Még nem is oly régen arról írtunk, honnan származik a Zamatzár, milyen utat járt be eddig, és természetesen esett szó arról is, hogyan működik az új csodazáró. Azonban ugorva egy hatalmas kontinenset és pár évet, Magyarország határán belül találkozhatunk egy csapattal, amelynek tagjai azon tevékenykednek, hogy a Zamatzár eljusson minden gasztronómiai egységbe, borkereskedésbe, hogy megkönnyíthesse …
Múlt év novemberében hozták nyilvánosságra az Európai Uniós elnökségünk idejére összeállított magyar borszelekciót. 2011-ben ezek a borok kerülnek majd a diplomaták asztalára a hazai rendezvényeken. Gál Helga, a soros elnökség magyar sommelier-je fontosnak tartotta, hogy ezeket a borokat ne csak néhány kiválasztott, hanem minél több borbarát is kóstolhassa, ezért hozta létre az elnökségi referencia borbárok …
A Bordeaux-ban készült borok 89%-a vörös, ezeken túl minőség szempontjából még az édes borokat jegyezzük a világ csúcsborai között, amelyek a mi tokajinkhoz hasonlóan a nemes rothadás, a botrytisz munkája által nyerik el egyedi tulajdonságaikat. A két zászlósnak is mondható bortípuson túl száraz fehérborok, rozék és pezsgők, azaz Crémant de Bordeaux-ok teszik ki az óriási …
Bordeaux-inak nevezhetünk elviekben minden bort, amelyet a francia borvidéken szüretelt szőlőből készítenek. Bár az egyes évjáratok között akadnak különbségek, általában a termés mennyisége évente eléri a 700 milliós palackszámot, amelybe a komplexitás jegyében beletartoznak az óriási mennyiségben előállított, mindennapos fogyasztásra szánt, asztali borok ugyanúgy, mint néhány, a világ legdrágább borai közül. Persze a kép ennél …
Először valószínűleg a 2008-as évjáratú Görögszói Merlot-jával vette le a lábáról a zsűrit, utána meg azzal, hogy a magyar borok helyzetének elemzésekor saját feladatának tekintette, hogy kollégáival együtt boraikkal újra olyan népszerűvé és elismertté tegyék a magyar bort, amilyen az nyolcvan évvel ezelőtt volt. 2011. február 26-án első alkalommal adja majd át a Pannónia Női …
A hipermarketek egyre bővülő világával párhuzamosan egy másik üzletvezetési filozófia is egyre nagyobb teret nyer körülöttünk, ahol az ár kizárólagos szempontja mellett legalább olyan lényeges a minőség is. A borszaküzletek és delicates boltok sorát bővíti a decemberben megnyílt Degusta, amely Budán, a Királyhágó tér melletti Böszörményi úton található. Az üzlet tulajdonosát, Robotka Gábort kerestük meg, …
Egészségesen táplálkozni nem is lenne olyan nehéz, mint gondolnánk. Csak az időben kellene egy kicsit utaznunk, vagyis vissza kellene térnünk néhány olyan alapanyaghoz, amelyet a nagy- vagy dédszüleink még használtak, a mi táplálkozásunkból azonban szinte teljesen hiányzik. Ilyen például a mostanában egyre népszerűbb tönkölybúza vagy a csicsóka, amelyek a 2010 végén átadott Év Biotermékei díj …
A szőlőfajtákat a bortudomány rendszeresen két csoportra osztja; az úgynevezett világfajták mellett szinte felfoghatatlan az egyes helyi fajták száma és sokszínűsége. Bortermelő országként persze nálunk még van egy harmadik csapat, amelyben a saját, hungarikumainkat tartjuk számon. Következő összefoglalónkban ellátogatunk Új-Zélandra, majd Olaszországba, Dél-Tirolba utazunk, hogy végül egy kicsit nemzetközibb szemszögből vizsgálva elemezzük a sauvignon blanc-t.
