Ejh, be szép vala az élet a VINUS bolygón. Élénk mi isteni éltünk, színbort ivánk, s élvezénk mi áhítattal az igazt. Nem valának csalók, ámító hókusz-pókuszok , mert az vala szép ami igaz vala, s a borban igazság vala. Ám ezek mindenek nékünk mégis kevesek valának. Óhajtánk mi többet, nem okulva az régi történetbül, az …
Augusztus, Balaton, kiváló fehérborok, feltörekvő kiváló fiatal borászok, emelkedő színvonalú borok, csodaszép panoráma, felejthetetlen borkóstoló élmény. Mindez nekünk Badacsony. Na de nézzük szépen sorjában…
A Slow Food mozgalom immár két évtizede működik. A kezdetben Olaszországra korlátozódó szervezet mára a világ 150 országában hozott létre kisebb-nagyobb csoportokat. A gyorsétkezdék által jelképezett, globalizált, „modern” étkezési kultúrán túl ma már elkötelezetten harcolnak a fenntartható mezőgazdaságért is, annak környezetvédelmi szempontjait figyelembe véve. A mozgalom különös jelentőséget tulajdonít a hagyományos növény- és állatfajták védelmének, …
Mert, hogy a tramini és a fűszeres tramini bár sok szempontból hasonló tulajdonságokkal bírnak, elméletben mégis két különböző fajtáról van szó. Itthon a traminik nagyjából egy kosárba kerülnek a sárgamuskotállyal – amiről épp nem régiben készítettünk egy hasonló összefoglalót -, valamint a sauvignon blanc-nal, a cserszegi fűszeressel és az irsai olivérrel. Rájuk mondjuk összefoglalóan, hogy …
A Borakadémia 2006 óta kínálja Wine and Spirit Education Trust borral és párlatokkal kapcsolatos képzéseit Magyarországon. Minden tanfolyamukra és kóstolójukra ajándékutalvány vásárolható – egy borkedvelőnek telitalálat ajándék Karácsonyra!
A borkultúra, ahogy azt korábban említettük, a ma Itáliaként ismert félszigetre a görögök közvetítésével került. Az egyre terjeszkedő népcsoport délről, Szicília irányából közelítette meg Olaszországot, körülbelül 800 évvel Krisztus előtt. A hatszáz évvel később érkező rómaiak rabszolgáik segítségével valósították meg a nagyméretű szőlőművelést és borkészítést. Olyan mértékben kiterjedtek az ültetvények a partvidéki régiókban, hogy Kr.u. …
Itáliába az etruszkok és a görögök vitték el a borkultúrát, akik már jóval a rómaiakat megelőzve hódoltak a szőlőnek. A rómaiaknak azonban több, más szempontból különös jelentőséget tulajdoníthatunk a helyi borkultúra fejlesztésében, hiszen rendszerbe foglalták és szervezetté tették a szőlészet és a borászat munkafolyamatait, így lehetővé téve nagy mennyiségű bor előállítását, de ugyancsak hozzájuk fűződik …
A borfesztiválok eseményei még elevenen élnek emlékeinkben, mikor a még mindig új információkra és borokra szomjazó érdeklődők számára már kitárulnak a bálok és szüreti mulatságok kapui.
A folyékony táplálék, ami ugrásra készen hömpölyög a pohárban és minden üzenetértékű, életigenlő gondolat, ami elhagyja megalkotójának száját: ez így együtt a csoda. A borkészítő Kaló Imrének, a természet alázatos szolgájának voltunk a vendégei, ahol a puritán pincében folyamatosan szakadtunk el a valóságtól és szép lassan, kortyonként érkeztünk meg egy emberibb világba.
