Didier Gimonnet-val, a Pierre Gimonnet & Fils vezetőjével készített interjúnk első részében a champagne-nak a borvilágban betöltött pozíciójáról beszéljünk, majd rátértünk a pincészetre, és megtudtuk, hogy kizárólag saját ültetvények terméséből készítik blanc de blancs pezsgőiket. Ma szó lesz a kisebb és nagyobb házak közötti különbségről, valamint egy, a borvidék jövője szempontjából érdekes kérdésről, Champagne potenciális …
Borbemutató – Igen, a Tannat… Ha Chilének a Carmenere, ha Argentínának a Malbec akkor minden bizonnyal Uruguaynak a Tannat lehetne a nemzeti szőlője. Szinte minden komoly argentín borászat foglalkozik ezzel a fajtával Uruguayban, így a Deicas családi pincészet is. Nézzük, milyen az ő boruk!
Champagne-sorozatunk következő részében újra egy kisebb pincészetet ismerhetünk meg, a Pierre Gimonnet & Fils-t. Didier Gimonnet bátyjával vezeti a szakmai körökben magas presztízst kivívó champagne-i borászatot, amelynek híre a nagyközönséghez ritkán jut csak el, pedig kizárólag saját művelésű szőlőből készítik a kizárólag chardonnay alapborból nyert pezsgőiket. Elsőként arról kérdeztük miért növekvő kategória a pezsgő, és …
A borkóstolás azért jelent számomra élményt, mert általa érzékszerveimmel egy sokkal közelebbi kapcsolatba kerülök, mint annak előtte. Ha teljes figyelemmel fordulunk a borok felé, olyan érzésünk lehet, mint gyerekként, amikor valami új dologgal ismerkedtünk. Az egész folyamatból pedig a szaglás az az elem, amely a legérdekesebb ebből a szempontból. Hiszen gondoljunk csak bele, ha valamire …
Verseny – Rendhagyó módon vág neki a Soproni borvidék a 2013-as évnek, hiszen a borvidék történetében először fognak össze a borászok, hogy ne csak saját városukban, hanem távoli vidéken is segítséget nyújtsanak – adta hírül a turizmus.com.
Ünnepi készülődés – Mit adjunk karácsonyra? Mindenkinek elege van már a sapkákból, nyakkendőkből, zoknikból… Jó lenne valami igazán értékes meglepetés, hiszen a legtöbben nem rajongunk az unalomig elcsépelt ajándékokért. A Dionysos Borház tuti tippekkel készült az ünnepekre.
Mi történik, ha két javíthatatlan bor- és pezsgőfanatikus Katalónia földjére lép? Azon túl, hogy Barcelona macskaköves sikátorait járva próbál minél több apró borbárt felfedezni (és adott esetben magyar tételekre bukkanni, ahogy ez velünk is megtörtént), mindenképpen igyekszik elmélyülni a helyiek büszkesége, a cava rejtelmeiben is. Szerencsére tudták ezt vendéglátóink is, akik ennek okán a barcelonai …
Ezen a héten már a harmadik száma lát napvilágot a Burgundia és Champagne magazinnak. A két francia borvidéknek szentelt kiadványt továbbra is Márkus György szerkeszti a tőle elvárt maximalizmussal és igényességgel. Ha kíváncsiak vagyunk a bor világának mélységeire, érdemes kézbe venni a lapot, mert olyan témákat érint, amelyekről ritkán olvashatunk magyarul.
Újvilág – Argentína a végletek országa, mind földrajza, mind történelme ezt igazolja. Északon az őserdő, délen a fagyos Patagónia, nyugaton az Andok, keleten a végtelen óceán határolja. Nem csoda, hogy az itt élők is a végletekig szenvedélyesek, melyet nem csupán fociőrületükkel vagy a híres táncukkal juttatnak a világ tudtára, de egyre inkább a boraikkal is.
