Miután múlt héten megismertük az Etyek-budai borvidék történetét és annak pezsgős vonatkozásait, most az Etyeken első alkalommal megrendezett Pezsgőakadémia egy másik előadásának tanulságait foglaljuk össze. Szentesi József, a J&J Pezsgőmanufaktúra képviseletében a hagyományos, kézműves pezsgőkészítésről nem csak elméleti ismeretek alapján számolt be, de tapasztalatait, útkeresését is megosztotta a jelenlévőkkel.
Summarium – A második, tavaszi Etyeki Pikniken jártunk, hiába bízva a napsütésben, a szélcsendben és a kétszámjegyű plusz fokokban, ennek csak az ellenkezőjét kaptuk. Kaptunk mellé ugyanakkor etyeki sonkát (bár megküzdöttünk érte) és hagyományos eljárással készült pezsgőt, melyek egyenként is, párban meg aztán főleg elegendők ahhoz, hogy megelégedettséggel nyugtázzuk bor- és gasztrotúránkat.
Első ízben került megrendezésre a Pezsgőakadémia március 22-én, Etyeken az Edeck Vinum Europae Egyesület munkájának köszönhetően. Az egész napos rendezvényen a pezsgő témáját járták körbe az előadók, vizsgálva a pezsgő szempontjából az etyeki termőtájat, végigkövetve több pezsgőkészítési módszert, elmélyülve a pezsgővel kapcsolatos kóstolási, ételpárosítási és marketingkérdésekben. A következő hetekben néhány olyan prezentáció tanulságait vesszük sorra, …
Háttér – Mi kell ahhoz, hogy egy rendezvény ma kitűnjön a rengetegből és mitől nevezhető hitelesnek egy díj? Rókusfalvy Pállal, az etyeki boros rendezvények főszervezőjével beszélgettünk az Etyek Pincefesztiválokat és Etyeki Kezes-Lábos Fesztiválokat felváltó, éves szintű Etyeki Piknik-sorozatról, annak reménybeli hatásairól és a közelgő Borászok Borásza díj átadásáról, melynek szintén az egykori médiaszemélyiség a szülőatyja.
Summarium – Minden vég valaminek a kezdete is egyben. Úgy látszik, hogy ez alól a mondás alól az Etyeki Pincefesztivál, illetve a Kezes-Lábos sem volt kivétel. Azonban most már minden kétséget kizárólag kijelenthetem, hogy Rókusfalvy Pál titokban egy olyan főnix madarat nevelgetett, amely 2012-ben mindannyiunk sajnálatra hagyott itt minket, de csak azért, hogy 2013-ban, hamvaiból feltámadva …
Summarium – Bár múlt pénteken még aggasztó híreket lehetett hallani, olvasni a havazással és a közlekedés emiatti ellehetetlenülésével kapcsolatban, az etyeki Újhegyre és a Szépvölgybe, melyek az első Etyeki Piknik helyszínei voltak, több ezren látogattak ki.
Gasztrotúra-ajánló – A nagyméretű, több tízezres tömegeket vonzó etyeki fesztiválok korszaka lezárult. A helyükbe az évente négyszer, tehát évszakonként megrendezésre kerülő Etyeki Piknikek lépnek. Az elsőt ezek közül január 19-én tartják immáron kisebb területen, az Újhegyen és a Szépvölgyben. A számos borász kiállító mellett a főszerep ezúttal a disznóvágásé lesz. Az esemény kiemelt médiapartnere a Borászportál.
Azért jó, ha az ember maga főz, mert könnyedén engedhet hangulatának. Van az úgy, hogy egy egzotikus indiai fogásra vágyunk, máskor szívesen tisztítjuk szervezetünket egy friss zöldségekből álló salátával, de gyakran előfordul az is, hogy valami ismerős, otthonos ételt szeretnénk a tányérunkon látni; olyat, amely attól jóízű, hogy gyerekkorunkra emlékeztet minket. Liscsinszky Béla „Magyar Ízek …
A Slow Food Central Budapest a Slow Food mozgalom legfontosabb napja, a Terra Madre nap alkalmából mindenkit Etyek-budai borok és helyi alapanyagokat felhasználó finomságok kóstolására invitál 2012. december 14-én. A Terra Madre napon szerte a világban több, mint 1100 rendezvény hívja fel a figyelmet a helyi gasztronómiai kultúra sokszínűségére és fontosságára: Indonéziában a vadon termő …
A Kertész Családi Pincészet vezetőjével készített interjúnk első részében az indulásról beszélgettünk Kertész Zoltánnal. Mai cikkünkben több szó esik majd az egyes szőlőfajtákról és az azokkal kapcsolatos tervekről, valamint részletesen beszélünk majd a pince buborékos kínálatáról: a habzóborokról és a palackos erjesztésű pezsgőkről.
