\”A kenyér az emberiség egyik legszakrálisabb kifejezése – a bor mellett. Számos helyen szerepelnek a Szentírásban, bizonyítva, hogy kenyérhez és borhoz valóságos értelemben és kimunkált absztrakciókban ragaszkodik az európai kultúra\” – olvasható a Kútvölgyi Mihály által írt Kenyér és bor címet viselő kötetben, ami jól példázza mindazt, amiről az oldalak és a számtalan kép szól.
Egy sommelier nem csak azért van, hogy a kínálatból bort ajánljon, vagy, hogy a megfelelő etikett betartásával töltse a pohárba a kiválasztott italt, hanem ő felelős a borlap összeállításáért is. Az étterem borlapja a pohárnok kézjegye, műalkotása, amelynek összeállítására – ideális esetben – nagy gondot fordít. Emiatt bármerre jár, bárhol kóstol, mindig figyel, hogy vendégei …
A cabernet franc-t szinte mindenhol a világon a cabernet sauvignon kistestvérének tekintik, kevésbé kifinomultnak, izgalmasnak tartják, épp ezért ritkán palackozzák fajtaborként, inkább az úgynevezett Bordeaux-i házasításokban használják. Magyarország déli borvidékei, Szekszárd és Villány ebből a szempontból dacol a világtrendekkel, hiszen egyre nagyobb hangsúlyt fektet erre a kékszőlőfajtára, amely az eddigi tapasztalatok szerint nálunk szebb, egyedibb …
Bécsben, március 17-én rendezték meg a Destillata Nemzetközi Párlatversenyt, amelyen 15 ország nedűi versengtek a megtisztelő címekért. Hazánk az összesített éremtáblán a dobogós harmadik helyet szerezte meg, amihez 77 érmet kellett begyűjtenie. A több mint 1600 párlat közül 135 termék érkezett Magyarországról, amelyek alapanyagai között egy-egy kuriózum is megbújt spárga, levendula, valamint fenyővíz formájában. A …
Mikor is lehetne aktuálisabb téma a gyöktörzséről ismert hungarikumunk, a torma, mint húsvétkor? Egyrészt március végén kezdik ültetni, másrészt ebben az időszakban, pontosabban húsvétkor az egyik elengedhetetlen társa a sonkának. Csípős zamatát országszerte sokan kedvelik, sőt, a világ különböző részein is ismert a magyar a torma. De talán azt kevesen tudják, hogy széles gasztronómiai felhasználásán …
Azzal a lendülettel, ahogy télikabátunkat a szekrény mélyébe rejtjük, úgy érdemes a hűtőből előkapni egy palack üde tavaszi bort. Hogy kinek mit rejt majd ez a palack, az persze nem határozható meg egyértelműen, tény, hogy vannak bizonyos tulajdonságok, amelyek frissítővé tesznek egy bort. Ide tartozik például az élénk savgerinc és az intenzív, a szőlőből eredő …
Mindig panaszkodunk az összefogás, a minőségi közösségi marketing hiányáról, az acsarkodásról, a széthúzásról. Vessük tekintetünket most kies honunk egyik legkiesebb tájára, a Káli-medencére. Korábban az apró falvak, önálló hegyközségek önállóan szerveztek borversenyeket, 2010-ben elhatározták, hogy az egyedülálló táj borászati értékeit bemutatandó, mikro-térségi borversenyt rendeznek Pálffy Gyula, a Káli-medence Hegyközség alelnöke okos és higgadt vezetésével. Az …
Tegnapi hírösszefoglalónkat folytatva tovább kalandozunk a környezetvédelem és a bor kapcsolatának kérdéskörében. A környezettudatos trendek fontosságát bizonyítja az a lépés is, amelyet az EU tett meg azzal, hogy idén júliustól egységesíti a biobor követelmény rendszerét és kötelezővé teszi egy új logó használatát minden termelőnek, aki borát valamelyik tagállamban állítja elő.
Dresch Mihályt a hazai és külföldi dzsesszéletben járatos borrajongóknak nem kell bemutatni. Életműve kikerülhetetlen, többek között a magyar népzenét egyesítette az amerikai dzsesszel. Virtuóz előadásmódjára egy borfesztiválon figyeltem fel, magával ragadott koncertjének atmoszférája.
Ha a borra úgy tekintünk, mint egy termékre a sok közül, logikusnak tűnhet a megállapítás, hogy a piaci siker érdekében érdemes figyelembe venni a legfrissebb fogyasztói trendeket. Ez alkalommal nem a vörös és fehérborok harcáról, az alkoholtartalom kérdéséről vagy a hordós ízek súlyozásáról fogunk beszélni, hanem egy olyan területről, amely elsősorban a fiatal fogyasztók részéről …
\”A kenyér az emberiség egyik legszakrálisabb kifejezése – a bor mellett. Számos helyen szerepelnek a Szentírásban, bizonyítva, hogy kenyérhez és borhoz valóságos értelemben és kimunkált absztrakciókban ragaszkodik az európai kultúra\” – olvasható a Kútvölgyi Mihály által írt Kenyér és bor címet viselő kötetben, ami jól példázza mindazt, amiről az oldalak és a számtalan kép szól.
