A szüret utáni időszak a borvilágban nemcsak a pincékben zajló munkáról izgalmas. Ilyenkor indulnak azok a folyamatok is, amelyekben az új évjáratok még érlelődő borai már gazdára találnak.
A szüret utáni időszak a borvilágban nemcsak a pincékben zajló munkáról izgalmas. Ilyenkor indulnak azok a folyamatok is, amelyekben az új évjáratok még érlelődő borai már gazdára találnak.
Ha amerikai borokról esik szó, szinte mindenkinek Kalifornia jut eszébe. Napa Valley, Sonoma vagy a Central Coast neve mára egyet jelent a csúcskategóriás újvilági borokkal. Az amerikai borászat történetének egyik legfontosabb pillanata, az 1976-os Judgment of Paris is Kaliforniát emelte a világ élvonalába, amikor a vakteszten amerikai borok legyőzték a francia klasszikusokat.
A klímaváltozás hatásai a borágazatban mára nem jövőbeli forgatókönyvek, hanem jelen idejű strukturális átalakulások formájában jelentkeznek. A szőlőtermesztés – mint rendkívül érzékeny, klimatikus hatásokra gyorsan reagáló mezőgazdasági rendszer – különösen jól mutatja, hogyan rajzolódik át Európa agrár- és gazdasági térképe. A hagyományos „boröv” északi irányú eltolódása, valamint a mediterrán régiók egyre költségesebb alkalmazkodása egy olyan …
A virtuális borkóstolók nem a borélmény pótlékai lettek, hanem annak kiterjesztései. Magyarországon is egyre több borászat épít olyan rendszert, ahol a bor, a személyes történet és a digitális tér egyszerre válik élménnyé.
A borvilágban néha egyetlen találkozás is elég ahhoz, hogy új piacok nyíljanak meg. A Winelovers Wine Awards kísérőeseményeként megrendezett Meet the Buyer pontosan ezt a teret hozza létre – és a visszajelzések alapján ezekből a személyes kapcsolódásokból nagyon is valós üzleti együttműködések születnek.
Március végén egy olyan szakmai esemény zajlott le, amely túlmutatott egy egyszerű borkóstolón: a kékfrankos jövőjéről, identitásáról és nemzetközi esélyeiről szólt. A Magyar Bormarketing Ügynökség és a Magyar Sommelier Club által szervezett Kékfrankos Bormustra világosan megmutatta: a fajta előtt álló legnagyobb kihívás nem a minőség, hanem a pozicionálás.
A konyháról általában az otthonosság, a hagyományok és az érzékszerveinkre ható élmények jutnak eszünkbe. A molekuláris gasztronómia azonban egy egészen más nézőpontból közelíti meg az ételkészítést: a laboratórium precizitásával vizsgálja azt, ami a lábasban, a sütőben vagy akár a tányéron történik. Ez az irányzat nem pusztán látványos trükkök gyűjteménye, hanem a főzés mögött meghúzódó fizikai …
Március 13-14-én a figyelem középpontjában a 2025-ös újborok állnak. A vendégek nemcsak elsőként kóstolhatják meg az évjárat friss tételeit, hanem olyan borokkal is találkozhatnak, amelyek még palackba sem kerültek, és kereskedelmi forgalomban sem elérhetők. A Tavaszi Premier így valódi betekintést kínál a jövő borainak születésébe – a terroir sokszínűségét és a kortárs magyar borkultúra lendületes …
A Portugáliához tartózó Madeira szigete az Atlanti-óceán északi részén fekszik a portugál partoktól 1000 kilométerre, Észak-Afrikától pedig hozzávetőlegesen 750 km-re. Csak 1419-ben fedezték fel. A madeira, azaz az itteni bor világhódító története a 16. században indult: az itt megálló hajósok szívesen vittek egy-két hordó itt termelt bort magukkal a hosszú utakra.
Ha ez ember egy kellemes, napsütötte lankás, levendulaillatú tájra vágyik, álmainak megtestesítője lehet a dél-franciaországi csodálatos vidék, Provence, ami az utóbbi évtizedekben nemcsak a borkedvelők úticéljává, de a hírességek lakhelyévé is vált.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
