A hordós illatok alul legyenek, a gyöngéd, virágos jegyek pedig felül – ezért dugják bele a borkóstolók az egész orrukat a pohárba. Egy drága bort is elront egy rosszul választott pohár, viszont egy jó pohár akár 40 %-ot is képes hozzáadni a bor élvezeti értékéhez.
Közel 100 féle hazai és nemzetközi, ismert és kevésbé ismert különleges sör mutatkozik be a Budai Várban az augusztus 25-én kezdődő Sörfesztiválon. A bulira komolyan készülnek a kicsi és nagy hazai sörgyártók egyaránt. A sör népszerűségéről nem kell szólni, a legtöbben szeretik, és szerencsére itthon is egyre jobb minőségű italok kerülnek ki a főzdékből. No …
A toszkán Chianti Rufina nevű régiójában készíti borait a Fattoria Selvapiana. Az 1827-ben alapított birtokot immár a Giuntini család ötödik generációja vezeti. Az évjáratok hosszú sorára visszatekintő múlt lehetővé teszi, hogy különösen szép gyűjteményt őrizzenek régi borokból a pincészetnél. Ez azért különösen nagy előny, mert Chiantin belül egyébként is komoly élettartamukról híresek a Rufina borok, …
Miroslav Svoboda nagyon-nagyon szeretheti a bort. A borosüvegekből származó, hangszigetelésnek sem utolsó külső parafadugó-burkolatot ugyanis a cseh úriember addig rakosgatta családi házának homlokzatára, amíg majdnem teljesen be nem vonta vele az épületeket.
Toszkána legújabb csillagai, Bolgheri, Maremma a tengerpart közelében helyezkednek el, a tradicionális borvidékek azonban a szárazföld belsejében húzódnak. Ismertségénél és méreténél fogva is kiemelkedik közülük Chianti. A vidéket bortermelő régióként először a tizennyolcadik század elején említik a dokumentumok, 1932-ben azonban újraszabták határait, és kialakítottak benne hét zónát, amelyek közül az egyik Chianti Rufina.
Ahhoz, hogy igazán megismerjük az egri pincészetet, fontos volt végigtekintenünk az utat, amely idáig vezetett. A beszélgetés mai részében már inkább Hagymásiék termőterületeire fókuszálunk, különös hangsúlyt fektetve arra a kérdésre, hogy a különböző adottságú dűlőkhöz pontosan milyen szőlőfajta passzol.
Nézzünk magunkba: ugye sajnáljuk kidobni a szépen megformázott, esetleg a pincészet logóját is viselő parafa dugókat? Viszont az is igaz, hogy otthon is hegyekben áll a dugó. A 20. jubileumi Borfesztivál most arra buzdít mindenkit, hogy vigyük el a felhalmozott dugókat a Borfesztiválra és adjuk le.
Elsőre azt gondolhatnánk, hogy Tokajban és környékén borfesztivált csinálni, illetve azt sikerre vinni a világ legegyszerűbb és leghálásabb feladata. Messze leghíresebb borvidékünk, mit híres, világhírű, dolgunk csupán annyi, hogy kihirdetjük, hol és mikor lehet egyszerre kóstolni jó sokfélét, aztán már lehet is kitenni a falura a Megtelt táblát, mivel a meghirdetett időpontban százával tapossák egymást …
Ahogy megérkezik az ember a Szépasszonyvölgybe, a legjobb esetben is vegyes érzelmek kerítik hatalmukba. Azután belépünk a Hagymási Pincébe, és rögtön látjuk, ez nem olyan hely lesz, mint a szomszéd, a vicces feliratokkal. Hagymási József két világ határán áll, ha nem itt lenne a pince, valószínűleg nem ez lenne a helyzet, de ha megismerjük a …
A borok erjesztését és érlelését régóta végzik tölgyfahordóban, sőt volt olyan időszak a történelem folyamán, amikor a szállítást is ebben oldották meg. Ezen a régi módszeren túl persze léteznek más megoldások is a borkészítésre, elég csak az acélból, betonból vagy műanyagból készített tartályokra gondolnunk. A tölgyfahordó ezek térnyerése ellenére máig megőrizte fontosságát, különösen a prémium …
A hordós illatok alul legyenek, a gyöngéd, virágos jegyek pedig felül – ezért dugják bele a borkóstolók az egész orrukat a pohárba. Egy drága bort is elront egy rosszul választott pohár, viszont egy jó pohár akár 40 %-ot is képes hozzáadni a bor élvezeti értékéhez.
