Előző cikkünk után talán már többen várják, hogy vajon mit lehet még elmondani a sütőtökről. Az bizonyos, hogy lehet még fokozni és ódákat zengeni gyógyhatásáról, de talán más szemszögből is érdekes lehet ez a növényünk. A konzerv-, az üdítő- és a cukrászipar is előszeretettel használja, a bébiételek egyik legfontosabb alapanyaga, magját pedig nem csak pirítva, …
Ha borról van szó, a franciák mindig résen vannak. Hiába, mégiscsak a legnagyobb borkultúrával bíró nemzet a világon. A rendszerváltás után Tokajban bizonyára szintén nem véletlenül jelentek meg a gallok, ezzel az aprócska ténnyel bizonyítva látjuk, hogy Tokaj valóban világszínvonalú terroir. A tokaji franciával, Samuel Tinonnal és boraival a Winebarban ismerkedtünk meg.
A sütőtök már több száz éve a magyar emberek egyik közkedvelt csemegéje. Volt idő, amikor a háborúk övezte területeken szinte mást sem fogyasztottak e növényen kívül, ami segített nekik életben maradni. Ők még nem is sejtették, amit ma már a tudósok bebizonyítottak: tápértéke, összetevői mind-mind egészségünk szolgálatában állnak. És akkor még kellemes ízéről, sokszínű felhasználásáról …
A Népszabadság TOP kiadványainak sorában Márton napján jelent meg a TOP100 Magyar Bor elnevezésű különkiadás, amelyről ez alkalommal nem külső elemzőként, hanem belső munkatársként írunk. Idén először vettünk részt ennek a magazinnak az elkészítésében, ahol Szabó Edit főszerkesztő munkáját segítettük, főleg a borteszt megszervezésével és borleírások elkészítésével. Az idei év azonban a magazin történetében a …
Magyar borászatok honlapjait vizsgáló sorozatunk második része a Konyári Pincészet internetes bemutatkozását elemzi. Vágjunk is rögtön a közepébe, a kezdeti benyomás megfogalmazásával. Első ránézésre nagyon profinak tűnik az oldal, és dizájnja is kimondottan jó. Ahogyan haladunk a menüpontok között, folyamatosan igényes képekkel találjuk magunkat szembe. Nagyon ügyes megoldás, ahogy ezek a fotók háttérképszerűek, mégis jól …
A Magyar Borakadémia bejelentette, hogy kik az Év Bortermelője cím idei jelöltjei. November 8-án zárult le a megmérettetés első fordulója, amelyből kiderült, ki az az öt borász, akit a legtöbben tartanak érdemesnek a címre. A Borakadémia nyilatkozata szerint az öt döntős messze kiemelkedett a mezőnyből, amely rajtuk kívül 59 borász nevét tartalmazta.
Ha francia borokról hallunk, leggyakrabban talán a rendkívüli minőség és ár jut eszünkbe. Nemrégiben kóstolhattunk végig azonban egy budapesti francia borbolt megfizethető árú és korrekt minőségű borait. Nem maradtak kóstolatlanul francia lekvárjaik és mustárjaik sem.
Novembert írunk. Óraátállítás, korán sötét, „mikor lesz már nyár?”-mantra, morcos sálakba és sapkákba burkolózás, romló kedélyállapot, csúszós utak, téligumi csere mizéria, orvosmeteorológiai ostorsuhogtatások, üzletek polcaira szemtelenül korán beszökött csoki mikulások, szóval úgy egyáltalán: „Minek örüljünk?” Pedig éppenséggel a november is ad okot az ünneplésre…
A Slow Food 2003-ban hívta életre biodiverzitást támogató szervezetét annak érdekében, hogy az projekteket és egy olyan gazdasági modellt dolgozzon ki, amely lehetővé teszi több tradicionális élelmiszer-készítésből élő közösség életben maradását. A cél a hagyományos alapanyagok, így növény- és állatfajok védelme, a receptúrák és élelmiszer előállítási technológiák megőrzése, valamint a fenntartható mezőgazdaság propagálása. A szervezet …
A szekszárdi borásszal, Vida Péterrel beszélgetve interjúnk első részében már megismerkedhettünk a kezdetekkel, valamint sok mindent megtudhattunk a tölgyfahordós érlelés egyensúlyi kérdéseiről is. A beszélgetés második felében a pincéből kimegyünk a szőlőbe, ahol a növény általános jellemzőin túl kitérünk több magyar és nemzetközi szőlőfajtára is. Először a gyakran emlegetett kadarkáról kérdeztük Vida Pétert.