Miután múlt héten megismertük az Etyek-budai borvidék történetét és annak pezsgős vonatkozásait, most az Etyeken első alkalommal megrendezett Pezsgőakadémia egy másik előadásának tanulságait foglaljuk össze. Szentesi József, a J&J Pezsgőmanufaktúra képviseletében a hagyományos, kézműves pezsgőkészítésről nem csak elméleti ismeretek alapján számolt be, de tapasztalatait, útkeresését is megosztotta a jelenlévőkkel.
Summarium – A második, tavaszi Etyeki Pikniken jártunk, hiába bízva a napsütésben, a szélcsendben és a kétszámjegyű plusz fokokban, ennek csak az ellenkezőjét kaptuk. Kaptunk mellé ugyanakkor etyeki sonkát (bár megküzdöttünk érte) és hagyományos eljárással készült pezsgőt, melyek egyenként is, párban meg aztán főleg elegendők ahhoz, hogy megelégedettséggel nyugtázzuk bor- és gasztrotúránkat.
Első ízben került megrendezésre a Pezsgőakadémia március 22-én, Etyeken az Edeck Vinum Europae Egyesület munkájának köszönhetően. Az egész napos rendezvényen a pezsgő témáját járták körbe az előadók, vizsgálva a pezsgő szempontjából az etyeki termőtájat, végigkövetve több pezsgőkészítési módszert, elmélyülve a pezsgővel kapcsolatos kóstolási, ételpárosítási és marketingkérdésekben. A következő hetekben néhány olyan prezentáció tanulságait vesszük sorra, …
Háttér – Mi kell ahhoz, hogy egy rendezvény ma kitűnjön a rengetegből és mitől nevezhető hitelesnek egy díj? Rókusfalvy Pállal, az etyeki boros rendezvények főszervezőjével beszélgettünk az Etyek Pincefesztiválokat és Etyeki Kezes-Lábos Fesztiválokat felváltó, éves szintű Etyeki Piknik-sorozatról, annak reménybeli hatásairól és a közelgő Borászok Borásza díj átadásáról, melynek szintén az egykori médiaszemélyiség a szülőatyja.
Summarium – Minden vég valaminek a kezdete is egyben. Úgy látszik, hogy ez alól a mondás alól az Etyeki Pincefesztivál, illetve a Kezes-Lábos sem volt kivétel. Azonban most már minden kétséget kizárólag kijelenthetem, hogy Rókusfalvy Pál titokban egy olyan főnix madarat nevelgetett, amely 2012-ben mindannyiunk sajnálatra hagyott itt minket, de csak azért, hogy 2013-ban, hamvaiból feltámadva …
Summarium – Bár múlt pénteken még aggasztó híreket lehetett hallani, olvasni a havazással és a közlekedés emiatti ellehetetlenülésével kapcsolatban, az etyeki Újhegyre és a Szépvölgybe, melyek az első Etyeki Piknik helyszínei voltak, több ezren látogattak ki.
Gasztrotúra-ajánló – A nagyméretű, több tízezres tömegeket vonzó etyeki fesztiválok korszaka lezárult. A helyükbe az évente négyszer, tehát évszakonként megrendezésre kerülő Etyeki Piknikek lépnek. Az elsőt ezek közül január 19-én tartják immáron kisebb területen, az Újhegyen és a Szépvölgyben. A számos borász kiállító mellett a főszerep ezúttal a disznóvágásé lesz. Az esemény kiemelt médiapartnere a Borászportál.
Azért jó, ha az ember maga főz, mert könnyedén engedhet hangulatának. Van az úgy, hogy egy egzotikus indiai fogásra vágyunk, máskor szívesen tisztítjuk szervezetünket egy friss zöldségekből álló salátával, de gyakran előfordul az is, hogy valami ismerős, otthonos ételt szeretnénk a tányérunkon látni; olyat, amely attól jóízű, hogy gyerekkorunkra emlékeztet minket. Liscsinszky Béla „Magyar Ízek …
A Slow Food Central Budapest a Slow Food mozgalom legfontosabb napja, a Terra Madre nap alkalmából mindenkit Etyek-budai borok és helyi alapanyagokat felhasználó finomságok kóstolására invitál 2012. december 14-én. A Terra Madre napon szerte a világban több, mint 1100 rendezvény hívja fel a figyelmet a helyi gasztronómiai kultúra sokszínűségére és fontosságára: Indonéziában a vadon termő …
A Kertész Családi Pincészet vezetőjével készített interjúnk első részében az indulásról beszélgettünk Kertész Zoltánnal. Mai cikkünkben több szó esik majd az egyes szőlőfajtákról és az azokkal kapcsolatos tervekről, valamint részletesen beszélünk majd a pince buborékos kínálatáról: a habzóborokról és a palackos erjesztésű pezsgőkről.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