Közel 100 féle hazai és nemzetközi, ismert és kevésbé ismert különleges sör mutatkozik be a Budai Várban az augusztus 25-én kezdődő Sörfesztiválon. A bulira komolyan készülnek a kicsi és nagy hazai sörgyártók egyaránt. A sör népszerűségéről nem kell szólni, a legtöbben szeretik, és szerencsére itthon is egyre jobb minőségű italok kerülnek ki a főzdékből. No …
A toszkán Chianti Rufina nevű régiójában készíti borait a Fattoria Selvapiana. Az 1827-ben alapított birtokot immár a Giuntini család ötödik generációja vezeti. Az évjáratok hosszú sorára visszatekintő múlt lehetővé teszi, hogy különösen szép gyűjteményt őrizzenek régi borokból a pincészetnél. Ez azért különösen nagy előny, mert Chiantin belül egyébként is komoly élettartamukról híresek a Rufina borok, …
Miroslav Svoboda nagyon-nagyon szeretheti a bort. A borosüvegekből származó, hangszigetelésnek sem utolsó külső parafadugó-burkolatot ugyanis a cseh úriember addig rakosgatta családi házának homlokzatára, amíg majdnem teljesen be nem vonta vele az épületeket.
Toszkána legújabb csillagai, Bolgheri, Maremma a tengerpart közelében helyezkednek el, a tradicionális borvidékek azonban a szárazföld belsejében húzódnak. Ismertségénél és méreténél fogva is kiemelkedik közülük Chianti. A vidéket bortermelő régióként először a tizennyolcadik század elején említik a dokumentumok, 1932-ben azonban újraszabták határait, és kialakítottak benne hét zónát, amelyek közül az egyik Chianti Rufina.
Ahhoz, hogy igazán megismerjük az egri pincészetet, fontos volt végigtekintenünk az utat, amely idáig vezetett. A beszélgetés mai részében már inkább Hagymásiék termőterületeire fókuszálunk, különös hangsúlyt fektetve arra a kérdésre, hogy a különböző adottságú dűlőkhöz pontosan milyen szőlőfajta passzol.
Nézzünk magunkba: ugye sajnáljuk kidobni a szépen megformázott, esetleg a pincészet logóját is viselő parafa dugókat? Viszont az is igaz, hogy otthon is hegyekben áll a dugó. A 20. jubileumi Borfesztivál most arra buzdít mindenkit, hogy vigyük el a felhalmozott dugókat a Borfesztiválra és adjuk le.
Elsőre azt gondolhatnánk, hogy Tokajban és környékén borfesztivált csinálni, illetve azt sikerre vinni a világ legegyszerűbb és leghálásabb feladata. Messze leghíresebb borvidékünk, mit híres, világhírű, dolgunk csupán annyi, hogy kihirdetjük, hol és mikor lehet egyszerre kóstolni jó sokfélét, aztán már lehet is kitenni a falura a Megtelt táblát, mivel a meghirdetett időpontban százával tapossák egymást …
Ahogy megérkezik az ember a Szépasszonyvölgybe, a legjobb esetben is vegyes érzelmek kerítik hatalmukba. Azután belépünk a Hagymási Pincébe, és rögtön látjuk, ez nem olyan hely lesz, mint a szomszéd, a vicces feliratokkal. Hagymási József két világ határán áll, ha nem itt lenne a pince, valószínűleg nem ez lenne a helyzet, de ha megismerjük a …
A borok erjesztését és érlelését régóta végzik tölgyfahordóban, sőt volt olyan időszak a történelem folyamán, amikor a szállítást is ebben oldották meg. Ezen a régi módszeren túl persze léteznek más megoldások is a borkészítésre, elég csak az acélból, betonból vagy műanyagból készített tartályokra gondolnunk. A tölgyfahordó ezek térnyerése ellenére máig megőrizte fontosságát, különösen a prémium …