A Slow Food Bárka programjának, a Presidiumokhoz hasonlóan célja a kihalás közelében lévő ehető növény- és állatfajok, a belőlük készült élelmiszerek, valamint a különleges ételkészítési technológiák védelme. A programot tizennyolc nemzeti csoport koordinálja, amelyeken keresztül ötven ország hétszáz terméke van benne ebben a szimbolikus bárkában, amely Noé hajójához hasonlóan a túlélést jelképezi. A következőkben újabb …
Egy újdonság a piacon, ami megkönnyíti minden borkedvelő életét. Egy újdonság, amivel a bor felbontás után is hónapokig megtartja zamatát. Egy újdonság, aminek használatával nyugodtan bármelyik palackot kinyithatja a borajánló, hogy egy pohár borral kínálja meg vendégét. Egy újdonság, amit az Egyesült Államokban már sok pincészet és étterem is rendszeresen használ. Ez a Private Preserve, …
Még nem is oly régen arról írtunk, honnan származik a Zamatzár, milyen utat járt be eddig, és természetesen esett szó arról is, hogyan működik az új csodazáró. Azonban ugorva egy hatalmas kontinenset és pár évet, Magyarország határán belül találkozhatunk egy csapattal, amelynek tagjai azon tevékenykednek, hogy a Zamatzár eljusson minden gasztronómiai egységbe, borkereskedésbe, hogy megkönnyíthesse …
Múlt év novemberében hozták nyilvánosságra az Európai Uniós elnökségünk idejére összeállított magyar borszelekciót. 2011-ben ezek a borok kerülnek majd a diplomaták asztalára a hazai rendezvényeken. Gál Helga, a soros elnökség magyar sommelier-je fontosnak tartotta, hogy ezeket a borokat ne csak néhány kiválasztott, hanem minél több borbarát is kóstolhassa, ezért hozta létre az elnökségi referencia borbárok …
A Bordeaux-ban készült borok 89%-a vörös, ezeken túl minőség szempontjából még az édes borokat jegyezzük a világ csúcsborai között, amelyek a mi tokajinkhoz hasonlóan a nemes rothadás, a botrytisz munkája által nyerik el egyedi tulajdonságaikat. A két zászlósnak is mondható bortípuson túl száraz fehérborok, rozék és pezsgők, azaz Crémant de Bordeaux-ok teszik ki az óriási …
Bordeaux-inak nevezhetünk elviekben minden bort, amelyet a francia borvidéken szüretelt szőlőből készítenek. Bár az egyes évjáratok között akadnak különbségek, általában a termés mennyisége évente eléri a 700 milliós palackszámot, amelybe a komplexitás jegyében beletartoznak az óriási mennyiségben előállított, mindennapos fogyasztásra szánt, asztali borok ugyanúgy, mint néhány, a világ legdrágább borai közül. Persze a kép ennél …
Először valószínűleg a 2008-as évjáratú Görögszói Merlot-jával vette le a lábáról a zsűrit, utána meg azzal, hogy a magyar borok helyzetének elemzésekor saját feladatának tekintette, hogy kollégáival együtt boraikkal újra olyan népszerűvé és elismertté tegyék a magyar bort, amilyen az nyolcvan évvel ezelőtt volt. 2011. február 26-án első alkalommal adja majd át a Pannónia Női …
A hipermarketek egyre bővülő világával párhuzamosan egy másik üzletvezetési filozófia is egyre nagyobb teret nyer körülöttünk, ahol az ár kizárólagos szempontja mellett legalább olyan lényeges a minőség is. A borszaküzletek és delicates boltok sorát bővíti a decemberben megnyílt Degusta, amely Budán, a Királyhágó tér melletti Böszörményi úton található. Az üzlet tulajdonosát, Robotka Gábort kerestük meg, …
Egészségesen táplálkozni nem is lenne olyan nehéz, mint gondolnánk. Csak az időben kellene egy kicsit utaznunk, vagyis vissza kellene térnünk néhány olyan alapanyaghoz, amelyet a nagy- vagy dédszüleink még használtak, a mi táplálkozásunkból azonban szinte teljesen hiányzik. Ilyen például a mostanában egyre népszerűbb tönkölybúza vagy a csicsóka, amelyek a 2010 végén átadott Év Biotermékei díj …
A szőlőfajtákat a bortudomány rendszeresen két csoportra osztja; az úgynevezett világfajták mellett szinte felfoghatatlan az egyes helyi fajták száma és sokszínűsége. Bortermelő országként persze nálunk még van egy harmadik csapat, amelyben a saját, hungarikumainkat tartjuk számon. Következő összefoglalónkban ellátogatunk Új-Zélandra, majd Olaszországba, Dél-Tirolba utazunk, hogy végül egy kicsit nemzetközibb szemszögből vizsgálva elemezzük a sauvignon blanc-t.
A Slow Food Bárka programjának, a Presidiumokhoz hasonlóan célja a kihalás közelében lévő ehető növény- és állatfajok, a belőlük készült élelmiszerek, valamint a különleges ételkészítési technológiák védelme. A programot tizennyolc nemzeti csoport koordinálja, amelyeken keresztül ötven ország hétszáz terméke van benne ebben a szimbolikus bárkában, amely Noé hajójához hasonlóan a túlélést jelképezi. A következőkben újabb …
Egy újdonság a piacon, ami megkönnyíti minden borkedvelő életét. Egy újdonság, amivel a bor felbontás után is hónapokig megtartja zamatát. Egy újdonság, aminek használatával nyugodtan bármelyik palackot kinyithatja a borajánló, hogy egy pohár borral kínálja meg vendégét. Egy újdonság, amit az Egyesült Államokban már sok pincészet és étterem is rendszeresen használ. Ez a Private Preserve, …