Egy sommelier nem csak azért van, hogy a kínálatból bort ajánljon, vagy, hogy a megfelelő etikett betartásával töltse a pohárba a kiválasztott italt, hanem ő felelős a borlap összeállításáért is. Az étterem borlapja a pohárnok kézjegye, műalkotása, amelynek összeállítására – ideális esetben – nagy gondot fordít. Emiatt bármerre jár, bárhol kóstol, mindig figyel, hogy vendégei …
A cabernet franc-t szinte mindenhol a világon a cabernet sauvignon kistestvérének tekintik, kevésbé kifinomultnak, izgalmasnak tartják, épp ezért ritkán palackozzák fajtaborként, inkább az úgynevezett Bordeaux-i házasításokban használják. Magyarország déli borvidékei, Szekszárd és Villány ebből a szempontból dacol a világtrendekkel, hiszen egyre nagyobb hangsúlyt fektet erre a kékszőlőfajtára, amely az eddigi tapasztalatok szerint nálunk szebb, egyedibb …
Bécsben, március 17-én rendezték meg a Destillata Nemzetközi Párlatversenyt, amelyen 15 ország nedűi versengtek a megtisztelő címekért. Hazánk az összesített éremtáblán a dobogós harmadik helyet szerezte meg, amihez 77 érmet kellett begyűjtenie. A több mint 1600 párlat közül 135 termék érkezett Magyarországról, amelyek alapanyagai között egy-egy kuriózum is megbújt spárga, levendula, valamint fenyővíz formájában. A …
Mikor is lehetne aktuálisabb téma a gyöktörzséről ismert hungarikumunk, a torma, mint húsvétkor? Egyrészt március végén kezdik ültetni, másrészt ebben az időszakban, pontosabban húsvétkor az egyik elengedhetetlen társa a sonkának. Csípős zamatát országszerte sokan kedvelik, sőt, a világ különböző részein is ismert a magyar a torma. De talán azt kevesen tudják, hogy széles gasztronómiai felhasználásán …
Azzal a lendülettel, ahogy télikabátunkat a szekrény mélyébe rejtjük, úgy érdemes a hűtőből előkapni egy palack üde tavaszi bort. Hogy kinek mit rejt majd ez a palack, az persze nem határozható meg egyértelműen, tény, hogy vannak bizonyos tulajdonságok, amelyek frissítővé tesznek egy bort. Ide tartozik például az élénk savgerinc és az intenzív, a szőlőből eredő …
Mindig panaszkodunk az összefogás, a minőségi közösségi marketing hiányáról, az acsarkodásról, a széthúzásról. Vessük tekintetünket most kies honunk egyik legkiesebb tájára, a Káli-medencére. Korábban az apró falvak, önálló hegyközségek önállóan szerveztek borversenyeket, 2010-ben elhatározták, hogy az egyedülálló táj borászati értékeit bemutatandó, mikro-térségi borversenyt rendeznek Pálffy Gyula, a Káli-medence Hegyközség alelnöke okos és higgadt vezetésével. Az …
Tegnapi hírösszefoglalónkat folytatva tovább kalandozunk a környezetvédelem és a bor kapcsolatának kérdéskörében. A környezettudatos trendek fontosságát bizonyítja az a lépés is, amelyet az EU tett meg azzal, hogy idén júliustól egységesíti a biobor követelmény rendszerét és kötelezővé teszi egy új logó használatát minden termelőnek, aki borát valamelyik tagállamban állítja elő.
Dresch Mihályt a hazai és külföldi dzsesszéletben járatos borrajongóknak nem kell bemutatni. Életműve kikerülhetetlen, többek között a magyar népzenét egyesítette az amerikai dzsesszel. Virtuóz előadásmódjára egy borfesztiválon figyeltem fel, magával ragadott koncertjének atmoszférája.
Ha a borra úgy tekintünk, mint egy termékre a sok közül, logikusnak tűnhet a megállapítás, hogy a piaci siker érdekében érdemes figyelembe venni a legfrissebb fogyasztói trendeket. Ez alkalommal nem a vörös és fehérborok harcáról, az alkoholtartalom kérdéséről vagy a hordós ízek súlyozásáról fogunk beszélni, hanem egy olyan területről, amely elsősorban a fiatal fogyasztók részéről …
