Változatos tájakon: Chile borvidékei
fotó: vinepair.com
Fő termőhelyek, borrégiók:
Coquimbo (kokímbó) DO borrégió
Elqui (elkí) Valley körzet (508 ha)
Sivatagos vidék az Atacama sivatagtól délre, de az óceánpart felől hűvös levegő és köd áramlik a völgybe. Itt nappal a nap erősen süt, este pedig mindig csillagos az ég, ezért meglehetősen hideg van. Az újabb ültetvények egy része több mint 2000 méterre van a tenger szintje felett. Korábban csak a piscóhoz termesztettek szőlőt, de ma egyre több sauvignon blanc, carménère és főleg syrah ültetvényt találunk (statisztikailag a cabernet a legtöbb, ezt követi a merlot és a chardonnay).
Limarí (limárí) Valley körzet (1667 ha)
Ez egy régi és új ültetvényeket felölelő régió, hiszen már a XVI. szá- zad közepén is telepítettek itt szőlőtőkét. Az új technológiák lehetőséget adtak a „terroirvadász” borászoknak, hogy más szemmel tekintsenek erre a vidékre. A Csendes-óceán páratömege nyugat felől szinte minden reggel elárasztja a völgyet, s csak akkor húzódik vissza, amikor az Andok felől az erős napsugarak megjelennek, hogy azután egész délután fényárban ússzanak a szőlőfürtök. Mivel az éves csapadék 100 mm körül van, a csepegtető öntözés elengedhetetlen. Ha ügyesen alkalmazzák, a növény elég mélyre engedi le gyökerét az ásványokban gazdag talajba. Mindezek a körülmények friss borokat eredményeznek, határozott mineralitással. Jellegzetesség a talaj észrevehetően magas kalcium tartalma, amit különö- sen a chardonnay kedvel. Messze a cabernet vezeti a sort, majd a merlot következik (720, ill. 190 ha), és 134 hektárral a chardonnay zárja a sort. A carménère 124, a syrah 112 hektáron terem.
Choapa (csoápá) Valley körzet (134 ha)
Ez az ország legkeskenyebb része, az Andok szinte nem is válik el a parti hegységtől. Az ültetvények az Andok előhegyeinek dombjaira kúsznak fel. A meglehetősen köves talajon kitűnő cabernet és syrah terem, még igen kicsiny mennyiségben. E borok szép savakkal és alacsony pH-val kerülnek palackba.
Aconcagua DO borrégió
Aconcagua (ákonkágwa) Valley körzet (1098 ha)
A körzet a közelben található és a nyugati félteke legmagasabb (7000m) hegycsúcsáról kapta a nevét, amely közvetlenül a völgy fölé tornyosul. A hósapkák nemcsak szép látványt nyújtanak, de az életet adó vizet is jelentik. A völgy keleti felének tökéletes klimatikus- és talajviszonyai miatt a termőhely ideális a kékszőlők számára. Itt telepítették Chile első syrah ültetvényét 1994-ben. A közelmúltban telepített ültetvények a tengerhez közebb fekvő, hűvösebb területeken találhatók, s itt különösen a fehér fajták előtt állnak nagy lehetőségek. A kékszőlők sorrendje: cabernet sauvignon (475 ha), merlot (157 ha), syrah (94 ha) és carménère (67 ha). Chardonnay-t 39 hektáron találunk.
Casablanca (kászáblánká) Valley körzet (3852 ha)
A fehér szőlőfajtáknak ideális területek utáni kutatás fedezte fel Casablancát az 1980-as évek közepén, de hamar helyet követelt magának Chile bortörténetében, mivel ez volt talán az első új felfedezésű ter- roir. Mivel közel van a tengerparthoz (Valparaiso közelében, attól délre) és csupán egy órai autóútra Santiagótól, Casablanca Chile egyik legis- mertebb és legfigyelemreméltóbb bortermelő vidéke. Ez Chile első hűvös klímáju parti régiója, amelynek borai ropogós savaikkal és frissességükkel vétették észre magukat. Bizonyos években a fagy gondokat okozhat
A fajtaösszetétel jól bizonyítja a fentieket: chardonnay terem 1845 hektáron, sauvignon blanc 1085 hektár területen. Ezt követi a merlot 430 hektárral és a pinot noir 426 ha területtel. Carménère 66 hektáron terem.
San Antonio (szánántónió) Valley körzet (327 ha)
– alkörzetek: Leyda (lejdá), Lo Abarca, Rosario és Malvilla
Ez a terület az óceánhoz legközelebb eső egyik új termőhely. Mivel az ültetvények a tengertől alig 4 km-re, a parti hegység dombjaira futnak fel, a hűsítő reggeli ködök és a fiatal tőkék területeinek lejtőszöge nagy reményekre jogosít. A víz csak szűkösen áll rendelkezésre és a termés- hozamok alacsonyak. Sok csúcstermelő követte ide az útkeresők új termőhelyek reményében. Itt a chardonnay és a sauvignon blanc vezetik a sort (124 és 98 ha), ezeket követi a pinot noir (80 ha). Van némi merlot, syrah és rizling is.
Central Valley DO borrégió
Maipo (májpó) körzet (10.800 ha)
(részei: Alto Maipo, Central Maipo és Pacific Maipo)
A fővárost, Santiagót körülölelő völgy, Maipo a chilei bortermelés szellemi otthona. Az első ültetvényeket az 1550-es években telepítették itt. Leginkább vörösborairól, különösen is kitűnő cabernet sauvignonjáról ismert. A terület több mint 60%-án, 6411 hektáron telepítettek cabernet sauvignont, 1168 hektár a merlot, 548 hektár a carménère és 380 a syrah területe. Chardonnay 961 hektáron, sauvignon blanc pedig 427 hektáron terem.