Előző cikkünk után talán már többen várják, hogy vajon mit lehet még elmondani a sütőtökről. Az bizonyos, hogy lehet még fokozni és ódákat zengeni gyógyhatásáról, de talán más szemszögből is érdekes lehet ez a növényünk. A konzerv-, az üdítő- és a cukrászipar is előszeretettel használja, a bébiételek egyik legfontosabb alapanyaga, magját pedig nem csak pirítva, …
Ha borról van szó, a franciák mindig résen vannak. Hiába, mégiscsak a legnagyobb borkultúrával bíró nemzet a világon. A rendszerváltás után Tokajban bizonyára szintén nem véletlenül jelentek meg a gallok, ezzel az aprócska ténnyel bizonyítva látjuk, hogy Tokaj valóban világszínvonalú terroir. A tokaji franciával, Samuel Tinonnal és boraival a Winebarban ismerkedtünk meg.
A sütőtök már több száz éve a magyar emberek egyik közkedvelt csemegéje. Volt idő, amikor a háborúk övezte területeken szinte mást sem fogyasztottak e növényen kívül, ami segített nekik életben maradni. Ők még nem is sejtették, amit ma már a tudósok bebizonyítottak: tápértéke, összetevői mind-mind egészségünk szolgálatában állnak. És akkor még kellemes ízéről, sokszínű felhasználásáról …
A Népszabadság TOP kiadványainak sorában Márton napján jelent meg a TOP100 Magyar Bor elnevezésű különkiadás, amelyről ez alkalommal nem külső elemzőként, hanem belső munkatársként írunk. Idén először vettünk részt ennek a magazinnak az elkészítésében, ahol Szabó Edit főszerkesztő munkáját segítettük, főleg a borteszt megszervezésével és borleírások elkészítésével. Az idei év azonban a magazin történetében a …
Magyar borászatok honlapjait vizsgáló sorozatunk második része a Konyári Pincészet internetes bemutatkozását elemzi. Vágjunk is rögtön a közepébe, a kezdeti benyomás megfogalmazásával. Első ránézésre nagyon profinak tűnik az oldal, és dizájnja is kimondottan jó. Ahogyan haladunk a menüpontok között, folyamatosan igényes képekkel találjuk magunkat szembe. Nagyon ügyes megoldás, ahogy ezek a fotók háttérképszerűek, mégis jól …
A Magyar Borakadémia bejelentette, hogy kik az Év Bortermelője cím idei jelöltjei. November 8-án zárult le a megmérettetés első fordulója, amelyből kiderült, ki az az öt borász, akit a legtöbben tartanak érdemesnek a címre. A Borakadémia nyilatkozata szerint az öt döntős messze kiemelkedett a mezőnyből, amely rajtuk kívül 59 borász nevét tartalmazta.
Ha francia borokról hallunk, leggyakrabban talán a rendkívüli minőség és ár jut eszünkbe. Nemrégiben kóstolhattunk végig azonban egy budapesti francia borbolt megfizethető árú és korrekt minőségű borait. Nem maradtak kóstolatlanul francia lekvárjaik és mustárjaik sem.
Novembert írunk. Óraátállítás, korán sötét, „mikor lesz már nyár?”-mantra, morcos sálakba és sapkákba burkolózás, romló kedélyállapot, csúszós utak, téligumi csere mizéria, orvosmeteorológiai ostorsuhogtatások, üzletek polcaira szemtelenül korán beszökött csoki mikulások, szóval úgy egyáltalán: „Minek örüljünk?” Pedig éppenséggel a november is ad okot az ünneplésre…
A Slow Food 2003-ban hívta életre biodiverzitást támogató szervezetét annak érdekében, hogy az projekteket és egy olyan gazdasági modellt dolgozzon ki, amely lehetővé teszi több tradicionális élelmiszer-készítésből élő közösség életben maradását. A cél a hagyományos alapanyagok, így növény- és állatfajok védelme, a receptúrák és élelmiszer előállítási technológiák megőrzése, valamint a fenntartható mezőgazdaság propagálása. A szervezet …
A szekszárdi borásszal, Vida Péterrel beszélgetve interjúnk első részében már megismerkedhettünk a kezdetekkel, valamint sok mindent megtudhattunk a tölgyfahordós érlelés egyensúlyi kérdéseiről is. A beszélgetés második felében a pincéből kimegyünk a szőlőbe, ahol a növény általános jellemzőin túl kitérünk több magyar és nemzetközi szőlőfajtára is. Először a gyakran emlegetett kadarkáról kérdeztük Vida Pétert.
