A tokaji borásszal könnyű beszélgetni, csak úgy árad belőle a szó. Már az elején sejtettük, hogy ebből a látogatásból egy elég hosszú interjú születik majd, vétek lenne ugyanis kihagyni, a valószínűleg sokak érdeklődésére számot tartó részleteket. Az első cikkben János arról mesél, hogyan lett belőle borász, és hogyan fordult meg vele a világ, amikor a …
Spanyolország és Portugália szőlőiben és konyháiban zajlik az élet. Amíg egyik oldalról hagyományaik megőrzésére, addig a másikról a megújulásra is törekszenek. Egyik hírünk híres kékszőlőfajtájuk, a tempranillo amerikai elterjedéséről szól. Érdekes, hogy amíg a spanyolok az utóbbi időben arra törekszenek, hogy az eddigieknél gyümölcsösebb, „új-világi” stílusban készítsék el ezt a bort, addig az USA-ban pont …
2009. január 25-én Budapesten, a Corinthia Grand Hotel Royal-ban rendeztek gálaebédet 2008. Év Bortermelője, Konyári János tiszteletére. A több mint öt órán át tartó eseményen a címre jelölt öt borász borai mellett a korábbi évek nyerteseinek egy-egy tételét is kóstolni lehetett. Az egyes borokhoz a megjelent 340 vendég részére közismert séfek kreáltak illő fogásokat.
Isabelle Legeron, a Travel Channel borspecialistája sajátos magyar fajtákat kóstolt hazánkban tett bortúráján. Isabelle Journey into Wine (Borban utazva) című műsora – melyben a borszakártő hölgy felderíti a világ legnagyszerűbb borait – ezúttal Budapesttől a Fekete-tengerig címmel jelentkezik.
Az ételek és borok párosítását tekinthetjük egy végtelenül kifinomult és elvont tudománynak, amelyet csak magasan képzett és emberfeletti ízlelőbimbóval rendelkező csodalények érthetnek, de nem érdemes. Az alapszabálynak ebben az esetben a végtelenül liberális „ahogy tetszik” elvet tekintjük. Fontos, hogy csak ezen alapszabály betartásával boldogok lehetünk akár életünk végéig. Ha azonban különleges élményekre vágyunk, amelyek érdekében …
Az év három legmelegebb nyári hónapjában végképp kiteljesedtek a borfesztiválok. Volt olyan, amelyet idén először rendeztek meg, mint az Ördögkatlan, de olyanok is bőven akadtak, amelyekre évről-évre visszatérünk, mint a Budavári Borfesztivál vagy a Borfalu. Párhuzamosan több borverseny is zajlott itthon és külföldön, leleplezték Gál Tibor emlékszobrát, és megalakult a Junibor.
Vajon amikor az embert a vasárnap este a „fogyasztás templomában” éri, magyarán éppen egy plázában jár, milyen lehetőségei akadnak, hogy borral kapcsolatos kérdéseire választ kapjon? Körbenéztem egy kicsit az egyik ilyen komplexumban, ahol mindent megvehetünk – többek között borokat is.
Az óév végén került sor a Borászportálok szerkesztőségének évadzáró borkóstolójára a Dionysos borház kóstolótermében. Az impozáns kóstolósort pezsgővel indítva és whiskyvel zárva sok szép ízélménnyel gazdagodtunk az est folyamán. A két véglet között a testes nagy vörösöknek és a leheletfinom fehérboroknak is jutott hely.
Vidéki gasztronómia című sorozatunk a hagyományos magyar alapanyagokra, élelmiszerekre, ételkészítési eljárásokra kívánja felhívni a figyelmet. Abba az időbe repülünk vissza általa, amikor még nem volt más lehetőség, mint szezonálisan táplálkozni, és helyben termelt alapanyagokat használni. 2009 folyamán minden hónapban belekóstolunk majd ezekbe a házi ínyencségekbe. Januárban elsőként kolbászt készítünk, majd téli sajtokat és savanyúságot eszünk.
Mauritániát, Malit és a Szahara nyugati felének többi országát veszi célba a Budapest-Bamakó Rally. A jótékony célú akción induló UniversiTeam négytagú csapatának egyik szponzora a Soproni borvidék. A fiatal egyetemistákból álló csoport nemcsak a borvidék jó hírét viszi el a távoli országokba, néhány palack bor is a csomagtartóba kerül.
