Az átlagos magyar éttermeknek be kellene látnia: a minőségi vendéglátáshoz a személyzet képzése elengedhetetlen.
Az átlagos magyar éttermeknek be kellene látnia: a minőségi vendéglátáshoz a személyzet képzése elengedhetetlen.
A gasztronómiának szerves része a bor, a bor-étel párosítás viszont egy külön tudomány.
2015 tavaszán indította útjára a Nemzeti Bor Maraton a Nagy Egyetemi Borteszt (NEB) országos programsorozatot. A szervezők célja az volt, hogy a tudatos borfogyasztásra való nevelésnek egy „eszközét” vezessék be Magyarországon.
A Terra Hungarica, a Terroir Club és Kató András neve mára összefont a természethű borok fogyasztásának és készítésének népszerűsítésével. András és Nemes Richárd tartottak nagyon tanulságos, beszélgetős kóstolót a Borkollégiumban, beharangozva a közelgő Mitiszol Fesztivált.
Mi is az a nagy vörösbor? Az egyik értelmezés szerint a nagy vörösbor sűrű, fekete, tanninos, masszív, kemény és bordói fajtából készül. Mások szerint a pince főbora, vezérhajója, csúcsbora. De ez sem fedi igazán a valóságot…
Elkészült a Borkollégiumból ismert Mészáros Gabriella és Rohály Gábor Bevezetés a borkóstolásba című kiskönyve, amely azokat az információkat tartalmazza, amelyeket még azoknak is illene tudniuk a borról, akik csak ritkán fogyasztják azt.
Hogyan ismertethetnénk meg a világgal borvidékeinket és borainkat, ha közülünk sokan sem értékelik, értik még igazán? Végre elkészült a kisokos, amellyel Magyarország évtizedek óta tartozott magának.
Ausztriával kapcsolatban – köszönhetően a megbízhatóan jó minőségű boroknak és következetesen végigvitt bormarketing aktivitásnak – ma már nem a 80-as évek borhamisítási botránya, hanem a nemzetközi sikerek jutnak eszünkbe. Mára a hazánknál szőlészeti szempontból kedvezőtlenebb adottságú ország borait elismeréssel említik Kaliforniától Kínáig.
Kékfrankos, amire építeni kell! Miként Gál Péter, egri borász, Junibor tag, a Földművelési Minisztérium eredetvédelemért felelős helyettes-államtitkára is kifejtette nemrég egy szekszárdi konferencián. A kékfrankos az a kékszőlő és vörösbor, amelyre a magyar bor nemzetközi piacon való megjelenésében alapozni kell. Szóval ő a mi kis vörösünk!
Egyre biztosabb, hogy szeretem a Loire-i borokat! A könnyed, gyümölcsös vörösek, a feszes muscade, a füstös, ásványos sauvignon blanc, a hömpölygős chenin blanc, a változatos rozék, és a jól iható cremant hazáját.
Az átlagos magyar éttermeknek be kellene látnia: a minőségi vendéglátáshoz a személyzet képzése elengedhetetlen.
A gasztronómiának szerves része a bor, a bor-étel párosítás viszont egy külön tudomány.
2015 tavaszán indította útjára a Nemzeti Bor Maraton a Nagy Egyetemi Borteszt (NEB) országos programsorozatot. A szervezők célja az volt, hogy a tudatos borfogyasztásra való nevelésnek egy „eszközét” vezessék be Magyarországon.
A Terra Hungarica, a Terroir Club és Kató András neve mára összefont a természethű borok fogyasztásának és készítésének népszerűsítésével. András és Nemes Richárd tartottak nagyon tanulságos, beszélgetős kóstolót a Borkollégiumban, beharangozva a közelgő Mitiszol Fesztivált.
Mi is az a nagy vörösbor? Az egyik értelmezés szerint a nagy vörösbor sűrű, fekete, tanninos, masszív, kemény és bordói fajtából készül. Mások szerint a pince főbora, vezérhajója, csúcsbora. De ez sem fedi igazán a valóságot…
Elkészült a Borkollégiumból ismert Mészáros Gabriella és Rohály Gábor Bevezetés a borkóstolásba című kiskönyve, amely azokat az információkat tartalmazza, amelyeket még azoknak is illene tudniuk a borról, akik csak ritkán fogyasztják azt.
Hogyan ismertethetnénk meg a világgal borvidékeinket és borainkat, ha közülünk sokan sem értékelik, értik még igazán? Végre elkészült a kisokos, amellyel Magyarország évtizedek óta tartozott magának.
Ausztriával kapcsolatban – köszönhetően a megbízhatóan jó minőségű boroknak és következetesen végigvitt bormarketing aktivitásnak – ma már nem a 80-as évek borhamisítási botránya, hanem a nemzetközi sikerek jutnak eszünkbe. Mára a hazánknál szőlészeti szempontból kedvezőtlenebb adottságú ország borait elismeréssel említik Kaliforniától Kínáig.
Kékfrankos, amire építeni kell! Miként Gál Péter, egri borász, Junibor tag, a Földművelési Minisztérium eredetvédelemért felelős helyettes-államtitkára is kifejtette nemrég egy szekszárdi konferencián. A kékfrankos az a kékszőlő és vörösbor, amelyre a magyar bor nemzetközi piacon való megjelenésében alapozni kell. Szóval ő a mi kis vörösünk!
Egyre biztosabb, hogy szeretem a Loire-i borokat! A könnyed, gyümölcsös vörösek, a feszes muscade, a füstös, ásványos sauvignon blanc, a hömpölygős chenin blanc, a változatos rozék, és a jól iható cremant hazáját.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
