Ha van az évnek olyan időszaka, amikor a szokásosnál is több örömet ad a főzés, akkor az éppen most kezdődik, az ínséges tél után egyre-másra jelennek meg a piacon a friss zöldségek és gyümölcsök. Nem is érdemes ilyenkor ellenállni a csábításnak, hiszen, aki ilyenkor lemarad, az legközelebb már csak jövőre válogathat az igazán finom spárga, …
A szó, sommelier természetesen francia eredetű. A kifejezés Franciaország középső részéről származik, és hajdani ősén azt a személyt értették, aki az udvar ellátmányáról gondoskodott. A munka legfontosabb része a málhás állatokat igénybe vevő szállítások megszervezése volt, innen a kifejezés. A régi \”saumalier\” szó jelentése ugyanis \”málhás állatokat hajtó kocsis\” volt. Az eredeti fogalomtól így messzire …
Indiában régre nyúlik vissza a szőlőtermesztés hagyománya, a legvalószínűbb, hogy Perzsiából érkezetek az első tőkék, amelyeket aztán buddhista szerzetesek terjesztettek el az országban, persze nem feltétlenül azzal a céllal, hogy bor készüljön termésükből. Ennek ellenére nem számított ritkaságnak a must erjesztése, és főleg a portugál illetve brit kolóniák létrejöttekor támogatták széles körben a boripar fejlesztését. …
Hazánkban egyre jobban terjed azok száma, akik bioélelmiszereket fogyasztanak, de az Európai Unióban még mindig igen alacsonynak számít a számuk: mindösszesen 1%. Pedig lenne mit tanulni a többi országtól, hiszen ezen ételek táplálékunk részeként sokkal több vitaminnal, ásványi- és egészséget védő anyaggal vannak tele, mint nagyüzemben, különböző vegyi úton előállított bolti társaik.
Sokszor nyomasztóan hat ránk a környezetvédelem kérdése. Hol van az a pont, ahol tiszta lelkiismerettel viseltethetsz magaddal szemben anélkül, hogy Afrikába költöztél volna megvédeni az esőerdőket? Ha ebből indulunk ki, szinte bele sem merünk gondolni, hogy az erdők, vizek és a levegő megóvása mellett érdemes lenne figyelmet szentelni a gazdasági és társadalmi átalakulásokra, kulturális értékeink …
Pár nap múlva jár le a jelentkezési határideje annak a pályázatnak, amelynek keretében az Egri borvidék fehér cuvée-jének nevét keresi. Bízunk abban, hogy itt, a korábbi villányi esettel ellentétben, amikor a csúcs cabernet franc fantázianevét keresték, bőven lesznek majd olyanok, akik átugorják a lécet. E kreatív megmérettetés mellett szót ejtünk még a 2010 a Bor …
Ausztrália a világ egyik legjelentősebb bortermelője. Az alacsony népsűrűségű szigetországban meghatározó a borexport, hiszen az egyre nagyobb mennyiségben előállított ausztrál bort kizárólag otthon már biztosan nem tudnák meginni. Még alig telt el pár esztendő azóta, hogy az ausztrál borokkal kapcsolatban a látványos exportnövekedésről és a marketing mindenek fölött való hatalmáról beszéltünk, mára oda jutottunk, hogy …
Április 24-26. között rendezték meg Cannes-ban, Franciaországban a Mondial du Rosé borversenyét, amely kizárólag rozé borokat vonultatott fel. A megmérettetésre 27 országból neveztek összesen 886 rózsaszín bort, közöttük a zsűri 257 érmet osztott ki, melyek közül 47 arany és 210 ezüst színben csillogott. Az összes indulóhoz viszonyítva ez azt jelenti, hogy 29%-ot tett ki az …
Szinte véletlenül hallottam egyszer a rádióban Rátóti Zoltán tolmácsolásában Hamvas Béla, A bor filozófiája című művét. Delejes hatással volt rám az előadás. Olyan ízesen, olyan tűzzel és átható erővel peregtek a nemes borgondolatok, hogy arra jutottam, ez nem pusztán színészi játék, itt többről van szó.