A tokaji borásszal könnyű beszélgetni, csak úgy árad belőle a szó. Már az elején sejtettük, hogy ebből a látogatásból egy elég hosszú interjú születik majd, vétek lenne ugyanis kihagyni, a valószínűleg sokak érdeklődésére számot tartó részleteket. Az első cikkben János arról mesél, hogyan lett belőle borász, és hogyan fordult meg vele a világ, amikor a …
Spanyolország és Portugália szőlőiben és konyháiban zajlik az élet. Amíg egyik oldalról hagyományaik megőrzésére, addig a másikról a megújulásra is törekszenek. Egyik hírünk híres kékszőlőfajtájuk, a tempranillo amerikai elterjedéséről szól. Érdekes, hogy amíg a spanyolok az utóbbi időben arra törekszenek, hogy az eddigieknél gyümölcsösebb, „új-világi” stílusban készítsék el ezt a bort, addig az USA-ban pont …
2009. január 25-én Budapesten, a Corinthia Grand Hotel Royal-ban rendeztek gálaebédet 2008. Év Bortermelője, Konyári János tiszteletére. A több mint öt órán át tartó eseményen a címre jelölt öt borász borai mellett a korábbi évek nyerteseinek egy-egy tételét is kóstolni lehetett. Az egyes borokhoz a megjelent 340 vendég részére közismert séfek kreáltak illő fogásokat.
Isabelle Legeron, a Travel Channel borspecialistája sajátos magyar fajtákat kóstolt hazánkban tett bortúráján. Isabelle Journey into Wine (Borban utazva) című műsora – melyben a borszakártő hölgy felderíti a világ legnagyszerűbb borait – ezúttal Budapesttől a Fekete-tengerig címmel jelentkezik.
Az ételek és borok párosítását tekinthetjük egy végtelenül kifinomult és elvont tudománynak, amelyet csak magasan képzett és emberfeletti ízlelőbimbóval rendelkező csodalények érthetnek, de nem érdemes. Az alapszabálynak ebben az esetben a végtelenül liberális „ahogy tetszik” elvet tekintjük. Fontos, hogy csak ezen alapszabály betartásával boldogok lehetünk akár életünk végéig. Ha azonban különleges élményekre vágyunk, amelyek érdekében …
Az év három legmelegebb nyári hónapjában végképp kiteljesedtek a borfesztiválok. Volt olyan, amelyet idén először rendeztek meg, mint az Ördögkatlan, de olyanok is bőven akadtak, amelyekre évről-évre visszatérünk, mint a Budavári Borfesztivál vagy a Borfalu. Párhuzamosan több borverseny is zajlott itthon és külföldön, leleplezték Gál Tibor emlékszobrát, és megalakult a Junibor.
Vajon amikor az embert a vasárnap este a „fogyasztás templomában” éri, magyarán éppen egy plázában jár, milyen lehetőségei akadnak, hogy borral kapcsolatos kérdéseire választ kapjon? Körbenéztem egy kicsit az egyik ilyen komplexumban, ahol mindent megvehetünk – többek között borokat is.
Az óév végén került sor a Borászportálok szerkesztőségének évadzáró borkóstolójára a Dionysos borház kóstolótermében. Az impozáns kóstolósort pezsgővel indítva és whiskyvel zárva sok szép ízélménnyel gazdagodtunk az est folyamán. A két véglet között a testes nagy vörösöknek és a leheletfinom fehérboroknak is jutott hely.
Vidéki gasztronómia című sorozatunk a hagyományos magyar alapanyagokra, élelmiszerekre, ételkészítési eljárásokra kívánja felhívni a figyelmet. Abba az időbe repülünk vissza általa, amikor még nem volt más lehetőség, mint szezonálisan táplálkozni, és helyben termelt alapanyagokat használni. 2009 folyamán minden hónapban belekóstolunk majd ezekbe a házi ínyencségekbe. Januárban elsőként kolbászt készítünk, majd téli sajtokat és savanyúságot eszünk.
Mauritániát, Malit és a Szahara nyugati felének többi országát veszi célba a Budapest-Bamakó Rally. A jótékony célú akción induló UniversiTeam négytagú csapatának egyik szponzora a Soproni borvidék. A fiatal egyetemistákból álló csoport nemcsak a borvidék jó hírét viszi el a távoli országokba, néhány palack bor is a csomagtartóba kerül.
