Boros és kevésbé boros körökben gyakorta merül fel a kérdés: na jó, de miért kerül egy üveg pezsgő ilyen vagy olyan sokba? Miért adnék rá 10-szer akkora összeget? Vajon tényleg annyival jobb, mint bármely más sima száraz pezsgő? Ezeket a kérdéseket talán az ikonikus Dom Perignon kapcsán hallhatjuk a legtöbbször, nos érdemes tudni, hogy a DP mégcsak nem is a csúcsa a champagne-i árazásnak. A Winelovers Wine College különleges mesterkurzusán Bálint László nemzetközi borakadémikus kalauzol el minket a Nagy Champagne-ok top ligájában, egyedi sor kíséretében.
A legfinomabb buborékok forrása
Vannak borok, amelyek kiemelkedőek. És vannak pezsgők, amelyek legendává váltak. Champagne nem csupán egy borvidék vagy egy ital neve – a kifinomultság, az ünneplés és a kompromisszummentes minőség szimbóluma.
Champagne-hoz számos “leg” kötődik: a legelső tradicionális erjesztésű pezsgők említése, az egyik legészakibb/leghűvösebb történelmi francia borvidék, a legfinomabb buborékok a palackban és alighanem a legdrágább pezsgőket is itt találjuk.
4 ikon, 4 legendás pezsgőbrand
- A methode traditionnelle pezsgőkészítés felfedezését egy legenda szerint (Pierre) Dom Perignon bencés szerzeteshez kötik (17. század második felében). Igaz a tudomány mai állása szerint akkortájt nyomásálló palack aligha volt elérhető Franciaországban (Angliában viszont igen). Mára a DP gyakorlailag “popkulturális” jelenség a borvilágban (voltak is popsztárok, akik kollaboráltak limitált DP-kiadásokban, köztük Lenny Kravitz vagy Lady Gaga). Kevés bormárkához kapcsolódik annyi történet, akár tévhit vagy személyes meggyőződés, mint ehhez a nagy presztízsű pezsgőhöz. De ha megérett rá a fogyasztó, illetve a megfelelően felépített sorban érkezik a pohárba, igenis tetten érhető kóstoláskor az a többszáz év felhalmozott szakértelem, elegancia és nagyság, ami jellemző rá.
- Később 1729-ben a Dom Ruinart lett a legelső hivatalos Champagne-ház, és amikor ezen a borvidéken “Ház”-akról beszélünk, az egyet jelent a presztízzsel, a magas minőséggel. Aki járt már reims-i pincészetükben, az tudja, hogy náluk olyan érzése van néha az embernek, mintha kortárs művészeti kiállítótérben és borászatban járna egyszerre. Itt is, amott is egy-egy festmény, installáció hirdeti, hogy a Ruinart egyet jelent a savoir-vivre mozgalommal.
- Csak 5 évvel maradt le indulás tekintetében az ikonikus Taittinger, melyet 1734-ben alapítottak Reims-ben. Jacques Fourneaux alapította, aki a bencés apátsággal szoros együttműködésben munkálkodott, ami azért volt fontos, mert az apátság tulajdona volt a környékbeli szőlők jelentős hányada. A Taittinger család borkereskedéssel foglalkozott, és 1870 környékén bukkannak föl Párizsban, legfontosabb leszármazottjuk Pierre Taittinger volt, aki a világháborúk után elindította a neves pezsgőmárkát. (Érdekesség, hogy a FIFA világbajnokságok hivatalos pezsgője is egyben a Taittinger.) A Comtes de Champagne tételül mindig a legszebb évjáratok Blanc de Blanc-ja, azaz 100 % chardonnay alkotja.
- Pol Roger magának Winston Churchillnek a kedvenc pezsgője volt, így az ő nevét viseli vintage (évjáratos) tételük mégpedig 1984 óta. Pezsgőik a műfaj rajongói számára egyet jelentenek azzal a klasszikus, kifinomult eleganciával, melyre csakis a legjobb házak képesek a régióból. A Pol Roger példája is jól mutatja, hogy a franciák mennyire okosan sáfárkodnak adottságaikkal, boraik hírnevével és minőségével, és miért is ne tennék ezt, ha ilyen közismert történelmi szereplők is rajongtak ezekért a buborékokért és ünnepeltek e pezsgőkkel.
Itt az alkalom megismerni a legnagyobbakat
Champagne-nap alkalmából, október 28-án egy különleges estére invitáljuk a buborékok szerelmeseit a Podmaniczky utca 31-be. A Créme de la Créme: Champagne kurzus során a világ legismertebb pezsgővidékének ikonikus tételeit kóstoljuk végig, miközben felfedezzük Champagne egyedülálló terroirját, a tradicionális palackos erjesztés titkait, a különböző stílusok jellegzetességeit és a nagy házak, a kiváló termelői champagne-ok világát.
Ez az este azoknak szól, akik szeretnék megérteni, mi teszi a Champagne-t a pezsgők etalonjává, és akik a pohárban nemcsak a buborékokat, hanem a történelmet, a hagyományt és a kivételes minőséget is keresik.
„Keressük meg együtt, hogy hol bújik meg a pohárban a dupla vagy tripla ár: finomabb buborékokban, mélyebb ízekben, hosszabb lecsengésben – vagy a legendát fizetjük meg? Négy ikonikus Champagne-ház évjáratos és presztízstételeit töltöm egymás mellé, hogy együtt kóstoljuk ki, mikor ér a többletminőség valóban annyit, amennyit kérnek érte. Nem akarom lelőni a poént…” – harangozza be az előadó, Bálint László az eseményt.
Emeljünk együtt poharat a Champagne-ra – a világ legismertebb pezsgőjére – egy igazán emlékezetes kóstoló keretében.
Előadó: Bálint László, és az estéhez a méltó kíséret:
MOET HÁZ
Moet 2016
Dom Perignon 2017
RUINART HÁZ
Ruinart Blanc des Blancs
Dom Ruinart Blanc des Blancs 2013
POL ROGER HÁZ
Pol Roger 2018
Winston Churchill 2018
TAITTINGER HÁZ
Taittinger vintage 2018
Comtes de Champagne 2014
(A programváltoztatás jogát fenntartva.)
Időpont: 2026. október 28. 18:00-22:00
Helyszín: Borkollégium (1067 Budapest, Podmaniczky u. 31. I/7.)
Ár: 59.900 Ft/fő/alkalom
Regisztráció (limitáltan) itt lehetséges!