Németh János pincészetének történetével ismerkedhettünk meg előző cikkünkben. A szekszárdi borász előszeretettel mesélt nagyszüleiről, szüleiről, egészen addig, amíg meg nem érkezett interjúnk színhelyére felesége és 2 éves kisfiuk. Rögtönk látható volt, hogy az ő életük is a szőlő. Ki is derült, hogy János felesége a marketinggel foglalkozik, míg Gergő előszeretettel nézegeti a boros magazinokat, imitálja …
Ejh, be szép vala az élet a VINUS bolygón. Élénk mi isteni éltünk, színbort ivánk, s élvezénk mi áhítattal az igazt. Nem valának csalók, ámító hókusz-pókuszok , mert az vala szép ami igaz vala, s a borban igazság vala. Ám ezek mindenek nékünk mégis kevesek valának. Óhajtánk mi többet, nem okulva az régi történetbül, az …
Augusztus, Balaton, kiváló fehérborok, feltörekvő kiváló fiatal borászok, emelkedő színvonalú borok, csodaszép panoráma, felejthetetlen borkóstoló élmény. Mindez nekünk Badacsony. Na de nézzük szépen sorjában…
A Slow Food mozgalom immár két évtizede működik. A kezdetben Olaszországra korlátozódó szervezet mára a világ 150 országában hozott létre kisebb-nagyobb csoportokat. A gyorsétkezdék által jelképezett, globalizált, „modern” étkezési kultúrán túl ma már elkötelezetten harcolnak a fenntartható mezőgazdaságért is, annak környezetvédelmi szempontjait figyelembe véve. A mozgalom különös jelentőséget tulajdonít a hagyományos növény- és állatfajták védelmének, …
Mert, hogy a tramini és a fűszeres tramini bár sok szempontból hasonló tulajdonságokkal bírnak, elméletben mégis két különböző fajtáról van szó. Itthon a traminik nagyjából egy kosárba kerülnek a sárgamuskotállyal – amiről épp nem régiben készítettünk egy hasonló összefoglalót -, valamint a sauvignon blanc-nal, a cserszegi fűszeressel és az irsai olivérrel. Rájuk mondjuk összefoglalóan, hogy …
A Borakadémia 2006 óta kínálja Wine and Spirit Education Trust borral és párlatokkal kapcsolatos képzéseit Magyarországon. Minden tanfolyamukra és kóstolójukra ajándékutalvány vásárolható – egy borkedvelőnek telitalálat ajándék Karácsonyra!
A borkultúra, ahogy azt korábban említettük, a ma Itáliaként ismert félszigetre a görögök közvetítésével került. Az egyre terjeszkedő népcsoport délről, Szicília irányából közelítette meg Olaszországot, körülbelül 800 évvel Krisztus előtt. A hatszáz évvel később érkező rómaiak rabszolgáik segítségével valósították meg a nagyméretű szőlőművelést és borkészítést. Olyan mértékben kiterjedtek az ültetvények a partvidéki régiókban, hogy Kr.u. …
Itáliába az etruszkok és a görögök vitték el a borkultúrát, akik már jóval a rómaiakat megelőzve hódoltak a szőlőnek. A rómaiaknak azonban több, más szempontból különös jelentőséget tulajdoníthatunk a helyi borkultúra fejlesztésében, hiszen rendszerbe foglalták és szervezetté tették a szőlészet és a borászat munkafolyamatait, így lehetővé téve nagy mennyiségű bor előállítását, de ugyancsak hozzájuk fűződik …
A borfesztiválok eseményei még elevenen élnek emlékeinkben, mikor a még mindig új információkra és borokra szomjazó érdeklődők számára már kitárulnak a bálok és szüreti mulatságok kapui.
A folyékony táplálék, ami ugrásra készen hömpölyög a pohárban és minden üzenetértékű, életigenlő gondolat, ami elhagyja megalkotójának száját: ez így együtt a csoda. A borkészítő Kaló Imrének, a természet alázatos szolgájának voltunk a vendégei, ahol a puritán pincében folyamatosan szakadtunk el a valóságtól és szép lassan, kortyonként érkeztünk meg egy emberibb világba.
Németh János pincészetének történetével ismerkedhettünk meg előző cikkünkben. A szekszárdi borász előszeretettel mesélt nagyszüleiről, szüleiről, egészen addig, amíg meg nem érkezett interjúnk színhelyére felesége és 2 éves kisfiuk. Rögtönk látható volt, hogy az ő életük is a szőlő. Ki is derült, hogy János felesége a marketinggel foglalkozik, míg Gergő előszeretettel nézegeti a boros magazinokat, imitálja …
