Az adventi időszak beköszöntével mi is egyre többet foglalkozunk majd az ünnepekkel és persze a hozzájuk illő italokkal. Reméljük, mára a borfogyasztók körében közhellyé vált, hogy a pezsgő is bor, bár kétségtelenül speciális adottságokkal rendelkezik, és felszolgálásának is megvannak a maga szabályai. Nem szabad tehát kevésbé komolyan venni, sőt a pezsgők jelentik azt a világot, …
Az egri Szépasszonyvölgyben tevékenykedő tizennyolc elszánt vállalkozó – borászatok, pincészetek, éttermek és egy hotel tulajdonosa – négy éve határozták el, hogy közös érdekeik alapján létrehozzák a Szépasszonyvölgyi Vendégvárók Egyesületét. Az egyesület folyamatosan bővíti a turistacsalogató programok kínálatát, így például jövőre megrendezik a Rozé Borok Fesztiválját.
A szekszárdi Présház utcában nőttem fel, mint ahogy minden kisgyerek, akinek a rokonsága bor készítéssel foglalkozik, és én is minden hétvégén a szőlőben voltam – meséli Juhász Tibor, Pastor Pince borásza. – Szedtem a vesszőket, fel akartam ülni a traktorra, és ha csak három fürtöt is szedtem le a szüret alatt, boldog voltam, hogy ott …
Egyik kiállításának helyszínén találkozunk. Mindenki máson vastag téli kabát, rajta a nagyvárosi bringások mindennapi kellékei és a villamosozók számára talán furcsának tűnő ruharétegek. Aki ismeri, tudja, hogy imádja a drótszamarat, s ha teheti, mindenhová ezzel teker. Nekem biztosan nem egy grafikus jutna eszembe róla, ha meglátnám így az utcán, pedig ahogy meséli, a biciklizés számára …
Olyan világnagyság látogatott el napjainkban Terra Hungarica névvel megáldott kézműves boreseményünkre, mint Isabelle Legeron Master of Wine. Valljuk meg, Travel Channel-en sugárzott “Journey into Wine” című műsorával mindannyiunkat levesz a lábáról (ha épp nem az IQ-nkat komolyabb kihívások elé állító “Való Világ” megy a tévében). Szerinte a magyar borokban óriási potenciál rejlik, hiszen a Kárpát-medence …
Bár a szakma mind az öt jelöltet jól ismeri, november 18-án, péntek este mégis bemutatkozott a már szokásos est keretében az Év Bortermelője 2011 választás 5 esélyes győztese. Az öt jelölt bemutatkozása igen szórakoztató része volt az estnek, hiszen öt különböző ember, öt különböző stílusban meszélt ugyanarról: a bor szeretetéről, hitvallásról, munkáról. Aztán persze meg …
A borászkodáshoz szükséges jó ízlelő- és szaglóképességem már kiskoromban is megvolt – meséli Szövényi Áron, az etyeki Anonym Pince borásza. – Családunkban szállóigévé vált, hogy kisgyerekként a karácsony előtti nagy mézeskalács és bejgli sütésben az éjszaka közepén álmomból ébredtem fel a kissé odasült bejgli illatára.
Megtanulta a borászkodást az egyetemen. Munkát keresett. Nehezen talált, de aztán összejött neki. Csóbor-Kisari Linda nem csak egy pincészetre talált rá Agárdon, hanem a férjére is.
Az Eszterbauer Borászat kapcsán már végigvettünk olyan alapvető kérdéseket, mint a szüret időpontjának meghatározása vagy éppen a hordóhasználat. Ahogy azonban előző cikkünkben is jelentőséggel bírt a történelmi háttér, a múlttól most sem szakadunk el, hiszen annak apró mozzanatai, képei, kifejezései velünk élnek majd, ahogyan sorra megismerjük a teljes borsort.
A már jól ismert szekszárdi borászatok után az utóbbi években új neveket tanulunk. A második hullám egyik tagja az Eszterbauer Borászat, akinek pincéje immár egy évtizedes múltra tekint vissza. Persze a család borhoz való kötődése sokkal régebbi eredetű. Elsőként erről szerettünk volna többet megtudni Eszterbauer Jánostól.
