Tokaj nevét mindenhol a világon édes borokkal kapcsolják össze. A hírnév ellenére az aszúk és a késői szüretelésű borok értékesítése nehézkes, mivel főként száraz borok kapnak helyet a hétköznapok asztalán. A gasztronómiában ugyan léteznek kiváló párosítások édes borokra (libamáj, desszertek), de ehhez a világ más tájain inkább nyúlnak sauternes-i vagy portói borokhoz. Ezen problémák a …
2011. január 15-én szombaton a monori Strázsahegyre kalandoztunk el, hogy megtudjuk, milyen is egy igazi forralt bor-túra, januárban, tél derekán, jégvirággal az ablakokon, borvirággal az orron.
Kilenc egri borász részvételével megalakult az Egri Dűlős Borok Egyesülete. Bemutatkozásuknak a Borkollégium adott otthont decemberben. A résztvevők nevei jól ismertek a borszerető közönség számára, hiszen Lőrincz György, Gál Tibor, Pók Tamás, Gál Lajos, Bolyki János, Csutorás Ferenc, Kovács Nimród, Demeter Csaba, az Orsolya Pince jól ismert és jól cseng a boros szakmában és a …
Mivel január második felétől kezdve már egyáltalán nem kizárt, hogy postaládánkban báli meghívót találunk, szót kell ejtenünk a megfelelő viselkedéskultúráról. A báli etikett témaköre szinte kimeríthetetlen, azonban már néhány alapszabály ismeretével és betartásával elkerülhetjük a kínos jeleneteket, vagy az udvariatlanságnak számító szituációkat.
Egy borfesztiválról könnyű írni. Az ember megkóstol negyvenhárom féle bort, és jegyzetet készít az első huszonötről. Másnap-harmadnap átnézi őket, az első tizennégyet használhatónak tartja, mindegyiket felduzzasztja úgy három-négy sorosra, csak úgy röpködnek a savhangsúlyok, fajtajellegek, zöldalmás-citrusok, krétás tanninok. Ír elé egy pár sort az időjárásról, a zenéről, a tömegről és a hangulatról, és ha esetleg …
Január 25-én a Borkollégium Mesterkurzus kóstolósorozatában Eger volt a következő állomás, Dr. Rohály Gábor útmutatásaival. A borvidék kb. 6000 ha betelepített szőlővel rendelkezik és két nagy körzetre osztják: Eger és Debrő. Sajnos, a debrői körzet még nagyom messze van régi hírnevétől.
A hazai piacot elemezgetve gyakran felmerül a kérdés, mennyit is értenek a magyar borászok a bormarketinghez? A konszenzus általában kevéssé kedvező, de ha valaki kellő empátiával közelít a tény hátteréhez, akkor ez annyira nem is meglepő. Ha borfogyasztóként feltesszük magunknak a kérdést, miért is keresünk fel szívesen egy-egy pincét, valószínűleg sokakból előtör a válasz, pont …
A budapesti Corinthia Grand Hotelben március 19-20-án megrendezésre kerülő VinCE 2011-re a magyar borszakma mellett a nemzetközi szakmai elit is delegál előadókat a szebbik nemből.
A Lenkey család, élén Lenkey Gézával immár több mint egy évtizede készít borokat Tokaj-Hegyalján, Mádon. Erre a pincére egyre többen figyelnek oda mostanában, ami nem is véletlen, hiszen a borászatra az ínyünket is elgondolkodtató kísérletezések, útkeresés mellett jellemző, hogy mind a hordós, mind a palackos érlelésre általában annyi időt szánnak, amennyit jónak látnak. A tél …
Mátrai tőkések. Egy elszánt borásztrió. Halk zene. Kellemes borok. A poharazgatással párhuzamosan oldódó hangulat. Van annak már talán tíz éve is, hogy a Kánaán étteremben jártam. A pincér fölöttébb udvarias. Mindig mosolyog – főleg a hölgyekre. Egy ilyen bemelegítés után „Nincs pardon” – jönnie kell a Szeparénak. Ott ilyen borokat biztosan nem iszunk, de péntek …
Tokaj nevét mindenhol a világon édes borokkal kapcsolják össze. A hírnév ellenére az aszúk és a késői szüretelésű borok értékesítése nehézkes, mivel főként száraz borok kapnak helyet a hétköznapok asztalán. A gasztronómiában ugyan léteznek kiváló párosítások édes borokra (libamáj, desszertek), de ehhez a világ más tájain inkább nyúlnak sauternes-i vagy portói borokhoz. Ezen problémák a …
2011. január 15-én szombaton a monori Strázsahegyre kalandoztunk el, hogy megtudjuk, milyen is egy igazi forralt bor-túra, januárban, tél derekán, jégvirággal az ablakokon, borvirággal az orron.
