Ifj. Szepsy Istvánnal, a Szent Tamás főborászával készített interjúnk első felében főként a márkaépítés jelentőségéről és a Mád Furmint megszületésének okairól és koncepciójáról beszélgettünk. Ma egy, a borvidék hosszú távú jövője szempontjából döntő jelentőségűnek tűnő kérdést, a klónokat helyezzük a középpontba, feltérképezve azt, hogy mit tehet a megoldás megtalálása érdekében két tokaji pince.
A Szepsy nevet Tokaj kapcsán minden borkedvelő ismeri. Jó pár éve már annak, hogy nem csak egy Szepsy Istvánt tartunk már számon, hiszen az apa mellett felnőtt az új generáció, aki a családi pincészetben való közreműködés mellett a borvidék egyik legdinamikusabban fejlődő borászatát, a Szent Tamást irányítja. Arról, hogy hogyan alakult ki e borászat kínálata, …
Ma reggel így nézett ki a mádi Szent Tamás. Egyre több szín és illat jelenik meg a dűlőkön.
A mádi Kardos Szőlőbirtok 2014-es évjáratú Tündérmese és Ziccer tételei már a palackokban vannak. "Egy kis pihentetés után a Ziccert idén nyáron, a Tündérmesét pedig már májusban kóstolhatjátok." - írja a pincészet facebook oldalán.
Tegnap este ilyenkor még javában zajlott a Tokaj Grand - Nagy Tokaji Kóstoló a Corinthia Hotelben. Itt egy pillanatkép: így nézett ki felülről a bálterem.
Folynak a metszési munkák a Tokaji borvidéken. Balassa István posztolta miközben a Nyúlászó-dűlőben dolgoznak. A csodálatos panorámájú terület Mád határában helyezkedik el.
Végre megérkezett a napsütés! A téli, szürke idő után ez óriási ajándék nekünk. A Szent Tamás Pincészet már posztolta is, hogy a híres mádi dűlőben hogyan sütkéreznek a tőkék.
„Fényes Vince, tele pince!” – ez az idézet többek közt Tokaj-hegyalja gyöngyszemén, Mádon hangzott el a hétvégén, ahol nagyszerű borok palackjain találkozhattunk a Vince napi mondásokkal.
Tévedsz, ha azt gondolod, hogy a szüret után már semmi dolguk a borászoknak! Ez az időszak is feladatokban gazdag, csak ezek a munkafolyamatok nincsenek annyira benne a köztudatban. A 2008-2009-es gazdasági válság előtt a tél egy lecsendesedett periódusa volt az évnek, de ez azóta megváltozott.
Lépésről lépésre halad a melioráció a mádi Kővágó-dűlőben. A Szent Tamás Pincészet videót is készített a talajjavító munkálatokról, melyek során óriási köveket távolítanak el a legendás, ám jelenleg nem művelt termőhely talajából.
Ifj. Szepsy Istvánnal, a Szent Tamás főborászával készített interjúnk első felében főként a márkaépítés jelentőségéről és a Mád Furmint megszületésének okairól és koncepciójáról beszélgettünk. Ma egy, a borvidék hosszú távú jövője szempontjából döntő jelentőségűnek tűnő kérdést, a klónokat helyezzük a középpontba, feltérképezve azt, hogy mit tehet a megoldás megtalálása érdekében két tokaji pince.
A Szepsy nevet Tokaj kapcsán minden borkedvelő ismeri. Jó pár éve már annak, hogy nem csak egy Szepsy Istvánt tartunk már számon, hiszen az apa mellett felnőtt az új generáció, aki a családi pincészetben való közreműködés mellett a borvidék egyik legdinamikusabban fejlődő borászatát, a Szent Tamást irányítja. Arról, hogy hogyan alakult ki e borászat kínálata, …
Ma reggel így nézett ki a mádi Szent Tamás. Egyre több szín és illat jelenik meg a dűlőkön.
A mádi Kardos Szőlőbirtok 2014-es évjáratú Tündérmese és Ziccer tételei már a palackokban vannak. "Egy kis pihentetés után a Ziccert idén nyáron, a Tündérmesét pedig már májusban kóstolhatjátok." - írja a pincészet facebook oldalán.
Tegnap este ilyenkor még javában zajlott a Tokaj Grand - Nagy Tokaji Kóstoló a Corinthia Hotelben. Itt egy pillanatkép: így nézett ki felülről a bálterem.
Folynak a metszési munkák a Tokaji borvidéken. Balassa István posztolta miközben a Nyúlászó-dűlőben dolgoznak. A csodálatos panorámájú terület Mád határában helyezkedik el.
Végre megérkezett a napsütés! A téli, szürke idő után ez óriási ajándék nekünk. A Szent Tamás Pincészet már posztolta is, hogy a híres mádi dűlőben hogyan sütkéreznek a tőkék.
„Fényes Vince, tele pince!” – ez az idézet többek közt Tokaj-hegyalja gyöngyszemén, Mádon hangzott el a hétvégén, ahol nagyszerű borok palackjain találkozhattunk a Vince napi mondásokkal.
Tévedsz, ha azt gondolod, hogy a szüret után már semmi dolguk a borászoknak! Ez az időszak is feladatokban gazdag, csak ezek a munkafolyamatok nincsenek annyira benne a köztudatban. A 2008-2009-es gazdasági válság előtt a tél egy lecsendesedett periódusa volt az évnek, de ez azóta megváltozott.
Lépésről lépésre halad a melioráció a mádi Kővágó-dűlőben. A Szent Tamás Pincészet videót is készített a talajjavító munkálatokról, melyek során óriási köveket távolítanak el a legendás, ám jelenleg nem művelt termőhely talajából.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