Az adventi időszak beköszöntével mi is egyre többet foglalkozunk majd az ünnepekkel és persze a hozzájuk illő italokkal. Reméljük, mára a borfogyasztók körében közhellyé vált, hogy a pezsgő is bor, bár kétségtelenül speciális adottságokkal rendelkezik, és felszolgálásának is megvannak a maga szabályai. Nem szabad tehát kevésbé komolyan venni, sőt a pezsgők jelentik azt a világot, …
Az egri Szépasszonyvölgyben tevékenykedő tizennyolc elszánt vállalkozó – borászatok, pincészetek, éttermek és egy hotel tulajdonosa – négy éve határozták el, hogy közös érdekeik alapján létrehozzák a Szépasszonyvölgyi Vendégvárók Egyesületét. Az egyesület folyamatosan bővíti a turistacsalogató programok kínálatát, így például jövőre megrendezik a Rozé Borok Fesztiválját.
A szekszárdi Présház utcában nőttem fel, mint ahogy minden kisgyerek, akinek a rokonsága bor készítéssel foglalkozik, és én is minden hétvégén a szőlőben voltam – meséli Juhász Tibor, Pastor Pince borásza. – Szedtem a vesszőket, fel akartam ülni a traktorra, és ha csak három fürtöt is szedtem le a szüret alatt, boldog voltam, hogy ott …
Egyik kiállításának helyszínén találkozunk. Mindenki máson vastag téli kabát, rajta a nagyvárosi bringások mindennapi kellékei és a villamosozók számára talán furcsának tűnő ruharétegek. Aki ismeri, tudja, hogy imádja a drótszamarat, s ha teheti, mindenhová ezzel teker. Nekem biztosan nem egy grafikus jutna eszembe róla, ha meglátnám így az utcán, pedig ahogy meséli, a biciklizés számára …
Olyan világnagyság látogatott el napjainkban Terra Hungarica névvel megáldott kézműves boreseményünkre, mint Isabelle Legeron Master of Wine. Valljuk meg, Travel Channel-en sugárzott “Journey into Wine” című műsorával mindannyiunkat levesz a lábáról (ha épp nem az IQ-nkat komolyabb kihívások elé állító “Való Világ” megy a tévében). Szerinte a magyar borokban óriási potenciál rejlik, hiszen a Kárpát-medence …
Bár a szakma mind az öt jelöltet jól ismeri, november 18-án, péntek este mégis bemutatkozott a már szokásos est keretében az Év Bortermelője 2011 választás 5 esélyes győztese. Az öt jelölt bemutatkozása igen szórakoztató része volt az estnek, hiszen öt különböző ember, öt különböző stílusban meszélt ugyanarról: a bor szeretetéről, hitvallásról, munkáról. Aztán persze meg …
A borászkodáshoz szükséges jó ízlelő- és szaglóképességem már kiskoromban is megvolt – meséli Szövényi Áron, az etyeki Anonym Pince borásza. – Családunkban szállóigévé vált, hogy kisgyerekként a karácsony előtti nagy mézeskalács és bejgli sütésben az éjszaka közepén álmomból ébredtem fel a kissé odasült bejgli illatára.
Megtanulta a borászkodást az egyetemen. Munkát keresett. Nehezen talált, de aztán összejött neki. Csóbor-Kisari Linda nem csak egy pincészetre talált rá Agárdon, hanem a férjére is.
Az Eszterbauer Borászat kapcsán már végigvettünk olyan alapvető kérdéseket, mint a szüret időpontjának meghatározása vagy éppen a hordóhasználat. Ahogy azonban előző cikkünkben is jelentőséggel bírt a történelmi háttér, a múlttól most sem szakadunk el, hiszen annak apró mozzanatai, képei, kifejezései velünk élnek majd, ahogyan sorra megismerjük a teljes borsort.
A már jól ismert szekszárdi borászatok után az utóbbi években új neveket tanulunk. A második hullám egyik tagja az Eszterbauer Borászat, akinek pincéje immár egy évtizedes múltra tekint vissza. Persze a család borhoz való kötődése sokkal régebbi eredetű. Elsőként erről szerettünk volna többet megtudni Eszterbauer Jánostól.
