Vannak borok, amelyek egy szőlőfajta karakterét mutatják meg. És vannak olyanok is, amelyekből egy egész borvidéket lehet megérteni.
Vannak borok, amelyek egy szőlőfajta karakterét mutatják meg. És vannak olyanok is, amelyekből egy egész borvidéket lehet megérteni.
Kevés szőlőfajta mondhatja el magáról, hogy egyszerre készülhet belőle friss, citrusos fehérbor, hordóban érlelt csúcsbor, elegáns pezsgő vagy éppen világszínvonalú édes bor. A chenin blanc mégis pontosan ilyen. Nem véletlen, hogy az elmúlt években a sommelier-k egyik kedvencévé vált és egyre több borrajongó fedezi fel újra.
Augusztus 20. környékén minden évben egy kicsit többet beszélünk arról, mit jelent magyarnak lenni, mit őrzünk a hagyományainkból, és mi az, amit továbbviszünk belőlük. De vajon a magyar bor ma is része ennek az identitásnak – és ha igen, milyen formában?
Több mint ezer borminta, közel hatvan nemzetközi borszakértő, precíz logisztika és napokon át tartó szervezés – egy nemzetközi borverseny lebonyolítása egészen más feladat, mint egy hagyományos konferencia. A Winelovers Wine Awards idei helyszíne, az Ensana Thermal Margitsziget Hotel csapatát kérdeztük arról, milyen háttérmunka szükséges egy ilyen rangos esemény sikeréhez, és milyen szerepet tölt be a …
Egy igazán jó fajtabor nemcsak élményt ad, hanem kapaszkodót is. Attól a pillanattól kezdve minden új kóstolásnak lesz egy viszonyítási pontja. Megérkezik az a bizonyos „aha-pillanat”: „Jaaa, szóval ilyen egy igazi sauvignon blanc!”
Vannak párosítások, amelyek első pillantásra teljes képtelenségnek tűnnek. Aztán kiderül, hogy valójában tökéletesen leképezik a világ változását. Számomra ilyen volt, amikor azt olvastam, hogy Carolina Marín olimpiai bajnok tollaslabdázó egy alkoholmentes borászat nagykövete lett.
Volt idő, amikor egy komoly étterem presztízsét szinte automatikusan a borlap vastagsága jelezte. Minél vaskosabb volt a boros mappa, annál nagyobb szakmai tekintélyt sugallt. A több száz tételes kínálat azt üzente: itt minden megtalálható.
Mitől lesz egy bor több egy egyszerűen jó bornál? Nem attól, hogy a legdrágább. Nem is attól, hogy a legtöbb pontot kapta egy nemzetközi borversenyen. Hanem attól, hogy olyan tisztán és hitelesen mutatja meg egy szőlőfajta, egy borvidék vagy egy borstílus karakterét, hogy bátran oda lehet tenni valaki elé ezzel: „Ha ezt megérted, megérted az …
Míg a legtöbben Marlborough sauvignon blanc-jaival azonosítják Új-Zélandot, Hawke’s Bay egészen más arcát mutatja az országnak. A napsütötte borvidéken tett látogatás során ikonikus pincészeteket, különleges terroirokat és emlékezetes borokat fedeztem fel.
Az idei Winelovers Wine Awards nemcsak a legjobb borokról szólt. A zsűri elnöke, Bálint László DipWSET szerint a verseny fontos tanulságokkal is szolgált arról, merre érdemes elindulnia a magyar borászatoknak.
Vannak borok, amelyek egy szőlőfajta karakterét mutatják meg. És vannak olyanok is, amelyekből egy egész borvidéket lehet megérteni.
Kevés szőlőfajta mondhatja el magáról, hogy egyszerre készülhet belőle friss, citrusos fehérbor, hordóban érlelt csúcsbor, elegáns pezsgő vagy éppen világszínvonalú édes bor. A chenin blanc mégis pontosan ilyen. Nem véletlen, hogy az elmúlt években a sommelier-k egyik kedvencévé vált és egyre több borrajongó fedezi fel újra.
Augusztus 20. környékén minden évben egy kicsit többet beszélünk arról, mit jelent magyarnak lenni, mit őrzünk a hagyományainkból, és mi az, amit továbbviszünk belőlük. De vajon a magyar bor ma is része ennek az identitásnak – és ha igen, milyen formában?
Több mint ezer borminta, közel hatvan nemzetközi borszakértő, precíz logisztika és napokon át tartó szervezés – egy nemzetközi borverseny lebonyolítása egészen más feladat, mint egy hagyományos konferencia. A Winelovers Wine Awards idei helyszíne, az Ensana Thermal Margitsziget Hotel csapatát kérdeztük arról, milyen háttérmunka szükséges egy ilyen rangos esemény sikeréhez, és milyen szerepet tölt be a …
Egy igazán jó fajtabor nemcsak élményt ad, hanem kapaszkodót is. Attól a pillanattól kezdve minden új kóstolásnak lesz egy viszonyítási pontja. Megérkezik az a bizonyos „aha-pillanat”: „Jaaa, szóval ilyen egy igazi sauvignon blanc!”
Vannak párosítások, amelyek első pillantásra teljes képtelenségnek tűnnek. Aztán kiderül, hogy valójában tökéletesen leképezik a világ változását. Számomra ilyen volt, amikor azt olvastam, hogy Carolina Marín olimpiai bajnok tollaslabdázó egy alkoholmentes borászat nagykövete lett.
Volt idő, amikor egy komoly étterem presztízsét szinte automatikusan a borlap vastagsága jelezte. Minél vaskosabb volt a boros mappa, annál nagyobb szakmai tekintélyt sugallt. A több száz tételes kínálat azt üzente: itt minden megtalálható.
Mitől lesz egy bor több egy egyszerűen jó bornál? Nem attól, hogy a legdrágább. Nem is attól, hogy a legtöbb pontot kapta egy nemzetközi borversenyen. Hanem attól, hogy olyan tisztán és hitelesen mutatja meg egy szőlőfajta, egy borvidék vagy egy borstílus karakterét, hogy bátran oda lehet tenni valaki elé ezzel: „Ha ezt megérted, megérted az …
Míg a legtöbben Marlborough sauvignon blanc-jaival azonosítják Új-Zélandot, Hawke’s Bay egészen más arcát mutatja az országnak. A napsütötte borvidéken tett látogatás során ikonikus pincészeteket, különleges terroirokat és emlékezetes borokat fedeztem fel.
Az idei Winelovers Wine Awards nemcsak a legjobb borokról szólt. A zsűri elnöke, Bálint László DipWSET szerint a verseny fontos tanulságokkal is szolgált arról, merre érdemes elindulnia a magyar borászatoknak.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
