Kevés szőlőfajta mondhatja el magáról, hogy egyszerre készülhet belőle friss, citrusos fehérbor, hordóban érlelt csúcsbor, elegáns pezsgő vagy éppen világszínvonalú édes bor. A chenin blanc mégis pontosan ilyen. Nem véletlen, hogy az elmúlt években a sommelier-k egyik kedvencévé vált és egyre több borrajongó fedezi fel újra.
Augusztus 20. környékén minden évben egy kicsit többet beszélünk arról, mit jelent magyarnak lenni, mit őrzünk a hagyományainkból, és mi az, amit továbbviszünk belőlük. De vajon a magyar bor ma is része ennek az identitásnak – és ha igen, milyen formában?
Etyeki Pezsgőünnep néven rendezik meg szeptember 4-én a teljesen újragondolt, továbbfejlesztett Pezsgőkonferenciát. A szervezők célja az, hogy az igazi közösségteremtő élmény középpontba állításával mutassák meg a pezsgőkultúra sokszínűségét az értő és érdeklődő közönségnek egyaránt. Ebben a megújulásban pedig többek között olimpiai bajnok, népszerű rádiós és többszörös sommelier bajnok is a segítségükre lesz. A pezsgő …
Több mint ezer borminta, közel hatvan nemzetközi borszakértő, precíz logisztika és napokon át tartó szervezés – egy nemzetközi borverseny lebonyolítása egészen más feladat, mint egy hagyományos konferencia. A Winelovers Wine Awards idei helyszíne, az Ensana Thermal Margitsziget Hotel csapatát kérdeztük arról, milyen háttérmunka szükséges egy ilyen rangos esemény sikeréhez, és milyen szerepet tölt be a …
A Figula Pincészet az elmúlt években nemcsak új borokkal, hanem látványos birtokfejlesztésekkel, izgalmas (szűretlen) pezsgőkkel és közösségi programokkal is felhívta magára a figyelmet. Közben a háttérben olyan döntések születtek, amelyek a legtöbb látogató számára láthatatlanok, mégis alapjaiban határozzák meg a borok minőségét. Figula Jánost kérdeztük a legfontosabb újdonságokról, a kulisszatitkokról és arról is, milyen jövőt …
Egy igazán jó fajtabor nemcsak élményt ad, hanem kapaszkodót is. Attól a pillanattól kezdve minden új kóstolásnak lesz egy viszonyítási pontja. Megérkezik az a bizonyos „aha-pillanat”: „Jaaa, szóval ilyen egy igazi sauvignon blanc!”
Vannak párosítások, amelyek első pillantásra teljes képtelenségnek tűnnek. Aztán kiderül, hogy valójában tökéletesen leképezik a világ változását. Számomra ilyen volt, amikor azt olvastam, hogy Carolina Marín olimpiai bajnok tollaslabdázó egy alkoholmentes borászat nagykövete lett.
Volt idő, amikor egy komoly étterem presztízsét szinte automatikusan a borlap vastagsága jelezte. Minél vaskosabb volt a boros mappa, annál nagyobb szakmai tekintélyt sugallt. A több száz tételes kínálat azt üzente: itt minden megtalálható.
86 éves korában elhunyt Garamvári Vencel borászmérnök, a Garamvári Szőlőbirtok alapítója, a hazai bor- és pezsgőkultúra egyik meghatározó személyisége – közölte a pincészet. Garamvári Vencel pályafutását a Törley Pezsgőgyárban kezdte, ahol később igazgatóként dolgozott, majd a rendszerváltást követően megalapította a Vinariumot és létrehozta a Garamvári Szőlőbirtokot. Több mint három évtizeden át dolgozott azon, hogy …
Mitől lesz egy bor több egy egyszerűen jó bornál? Nem attól, hogy a legdrágább. Nem is attól, hogy a legtöbb pontot kapta egy nemzetközi borversenyen. Hanem attól, hogy olyan tisztán és hitelesen mutatja meg egy szőlőfajta, egy borvidék vagy egy borstílus karakterét, hogy bátran oda lehet tenni valaki elé ezzel: „Ha ezt megérted, megérted az …
Kevés szőlőfajta mondhatja el magáról, hogy egyszerre készülhet belőle friss, citrusos fehérbor, hordóban érlelt csúcsbor, elegáns pezsgő vagy éppen világszínvonalú édes bor. A chenin blanc mégis pontosan ilyen. Nem véletlen, hogy az elmúlt években a sommelier-k egyik kedvencévé vált és egyre több borrajongó fedezi fel újra.
