez ihlette egyik bírálónkat a következő ételajánlásra: „Diófa alatt kockás terítő, a malac …