A rajnai rizling talán a legkevésbé populáris világfajta, nem véletlen, hogy nem arat széles közönségsikert, ugyanis fiatal korában metszően élesek lehetnek a savai, idővel, pedig aromatikája ölthet magára egy petrolosságig fajuló vonalat. Ezen két tulajdonsággal pedig a rajnai biztosan nem illik bele a kerek, könnyed, gyümölcsös borok sorába. Hogy akkor mégis miért szeretik rajongói? Talán …
Ha van az évnek olyan időszaka, amikor a szokásosnál is több örömet ad a főzés, akkor az éppen most kezdődik, az ínséges tél után egyre-másra jelennek meg a piacon a friss zöldségek és gyümölcsök. Nem is érdemes ilyenkor ellenállni a csábításnak, hiszen, aki ilyenkor lemarad, az legközelebb már csak jövőre válogathat az igazán finom spárga, …
A szó, sommelier természetesen francia eredetű. A kifejezés Franciaország középső részéről származik, és hajdani ősén azt a személyt értették, aki az udvar ellátmányáról gondoskodott. A munka legfontosabb része a málhás állatokat igénybe vevő szállítások megszervezése volt, innen a kifejezés. A régi \”saumalier\” szó jelentése ugyanis \”málhás állatokat hajtó kocsis\” volt. Az eredeti fogalomtól így messzire …
Indiában régre nyúlik vissza a szőlőtermesztés hagyománya, a legvalószínűbb, hogy Perzsiából érkezetek az első tőkék, amelyeket aztán buddhista szerzetesek terjesztettek el az országban, persze nem feltétlenül azzal a céllal, hogy bor készüljön termésükből. Ennek ellenére nem számított ritkaságnak a must erjesztése, és főleg a portugál illetve brit kolóniák létrejöttekor támogatták széles körben a boripar fejlesztését. …
Hazánkban egyre jobban terjed azok száma, akik bioélelmiszereket fogyasztanak, de az Európai Unióban még mindig igen alacsonynak számít a számuk: mindösszesen 1%. Pedig lenne mit tanulni a többi országtól, hiszen ezen ételek táplálékunk részeként sokkal több vitaminnal, ásványi- és egészséget védő anyaggal vannak tele, mint nagyüzemben, különböző vegyi úton előállított bolti társaik.
Sokszor nyomasztóan hat ránk a környezetvédelem kérdése. Hol van az a pont, ahol tiszta lelkiismerettel viseltethetsz magaddal szemben anélkül, hogy Afrikába költöztél volna megvédeni az esőerdőket? Ha ebből indulunk ki, szinte bele sem merünk gondolni, hogy az erdők, vizek és a levegő megóvása mellett érdemes lenne figyelmet szentelni a gazdasági és társadalmi átalakulásokra, kulturális értékeink …
Pár nap múlva jár le a jelentkezési határideje annak a pályázatnak, amelynek keretében az Egri borvidék fehér cuvée-jének nevét keresi. Bízunk abban, hogy itt, a korábbi villányi esettel ellentétben, amikor a csúcs cabernet franc fantázianevét keresték, bőven lesznek majd olyanok, akik átugorják a lécet. E kreatív megmérettetés mellett szót ejtünk még a 2010 a Bor …
Ausztrália a világ egyik legjelentősebb bortermelője. Az alacsony népsűrűségű szigetországban meghatározó a borexport, hiszen az egyre nagyobb mennyiségben előállított ausztrál bort kizárólag otthon már biztosan nem tudnák meginni. Még alig telt el pár esztendő azóta, hogy az ausztrál borokkal kapcsolatban a látványos exportnövekedésről és a marketing mindenek fölött való hatalmáról beszéltünk, mára oda jutottunk, hogy …
Április 24-26. között rendezték meg Cannes-ban, Franciaországban a Mondial du Rosé borversenyét, amely kizárólag rozé borokat vonultatott fel. A megmérettetésre 27 országból neveztek összesen 886 rózsaszín bort, közöttük a zsűri 257 érmet osztott ki, melyek közül 47 arany és 210 ezüst színben csillogott. Az összes indulóhoz viszonyítva ez azt jelenti, hogy 29%-ot tett ki az …
Szinte véletlenül hallottam egyszer a rádióban Rátóti Zoltán tolmácsolásában Hamvas Béla, A bor filozófiája című művét. Delejes hatással volt rám az előadás. Olyan ízesen, olyan tűzzel és átható erővel peregtek a nemes borgondolatok, hogy arra jutottam, ez nem pusztán színészi játék, itt többről van szó.
A rajnai rizling talán a legkevésbé populáris világfajta, nem véletlen, hogy nem arat széles közönségsikert, ugyanis fiatal korában metszően élesek lehetnek a savai, idővel, pedig aromatikája ölthet magára egy petrolosságig fajuló vonalat. Ezen két tulajdonsággal pedig a rajnai biztosan nem illik bele a kerek, könnyed, gyümölcsös borok sorába. Hogy akkor mégis miért szeretik rajongói? Talán …