Rapel (rápel) Valley körzet
Cachapoal (kácsápoál) Valley alkörzet (10.889 ha)
A Rapel Valley terület Santiagótól délre található és Chile mezőgazdaságának szíve. Ez két borvidéket a Cachapoal és a Colchagua Valley-t foglalja magába. A Cachapoal-völgy az északibb, és főleg vörösbort készítenek. Az Andokhoz közelebb eső részen elegáns és egyensúlyos cabernet-k és vörös házasítások készülnek, míg a parti hegységhez közelebb eső, meleg, de az óceán által mérsékelt klímájú vidéken testes és gyümölcsös carménère készül. Itt is a cabernet az első a sorban (4739 hektár), őt követi a merlot (1843 hektár), a carménère (860 ha), a syrah (396 ha), illetve 607 hektáron terem sauvignon blanc, 596 hektáron pedig chardonnay.
Colchagua (kolcságwá) Valley alkörzet (23.368 hektár)
Ez Chile egyik legjobban ismert borvidéke, a Rapel Valley legdélebbi része. Sok-sok elismerést zsebeltek már be az itteni testes cabernet, carménère, syrah és malbec borok készítői a világ vezető szaklapjainak kóstolóbizottsá- gaitól. A borászatok többsége a völgy középső részében található, Santa Cruz városa környékén. Néhány új telepítésű ültetvény a borvidék nyugati részén, az óceánhoz közelebb van, és a part közeli hegyek oldalába kúszik fel. Az ültevények közel 50%-án (11.186 ha) cabernet sauvignon, 3347 hektáron merlot terem. 2344 hektár a carménère, 1072 hektár a syrah és 393 hektár a malbec.
Curicó (kurikó) Valley körzet (19.091 ha)
Fő a változatosság! Ezen a borvidéken mintegy 30 szőlőfajtát termesz- tenek, sokukat már a XIX. század közepe óta. Az ültetvények többségét a pán-amerikai autópálya körül, a régió keleti felében, az Andok lábainál találjuk. A vidék legújabb kori felvirágzása a katalán borász, Miguel Torres nevéhez köthető. Az 1970-es évek végén itt alapította meg újvilági borá- szatát, s példáját számos külföldi befektető követte. Itt a szőlő harmada (6752 ha) cabernet, a kékszőlők között második a merlot (2928 hektár), és a carménère fér még fel a dobogóra (1121 ha). A fehérszőlők között a sauvignon blanc 3775 hektárt, a chardonnay pedig 1435 hektárt foglal el.
Maule (máulé) Valley körzet (31.483 ha)
Ez a Central Valley legdélebbi, Chile legnagyobb és egyik legrégebbi bortermelő régiója. Itt még él a régi bakművelésben és öntözésmentesen termelt, természetesen egyensúlyos, együtt erjesztett carignan, cabernet, malbec és még azonosításra váró fajták emléke, s vannak, akik meg- próbálják ezt visszahozni. Újabban telepítettek már merlot-t, cabernet franc-t és carménère-t is, ezeket szép savak és zamatos gyümölcsösség jellemzi. Már csak méreteinél fogva is ez a chilei bortermelés nagygazdasága.
Southern Region DO borrégió („Déli borrégió”)
Itata (itátá) Valley körzet (10.504 ha)
A déli régió legészakibb körzete, s nem tartozik az új borvidékek közé. Az ország néhány legrégebbi szőlőskertjét telepítették még a gyarmatosítá- si időkben Concepción kikötőváros környékén. Ma a régi és az új keve- redik a borvidéken: a bakművelés mellett huzalos támrendszert is találunk. A régió jó részt még ma is divatjamúlt fajtákkal, mint pl. a país van betelepítve és többnyire hazai fogyasztásra szánt tömegborokat készítenek. Érdekes, hogy a terület több mint felét a moscatel de Alexandia, azaz az alexandriai muskotály teszi ki. A país mellett találunk némi cabernet-t, chardonnay-t és sauvignon blanc-t is.
Bío Bío (bío-bío) körzet (3524 ha)
Itt ugyan melegek a nappalok és hűvösek az éjszakák, viszont több a csapadék, erős a szél, szélsőségesebbek a körülmények, ami nagyobb ki- hívés elé állítja a bortermelőt, mint az északabbi területeken. Itt nagyobb tudás, jó idegek és sok türelem kell. Mégis, többen telepítettek hűvösebb klímát kedvelő fajtákat, mint sauvignon blanc, chardonnay és pinot noir. A kezdeti sikerek igazolni látszanak az erőfeszítéseket: friss savú, üde borok születnek errefelé. A sort az alexandriai muskotály vezeti (664 ha), majd a chardonnay következik (196 ha) és a kötelező cabernet sauvignon (191 ha), majd a pinot noir (168 ha). De van 50 ha alatti sauvignon blanc, rizling és gewürztraminer is.
Malleco (májekó) Valley (17 ha)
Ez ma Chile legdélebbi borkörzete, bár kísérleti ültetvények ennél délebbre is vannak. Igen kitűnő területnek bizonyul a chardonnay és a pinot noir számára, de a sok csapadék és a rövid tenyészidőszak miatt más fajta nemigen érik be.
Chilében 118 hektáron terem szőlő, amelynek 75%-a kékszőlővel, 25%-a fehérszőlővel beültetett terület.
