Ha cabernet sauvignon, akkor feketeribizli (cassis) és tanninok. Míg a cassistól nincs mit tartani, azért a sok csersavtól jópáran „rettegünk”. Némileg alaptalanul. Ha sok is van belőle, akkor sem feltétlenül kellemetlen. Lehet integrált, érett, bársonyos, akár selymes. Vajon hol találunk ilyet? Idehaza vagy az újvilágban? Miben ragadható meg végsősoron az újvilági és a magyar cabernet-k közti …
Az Unió eredetvédelméhez kapcsolódó bor-termékleírások elkészítéséről tárgyalt Feldman Zsolt, agrárgazdaságért felelős helyettes államtitkár pénteken a Hegyközségek Nemzeti Tanácsának valamint a Bor Eredetvédelmi Tanácsának képviselőivel. A tárgyaláson részt vettek a magyarországi borvidék vezetői is.
Bordeaux-inak nevezhetünk elviekben minden bort, amelyet a francia borvidéken szüretelt szőlőből készítenek. Bár az egyes évjáratok között akadnak különbségek, általában a termés mennyisége évente eléri a 700 milliós palackszámot, amelybe a komplexitás jegyében beletartoznak az óriási mennyiségben előállított, mindennapos fogyasztásra szánt, asztali borok ugyanúgy, mint néhány, a világ legdrágább borai közül. Persze a kép ennél …
Egy újabb díj a Szepsyek, Magyarország legnagyobb tekintélyű, legjobb hírnévvel rendelkező, leghitelesebb borászatának. A Prestige Award 2010-et a Prestige Reserve Club alapította, amely a prémiumtermékek és prémiumszolgáltatások kedvezményes igénybevételét teszi lehetővé tagjai számára. A díjat 2010. dec. 17-én adták át a patinás belvárosi Kárpátia Étteremben.Újabb díj a láthatáron. Pedig van már jónéhány, de úgy látszik, …
Mint arról beszámoltunk, az amerikai Wine Spectator bormagazin nyilvánosságra hozta 2010 top 100-as borainak listáját. Vajon reális képet fest a világ minőségi borpiacáról, hogy a topborok egyharmada az USÁ-ból lett beválogatva, vagy csupán egészséges – de a magazin szakmai nimbuszát romboló – patriotizmusról van szó?
Dübörgött múlt héten, pénteken (okt.8.) a Kempinski alatt a föld! Ott volt egyszerre- egy szobában, a világ legjobb boraiból 10. Ami a legszebb, hogy az általam ismert és elismert borszakértő, borszakírók, kereskedők szinte teljes színe java kóstolhatta ezen borokat! Kóstolhatta és tanulhatott belőlük – számol be Demeter Csaba egri borász az eseményről.
Mindig fehérboros voltam, ez a beállítódás tavaly májusban rendült meg némileg, mikor Ráspi borokat kóstoltam. Azóta vártam, hogy megismétlődjön az élmény, mert ami egyszer történik meg, gyakran csak csalóka látszat.
Borokhoz gyakran szoktak sajtot kínálni. Leggyakrabban egy kommersz trapistát, azzal a céllal, hogy egy borkóstolón semlegesítse két bortétel közt az ízeket. Erre éppenséggel kifejezetten rossz választás a sajt. Ám mint borgasztronómiai kiegészítő – csodákra képes!
A Szabóvári pincészet egy kis családi birtok Somlóról. Reider László mindössze 1,6 hektáron gazdálkodik. Az egyik legkitűnőbb adottságokkal rendelkező Apátsági dűlőben, és a másik, dobai oldalon lévő Szent Márton dűlőben vannak területei. Fajtaborokat készít, melyek 5 és 10 hektós tölgyben jobbára 3 évig érnek mielőtt palackozásra kerülnek. László úgymond hobbiborász, ám a stand up-ban is jó!
A Lenkey Pincészet mintegy 10 hektáros területe Tokaj-hegyalján, Mádon és Bodrogkeresztúron található. A kispesti fiatalember ma már tökéletesen otthon van hegyaljai birtokán, és nem véletlen, hogy Tokaj legújabbkori mestere, Szepsy István is gyakran említi nevét.
