Somló

A bor közepesen intenzív illatából legerősebben a hordós érlelés füstös, vaníliás jegyei érezhetőek, de van ott ásványosság és gyümölcsösség is. Bár a tölgyfás érlelés aromakaraktere megmarad kóstoláskor is, ekkor már sokkal erősebbek a termőhelyről származó minerális jegyek. Kifejezetten sós a bor, kevés füstösséggel, elegendő testtel, élénk savakkal. Kóstoljuk meg borjúmájpástétommal vagy egy kakukkfüves rizottóval tálalt, …

A halvány aranyszínű bor illatából diszkrét déli gyümölcsösség, virágosság, kevés kókuszaroma érezhető. Ízben határozottan érzékelhetőek a vajas aromák, a zöld dió, a citrusos jegyek, a mineralitás. Az üde savak szintén fontos elemei az ízképnek. Tavaszi zöldségekkel tálalt, kecskesajtos póréhagymatortához vagy bárányfasírtokkal és citromfűmártással kísért spárgához ajánlanánk.

A tiszta, visszafogottabb illatvilág két fő komponensre bontható: a mineralitás és a hordós érlelés érezhető belőle legerősebben. Ízben még jobban átjönnek a bazaltkockák, amely aromának további határozottságot adnak a savak és az olajos test. A bor hosszú utóízzel zár. Ünnepi mise után vagy családi eseményekkor bontsuk ki. Kínáljunk hozzá Brie sajtot vagy vajban párolt, erdei …

Édes karakterű illatában a méz, a kamilla és a mineralitás találkozik a gyümölcsökkel. Ízben még jobban domborodnak a minerális, somlai jegyek. Határozott savtartalommal és nagy testtel bíró bor, amelyen szépen érezhetőek a hordós érlelés jegyei is, szépen, mert nem nyomják el a gyümölcs és a terroir adta aromákat. Gyakori csendekkel tarkított esti beszélgetésekhez és könnyedebb, …

Az aranysárga bor illatában és ízében is virágok, alma és a hordós érlelés nyomai érezhetők. Az olaszrizlingből készített borok komolyabb példáinak egyike, amely elegendő beltartalommal rendelkezik a hordós érleléshez, mégis fajtájához hűen megmarad jól iható bornak. Olvassunk hozzá olyan szerzőket, akik természetes módon élték meg magyarságukat, emberségüket, mint Móricz Zsigmond vagy Márai Sándor. És együnk …

Az aranysárga bor intenzív illatából egyszerre áradnak a hordós érlelés, a termőhely kőzeteinek nyomai és egy kis alkohol. Ízében aszalt és trópusi gyümölcsök. A gazdag ízvilághoz egy hasonló súlyú test és hosszú utóíz társul. Bajor stílusú szalonnával gazdagított fehérkáposzta fogáshoz, de liba vagy kacsacombhoz is kiváló lehet. Induljunk el a borral képzeletben középkori városok kacskaringós …

Az aranyszínű bornak vastag illata és íze van tele mézzel, teafűvel, citrusokkal és aszalt sárgabarackkal. Kóstoláskor erősebben érezhetőek a termőhely ásványos jegyei. A savgerinc és a test szépen tart ellent a maradék cukortartalomnak. Keleti ihletésű kacsafogásokhoz vagy máj alapú ételekhez kínálnánk, amelyek ízgazdagságuk miatt hasonlóan karakterű társat kívánnak.

Az illat első szippantásra visszafogott, de csak azért, hogy aztán szinte robbanásszerűen kinyíljon. Az illat gazdaggá válik, a mineralitás például, úgy tör elő, mintha két kőzetdarabot koccintanának össze. E mellett pedig réti növények, vadvirágok érezhetők, dohányfüst, és egy leheletnyi mézre emlékeztető édes illatemlék. Ízében telt, testes, sőt robusztus. A kérdés ebben az esetben az, hogy …

A szalmasárga bor illata fajtájára jellemző: füves, bodzás, csalános. Az ezek mellett megjelenő érett gyümölcsillatok ízben domborítanak. Textúrája, fizikai érzete olajos. Nem könnyű kérdés ez a tétel, hiszen a többi sauvignon blanc-hoz hasonlítva nehezebb, viszont a többi somlaihoz mérten könnyedebb. E bor esetében már létrehozásának ötlete is egyéni. Egyensúlya annyira egyértelmű, karaktere annyira határozott, hogyha …