Tokaj borait az ásványosság különbözteti meg – nem a sav a titok nyitja, hanem a dűlőnként változó talajösszetétel.
Tokaj borait az ásványosság különbözteti meg – nem a sav a titok nyitja, hanem a dűlőnként változó talajösszetétel.
Lenkey Géza 17 éve kezdett borkészítésbe Mádon, ez idő alatt a hosszan érlelt borok a védjegyei lettek. A 2006-os kollekciónak tíz éve volt, mielőtt most porondra léphetett.
Az év konyhafőnöke Pesti István, az év étterme a mádi Gusteau, az év étteremtulajdonosa pedig a Rosenstein család.
Tradicionális őszi szüreti mulatsággal ünneplik a hétvégén Mádon a furmintot, Tokaj-hegyalja hagyományos szőlőjét és borát. A szervezők tájékoztatása szerint pénteken és szombaton 27 helyszínen nyitott pincékkel és udvarokkal, dűlőtúrával, szüreti hagyományokat bemutató programokkal, felvonulással, koncertekkel, kiállításokkal, kézműves portékákkal és ételekkel várnak minden Mádra érkezőt. A Mádi Furmint Ünnepen fellép a Csík Zenekar és …
Gincsai Tamás borász nyolc exkluzív darabbal nyűgözött le minket, zétától zétáig.
Manapság egyre több fiatal próbálja ki Tokaj-Hegyalján, hogy milyen egy borász élete. Vajon hogyan élik meg a nyakukba szakadó munkát?
A mádi Holdvölgy pincészet a napokban töltötte le a 2013-as évjáratú Culture Aszú tételét, amely két évet töltött hordóban, és még 6 év palackos érlelés vár rá. „Aszút készíteni kizárólag a több száz éves hagyomány tiszteletben tartásával lehet, ami mellett a modern technológiát is optimálisan kell használni. A cél az, hogy a lehetőségekhez képest …
„A szőlőtő és a szőlővessző, az ember és a természet, a borász hite és gondolkodása nem választható el az általa készített boroktól” - vallja Szepsy istván, mádi borász. A nemzetközi borvilágban is elismert szakemberrel Szikora Réka készített interjút az Új Ember hetilapban: „– A nem megfelelő minőségű termést vagy le sem szüreteljük, vagy olcsóbban értékesítjük, …
Vizsgálni kezdtük a termőhelyi adottságok mustminőséget befolyásoló szerepét, valamint a mustminőség táblán belüli változékonyságát. A mádi Király-dűlő eredményei.
Az egyik legfontosabb feladat elismertetni a termőhelyet, amelyhez elengedhetetlen a hagyomány, a minőség és a megfelelő ár kialakítása. Ezen fő gondolatmeneten haladt végig Szepsy István a Borjog és Bormarketing Konferencián megtartott előadásában, amely után mi is feltettük kérdéseinket a mádi borásznak.
Tokaj borait az ásványosság különbözteti meg – nem a sav a titok nyitja, hanem a dűlőnként változó talajösszetétel.
Lenkey Géza 17 éve kezdett borkészítésbe Mádon, ez idő alatt a hosszan érlelt borok a védjegyei lettek. A 2006-os kollekciónak tíz éve volt, mielőtt most porondra léphetett.
Az év konyhafőnöke Pesti István, az év étterme a mádi Gusteau, az év étteremtulajdonosa pedig a Rosenstein család.
Tradicionális őszi szüreti mulatsággal ünneplik a hétvégén Mádon a furmintot, Tokaj-hegyalja hagyományos szőlőjét és borát. A szervezők tájékoztatása szerint pénteken és szombaton 27 helyszínen nyitott pincékkel és udvarokkal, dűlőtúrával, szüreti hagyományokat bemutató programokkal, felvonulással, koncertekkel, kiállításokkal, kézműves portékákkal és ételekkel várnak minden Mádra érkezőt. A Mádi Furmint Ünnepen fellép a Csík Zenekar és …
Gincsai Tamás borász nyolc exkluzív darabbal nyűgözött le minket, zétától zétáig.
Manapság egyre több fiatal próbálja ki Tokaj-Hegyalján, hogy milyen egy borász élete. Vajon hogyan élik meg a nyakukba szakadó munkát?
A mádi Holdvölgy pincészet a napokban töltötte le a 2013-as évjáratú Culture Aszú tételét, amely két évet töltött hordóban, és még 6 év palackos érlelés vár rá. „Aszút készíteni kizárólag a több száz éves hagyomány tiszteletben tartásával lehet, ami mellett a modern technológiát is optimálisan kell használni. A cél az, hogy a lehetőségekhez képest …
„A szőlőtő és a szőlővessző, az ember és a természet, a borász hite és gondolkodása nem választható el az általa készített boroktól” - vallja Szepsy istván, mádi borász. A nemzetközi borvilágban is elismert szakemberrel Szikora Réka készített interjút az Új Ember hetilapban: „– A nem megfelelő minőségű termést vagy le sem szüreteljük, vagy olcsóbban értékesítjük, …
Vizsgálni kezdtük a termőhelyi adottságok mustminőséget befolyásoló szerepét, valamint a mustminőség táblán belüli változékonyságát. A mádi Király-dűlő eredményei.
Az egyik legfontosabb feladat elismertetni a termőhelyet, amelyhez elengedhetetlen a hagyomány, a minőség és a megfelelő ár kialakítása. Ezen fő gondolatmeneten haladt végig Szepsy István a Borjog és Bormarketing Konferencián megtartott előadásában, amely után mi is feltettük kérdéseinket a mádi borásznak.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
