Somló

Az egészen tömény illat akár elvontnak is mondható, mert egy művészfilmhez hasonlóan ez sem attól jó, hogy mindenki érti. A hegy minerális jegyei a hordó füstösségével és szőlő gyümölcsaromáival alkotnak egységet, de érdemes időt adni neki, mert bőven van mit kihoznia magából. Kóstoláskor megint csak köveket szopogatunk, metszően éles ez az ásványosság. Komplexitás, magas alkoholtartalom …

A kezdetben zárt illatképből idővel citrusok, méz, olajos magvak és sárga húsú gyümölcsök bomlanak ki. Az ízen ásványos jegyek, főtt citrusok, mandula és egy kevés fűszeresség uralkodik. A közepes test mellett szépen érezhetőek a savak és a tüzesség, mégis összességében krémes, vajas a textúrája. Utóíze hosszú, a kortynak megfelelő aromákkal. Kínáljunk hozzá lazac carpacciót csírákkal …

Az aranysárga színű bor illata diszkrét fellépésű, jellegében kövekre és olajos magvakra emlékeztet. Ízében is a somlai karakter vezet, csak mögötte jöhet bármi más. A savakból épp annyi van, amennyi a nagy test és a tüzes alkohol kiegyensúlyozott megtartásához szükséges, hogy végül kerek benyomást tegyen ránk a bor szerkezete. Hosszú, a korábbi aromaspektrumnak megfelelő lecsengéssel …

Az intenzíven és határozottan fellépő illatból grapefruit, piskóta és mineralitás árad. Kóstoláskor az illat lenyomatát kapjuk, kiegészülve fűszeres, avaros aromákkal. A korty elejétől a hosszú utóízig kitartanak az imént leírtak. Szerkezetileg telt és dús. Hallgassunk hozzá komolyzenét, például Brahms F-dúr szimfóniáját vagy nézzük meg a Keresztapa 1., 2. vagy 3-at.

Az illatintenzitás visszafogott, de propoliszosan, barackosan karakteres; ahogy viszont a levegő egyre jobban átjárja a bort, a mineralitás uralkodik el rajta. A kortyban a robusztus, ásványos ízek és a savak a meghatározóak, a tartalom többi eleme: a test, a glicerin, az alkohol, bár nincs belőlük kevés, szépen egybefolynak ezek mögött. A bor annyira nem kedves, …

A bor színe arany, illatában fűszerek, datolya és a narancslekvár töménysége érezhető, rá jellemzően komolyabb édesség nélkül. Kóstoláskor tapasztaljuk, egy viszonylag lágy struktúrájú borral van dolgunk, amelyből szelíden áradnak a terroir ásványos jegyei és a szőlőből származó virágosság, mézesség. Annak ellenére, hogy elsőre nem kifejezetten feltűnő jelenség, komolyságról árulkodik hosszú utóíze. Délutáni borozgatásokhoz ajánljuk.

Az aranyszínű bor illatában sárgabarack, méz, citrusok és mandula jelenik meg, de nem válik túl erőteljessé. Ízben a savak és - a korábbiaknak megfelelő - aromák mellett olyan intenzitású a mineralitás, mintha a somlói földet csavarták volna a pohárba. A szerkezeti elemek egy szikár és komoly hatású kortyot hoznak létre. A bor olyan, akár egy …

A pohárból komótosan nyíló gyümölcsillatok, például vilmoskörte, birsalma, sárgabarack érezhetők. Ízben azonban a masszív, már kesernyésbe hajló, minerális jegyek, az alkohol és a test veszi át a központi szerepet. Kóstoláskor annyira meghatározóak az ásványos ízek, hogy a többi aroma, legyen az aszalt gyümölcs, vagy a hordós érlelés nyomai, háttérbe szorulnak. A savak könnyítenek a bor …

Az ősz hangulatát idézi. A bor színe aranysárgába hajlik. Lassan nyíló illatában aszalt sárgabarack, méz, mogyoró, citrom bújik meg. Ezzel párhuzamosan halad az íz is, közepes, kerek test, ehhez illő savgerinc, tüzes, hosszú utóíz jellemzi a bort. Hívjuk meg a családot vacsorára! Kínáljunk nekik narancsos kacsát, vagy grillezett harcsát cukkinis burgonya lángossal, és hallgassunk közben …

Az illatból enyhén pörkölt mandulát, vajat és érett gyümölcsöket szagolunk ki. Az ízben érezhető a mineralitás, amellyel szépen harmonizál a hangsúlyos test és savtartalom. A bort keretbe foglalja a fahordós érlelés. Komolyabb beszélgetésekhez, sakkhoz vagy egy krémesebb juhsajthoz szolgálnánk fel. Ha pedig főznénk valamit, tálaljuk pirított erdei gombákkal körített borjúszűzhöz.