Augusztus 20. környékén minden évben egy kicsit többet beszélünk arról, mit jelent magyarnak lenni, mit őrzünk a hagyományainkból, és mi az, amit továbbviszünk belőlük. De vajon a magyar bor ma is része ennek az identitásnak – és ha igen, milyen formában?
Etyeki Pezsgőünnep néven rendezik meg szeptember 4-én a teljesen újragondolt, továbbfejlesztett Pezsgőkonferenciát. A szervezők célja az, hogy az igazi közösségteremtő élmény középpontba állításával mutassák meg a pezsgőkultúra sokszínűségét az értő és érdeklődő közönségnek egyaránt. Ebben a megújulásban pedig többek között olimpiai bajnok, népszerű rádiós és többszörös sommelier bajnok is a segítségükre lesz. A pezsgő …
Több mint ezer borminta, közel hatvan nemzetközi borszakértő, precíz logisztika és napokon át tartó szervezés – egy nemzetközi borverseny lebonyolítása egészen más feladat, mint egy hagyományos konferencia. A Winelovers Wine Awards idei helyszíne, az Ensana Thermal Margitsziget Hotel csapatát kérdeztük arról, milyen háttérmunka szükséges egy ilyen rangos esemény sikeréhez, és milyen szerepet tölt be a …
A Figula Pincészet az elmúlt években nemcsak új borokkal, hanem látványos birtokfejlesztésekkel, izgalmas (szűretlen) pezsgőkkel és közösségi programokkal is felhívta magára a figyelmet. Közben a háttérben olyan döntések születtek, amelyek a legtöbb látogató számára láthatatlanok, mégis alapjaiban határozzák meg a borok minőségét. Figula Jánost kérdeztük a legfontosabb újdonságokról, a kulisszatitkokról és arról is, milyen jövőt …
Egy igazán jó fajtabor nemcsak élményt ad, hanem kapaszkodót is. Attól a pillanattól kezdve minden új kóstolásnak lesz egy viszonyítási pontja. Megérkezik az a bizonyos „aha-pillanat”: „Jaaa, szóval ilyen egy igazi sauvignon blanc!”
Vannak párosítások, amelyek első pillantásra teljes képtelenségnek tűnnek. Aztán kiderül, hogy valójában tökéletesen leképezik a világ változását. Számomra ilyen volt, amikor azt olvastam, hogy Carolina Marín olimpiai bajnok tollaslabdázó egy alkoholmentes borászat nagykövete lett.
Volt idő, amikor egy komoly étterem presztízsét szinte automatikusan a borlap vastagsága jelezte. Minél vaskosabb volt a boros mappa, annál nagyobb szakmai tekintélyt sugallt. A több száz tételes kínálat azt üzente: itt minden megtalálható.
86 éves korában elhunyt Garamvári Vencel borászmérnök, a Garamvári Szőlőbirtok alapítója, a hazai bor- és pezsgőkultúra egyik meghatározó személyisége – közölte a pincészet. Garamvári Vencel pályafutását a Törley Pezsgőgyárban kezdte, ahol később igazgatóként dolgozott, majd a rendszerváltást követően megalapította a Vinariumot és létrehozta a Garamvári Szőlőbirtokot. Több mint három évtizeden át dolgozott azon, hogy …
Mitől lesz egy bor több egy egyszerűen jó bornál? Nem attól, hogy a legdrágább. Nem is attól, hogy a legtöbb pontot kapta egy nemzetközi borversenyen. Hanem attól, hogy olyan tisztán és hitelesen mutatja meg egy szőlőfajta, egy borvidék vagy egy borstílus karakterét, hogy bátran oda lehet tenni valaki elé ezzel: „Ha ezt megérted, megérted az …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