Ha cabernet sauvignon, akkor feketeribizli (cassis) és tanninok. Míg a cassistól nincs mit tartani, azért a sok csersavtól jópáran „rettegünk”. Némileg alaptalanul. Ha sok is van belőle, akkor sem feltétlenül kellemetlen. Lehet integrált, érett, bársonyos, akár selymes. Vajon hol találunk ilyet? Idehaza vagy az újvilágban? Miben ragadható meg végsősoron az újvilági és a magyar cabernet-k közti …
Az Unió eredetvédelméhez kapcsolódó bor-termékleírások elkészítéséről tárgyalt Feldman Zsolt, agrárgazdaságért felelős helyettes államtitkár pénteken a Hegyközségek Nemzeti Tanácsának valamint a Bor Eredetvédelmi Tanácsának képviselőivel. A tárgyaláson részt vettek a magyarországi borvidék vezetői is.
Bordeaux-inak nevezhetünk elviekben minden bort, amelyet a francia borvidéken szüretelt szőlőből készítenek. Bár az egyes évjáratok között akadnak különbségek, általában a termés mennyisége évente eléri a 700 milliós palackszámot, amelybe a komplexitás jegyében beletartoznak az óriási mennyiségben előállított, mindennapos fogyasztásra szánt, asztali borok ugyanúgy, mint néhány, a világ legdrágább borai közül. Persze a kép ennél …
Egy újabb díj a Szepsyek, Magyarország legnagyobb tekintélyű, legjobb hírnévvel rendelkező, leghitelesebb borászatának. A Prestige Award 2010-et a Prestige Reserve Club alapította, amely a prémiumtermékek és prémiumszolgáltatások kedvezményes igénybevételét teszi lehetővé tagjai számára. A díjat 2010. dec. 17-én adták át a patinás belvárosi Kárpátia Étteremben.Újabb díj a láthatáron. Pedig van már jónéhány, de úgy látszik, …
Mint arról beszámoltunk, az amerikai Wine Spectator bormagazin nyilvánosságra hozta 2010 top 100-as borainak listáját. Vajon reális képet fest a világ minőségi borpiacáról, hogy a topborok egyharmada az USÁ-ból lett beválogatva, vagy csupán egészséges – de a magazin szakmai nimbuszát romboló – patriotizmusról van szó?
Dübörgött múlt héten, pénteken (okt.8.) a Kempinski alatt a föld! Ott volt egyszerre- egy szobában, a világ legjobb boraiból 10. Ami a legszebb, hogy az általam ismert és elismert borszakértő, borszakírók, kereskedők szinte teljes színe java kóstolhatta ezen borokat! Kóstolhatta és tanulhatott belőlük – számol be Demeter Csaba egri borász az eseményről.
Mindig fehérboros voltam, ez a beállítódás tavaly májusban rendült meg némileg, mikor Ráspi borokat kóstoltam. Azóta vártam, hogy megismétlődjön az élmény, mert ami egyszer történik meg, gyakran csak csalóka látszat.
Borokhoz gyakran szoktak sajtot kínálni. Leggyakrabban egy kommersz trapistát, azzal a céllal, hogy egy borkóstolón semlegesítse két bortétel közt az ízeket. Erre éppenséggel kifejezetten rossz választás a sajt. Ám mint borgasztronómiai kiegészítő – csodákra képes!
A Szabóvári pincészet egy kis családi birtok Somlóról. Reider László mindössze 1,6 hektáron gazdálkodik. Az egyik legkitűnőbb adottságokkal rendelkező Apátsági dűlőben, és a másik, dobai oldalon lévő Szent Márton dűlőben vannak területei. Fajtaborokat készít, melyek 5 és 10 hektós tölgyben jobbára 3 évig érnek mielőtt palackozásra kerülnek. László úgymond hobbiborász, ám a stand up-ban is jó!
A Lenkey Pincészet mintegy 10 hektáros területe Tokaj-hegyalján, Mádon és Bodrogkeresztúron található. A kispesti fiatalember ma már tökéletesen otthon van hegyaljai birtokán, és nem véletlen, hogy Tokaj legújabbkori mestere, Szepsy István is gyakran említi nevét.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