Az elmúlt két évtizedben valószínűleg a mediterrán konyha gyakorolta az egyik legerősebb hatást étkezéseinkre, már ha azokat a fogásokat vesszük figyelembe, amelyeket saját konyhánkban készítettünk el. Ázsia ízei is jó ideje velünk vannak már, de talán még mindig inkább éttermi étkezéseink esetében jelentősebb a szerepük. Pedig elkészítésük a legtöbb esetben egyáltalán nem bonyolult. Persze tagadhatatlan, …
Didier Gimonnet-val, a Pierre Gimonnet & Fils vezetőjével készített interjúnk első részében a champagne-nak a borvilágban betöltött pozíciójáról beszéljünk, majd rátértünk a pincészetre, és megtudtuk, hogy kizárólag saját ültetvények terméséből készítik blanc de blancs pezsgőiket. Ma szó lesz a kisebb és nagyobb házak közötti különbségről, valamint egy, a borvidék jövője szempontjából érdekes kérdésről, Champagne potenciális …
Borbemutató – Igen, a Tannat… Ha Chilének a Carmenere, ha Argentínának a Malbec akkor minden bizonnyal Uruguaynak a Tannat lehetne a nemzeti szőlője. Szinte minden komoly argentín borászat foglalkozik ezzel a fajtával Uruguayban, így a Deicas családi pincészet is. Nézzük, milyen az ő boruk!
Champagne-sorozatunk következő részében újra egy kisebb pincészetet ismerhetünk meg, a Pierre Gimonnet & Fils-t. Didier Gimonnet bátyjával vezeti a szakmai körökben magas presztízst kivívó champagne-i borászatot, amelynek híre a nagyközönséghez ritkán jut csak el, pedig kizárólag saját művelésű szőlőből készítik a kizárólag chardonnay alapborból nyert pezsgőiket. Elsőként arról kérdeztük miért növekvő kategória a pezsgő, és …
A borkóstolás azért jelent számomra élményt, mert általa érzékszerveimmel egy sokkal közelebbi kapcsolatba kerülök, mint annak előtte. Ha teljes figyelemmel fordulunk a borok felé, olyan érzésünk lehet, mint gyerekként, amikor valami új dologgal ismerkedtünk. Az egész folyamatból pedig a szaglás az az elem, amely a legérdekesebb ebből a szempontból. Hiszen gondoljunk csak bele, ha valamire …
Verseny – Rendhagyó módon vág neki a Soproni borvidék a 2013-as évnek, hiszen a borvidék történetében először fognak össze a borászok, hogy ne csak saját városukban, hanem távoli vidéken is segítséget nyújtsanak – adta hírül a turizmus.com.
Ünnepi készülődés – Mit adjunk karácsonyra? Mindenkinek elege van már a sapkákból, nyakkendőkből, zoknikból… Jó lenne valami igazán értékes meglepetés, hiszen a legtöbben nem rajongunk az unalomig elcsépelt ajándékokért. A Dionysos Borház tuti tippekkel készült az ünnepekre.
Mi történik, ha két javíthatatlan bor- és pezsgőfanatikus Katalónia földjére lép? Azon túl, hogy Barcelona macskaköves sikátorait járva próbál minél több apró borbárt felfedezni (és adott esetben magyar tételekre bukkanni, ahogy ez velünk is megtörtént), mindenképpen igyekszik elmélyülni a helyiek büszkesége, a cava rejtelmeiben is. Szerencsére tudták ezt vendéglátóink is, akik ennek okán a barcelonai …
Ezen a héten már a harmadik száma lát napvilágot a Burgundia és Champagne magazinnak. A két francia borvidéknek szentelt kiadványt továbbra is Márkus György szerkeszti a tőle elvárt maximalizmussal és igényességgel. Ha kíváncsiak vagyunk a bor világának mélységeire, érdemes kézbe venni a lapot, mert olyan témákat érint, amelyekről ritkán olvashatunk magyarul.
Újvilág – Argentína a végletek országa, mind földrajza, mind történelme ezt igazolja. Északon az őserdő, délen a fagyos Patagónia, nyugaton az Andok, keleten a végtelen óceán határolja. Nem csoda, hogy az itt élők is a végletekig szenvedélyesek, melyet nem csupán fociőrületükkel vagy a híres táncukkal juttatnak a világ tudtára, de egyre inkább a boraikkal is.
Az elmúlt két évtizedben valószínűleg a mediterrán konyha gyakorolta az egyik legerősebb hatást étkezéseinkre, már ha azokat a fogásokat vesszük figyelembe, amelyeket saját konyhánkban készítettünk el. Ázsia ízei is jó ideje velünk vannak már, de talán még mindig inkább éttermi étkezéseink esetében jelentősebb a szerepük. Pedig elkészítésük a legtöbb esetben egyáltalán nem bonyolult. Persze tagadhatatlan, …