Kilenc egri borász részvételével megalakult az Egri Dűlős Borok Egyesülete. Bemutatkozásuknak a Borkollégium adott otthont decemberben. A résztvevők nevei jól ismertek a borszerető közönség számára, hiszen Lőrincz György, Gál Tibor, Pók Tamás, Gál Lajos, Bolyki János, Csutorás Ferenc, Kovács Nimród, Demeter Csaba, az Orsolya Pince jól ismert és jól cseng a boros szakmában és a …
Mivel január második felétől kezdve már egyáltalán nem kizárt, hogy postaládánkban báli meghívót találunk, szót kell ejtenünk a megfelelő viselkedéskultúráról. A báli etikett témaköre szinte kimeríthetetlen, azonban már néhány alapszabály ismeretével és betartásával elkerülhetjük a kínos jeleneteket, vagy az udvariatlanságnak számító szituációkat.
Egy borfesztiválról könnyű írni. Az ember megkóstol negyvenhárom féle bort, és jegyzetet készít az első huszonötről. Másnap-harmadnap átnézi őket, az első tizennégyet használhatónak tartja, mindegyiket felduzzasztja úgy három-négy sorosra, csak úgy röpködnek a savhangsúlyok, fajtajellegek, zöldalmás-citrusok, krétás tanninok. Ír elé egy pár sort az időjárásról, a zenéről, a tömegről és a hangulatról, és ha esetleg …
Január 25-én a Borkollégium Mesterkurzus kóstolósorozatában Eger volt a következő állomás, Dr. Rohály Gábor útmutatásaival. A borvidék kb. 6000 ha betelepített szőlővel rendelkezik és két nagy körzetre osztják: Eger és Debrő. Sajnos, a debrői körzet még nagyom messze van régi hírnevétől.
A hazai piacot elemezgetve gyakran felmerül a kérdés, mennyit is értenek a magyar borászok a bormarketinghez? A konszenzus általában kevéssé kedvező, de ha valaki kellő empátiával közelít a tény hátteréhez, akkor ez annyira nem is meglepő. Ha borfogyasztóként feltesszük magunknak a kérdést, miért is keresünk fel szívesen egy-egy pincét, valószínűleg sokakból előtör a válasz, pont …
A budapesti Corinthia Grand Hotelben március 19-20-án megrendezésre kerülő VinCE 2011-re a magyar borszakma mellett a nemzetközi szakmai elit is delegál előadókat a szebbik nemből.
A Lenkey család, élén Lenkey Gézával immár több mint egy évtizede készít borokat Tokaj-Hegyalján, Mádon. Erre a pincére egyre többen figyelnek oda mostanában, ami nem is véletlen, hiszen a borászatra az ínyünket is elgondolkodtató kísérletezések, útkeresés mellett jellemző, hogy mind a hordós, mind a palackos érlelésre általában annyi időt szánnak, amennyit jónak látnak. A tél …
Mátrai tőkések. Egy elszánt borásztrió. Halk zene. Kellemes borok. A poharazgatással párhuzamosan oldódó hangulat. Van annak már talán tíz éve is, hogy a Kánaán étteremben jártam. A pincér fölöttébb udvarias. Mindig mosolyog – főleg a hölgyekre. Egy ilyen bemelegítés után „Nincs pardon” – jönnie kell a Szeparénak. Ott ilyen borokat biztosan nem iszunk, de péntek …
