Hasznos tudás az, amelyet a borismereti tanfolyamon sajátíthatunk el. A kezdetekben abban segít, hogy a borfogyasztó, aki a borok világára egyre nyitottabbá válik – bejárja a borfesztiválokat, borkóstolókon, borvacsorákon van szerencséje részt venni – a megszerzett, eleinte kissé kaotikus és felszínes tapasztalatait rendszerbe foglalni, s a rendszerelmélet megtanulása és folytonos alkalmazása során mélyíteni tudja.
Edukáció – A Borkollégium nemzetközileg is elismert, a Wine and Spirit Education Trust világhálózatának első magyarországi tagja. A világon jól ismert a WSET által kidolgozott borértékelési rendszer, melynek lényege az egyensúly-centrikusság, ezt követik az ismert borbíráló grémiumok, zsűrik is. Sajátítsd el ezt a tudást te is!
Ha nem csupán egy papírt szeretne, hanem valódi tudást, tanuljon a legjobbaktól! Az első magyar boriskola most különleges akcióval várja régi és új hallgatóit. A legkiválóbb hazai termelők nagyvonalú támogatásával, csúcsboraik megismerésével tanulhatnak mindazok, akik a értékelik a minőséget.
Hacsak nem született valaki minden, akár csak villanásnyi ideig feltűnő illat és íz megjegyzésére alkalmas memóriával, akkor a borokról való jegyzetelés fontos része a tanulási folyamatnak. Tudjuk, a jegyzetelés emellett a koncentrációnkat is fokozza, újra és újra visszarántva az elvégzendő feladathoz: a borok megismeréséhez.
Tudástár – Dr Rohály Gábor AIWS, a borok szenzorikus (felsőfokú) analízisét taglaló írásának második részét közöljük. Kóstolási háttérismeretek, borvizsgálat, borminősítés, egyensúlyrendszerek.
Tudástár – Szeretnéd tudni, hogyan történik a borok professzionális szintű szenzorikus analízise? A Borkollégium tulajdonos-oktatójának két részes cikkéből most megismerheted a felsőfokú kóstolástechnika mikéntjét.
A jubileumi, huszadik Pincefesztiválon debütál a Borkollégium tankönyvsorozatának második kötete, amelyben a Kárpát-medence borai kerülnek bemutatásra. Mészáros Gabriella, Nagymarosy András és Rohály Gábor jegyzik a kötetet, amely a Bortankönyv – a világ borai előzményének is tekinthető, hiszen a hazai borvidékek ismertetésén túl borokkal kapcsolatos alapismereteket is tartalmaz. Az új kiadvánnyal kapcsán Mészáros Gabriellát kerestük meg.
Új helyszín, új szervezők, új évjárat, új pince. Körülbelül ez lehetne az idei Somlói Tavasz Évjáratbemutató mérlege, aminek másik nyelvén a már jól ismert pincészetek és új boraik foglaltak helyet. Március 31-én, a Petőfi Irodalmi Múzeumban került sor a 2010-es évjárat bemutatására, amelyet a Borkollégium csapata szervezett ebben az évben. Újként a Várkapitány Pincészet mutatkozott …
„Borászok, borivók és borkínálók mankója, tükre. Kultúra ott kezdődik, ahol megjelenik az enciklopédikus igény, hogy leírjuk tudásunkat. Volt már ilyen fényes időszak a magyar borkultúrában. Be’ jó volna, ha megint ránk köszöntene!” – indul Szepsy István szavaival a nemrég megjelent, a piacon egyedülálló, nemzetközi kitekintést adó, magyar nyelvű Bortankönyv, amely Mészáros Gabriella és Sánta Zoltán …
A szó, sommelier természetesen francia eredetű. A kifejezés Franciaország középső részéről származik, és hajdani ősén azt a személyt értették, aki az udvar ellátmányáról gondoskodott. A munka legfontosabb része a málhás állatokat igénybe vevő szállítások megszervezése volt, innen a kifejezés. A régi \”saumalier\” szó jelentése ugyanis \”málhás állatokat hajtó kocsis\” volt. Az eredeti fogalomtól így messzire …
Hasznos tudás az, amelyet a borismereti tanfolyamon sajátíthatunk el. A kezdetekben abban segít, hogy a borfogyasztó, aki a borok világára egyre nyitottabbá válik – bejárja a borfesztiválokat, borkóstolókon, borvacsorákon van szerencséje részt venni – a megszerzett, eleinte kissé kaotikus és felszínes tapasztalatait rendszerbe foglalni, s a rendszerelmélet megtanulása és folytonos alkalmazása során mélyíteni tudja.
Edukáció – A Borkollégium nemzetközileg is elismert, a Wine and Spirit Education Trust világhálózatának első magyarországi tagja. A világon jól ismert a WSET által kidolgozott borértékelési rendszer, melynek lényege az egyensúly-centrikusság, ezt követik az ismert borbíráló grémiumok, zsűrik is. Sajátítsd el ezt a tudást te is!
Ha nem csupán egy papírt szeretne, hanem valódi tudást, tanuljon a legjobbaktól! Az első magyar boriskola most különleges akcióval várja régi és új hallgatóit. A legkiválóbb hazai termelők nagyvonalú támogatásával, csúcsboraik megismerésével tanulhatnak mindazok, akik a értékelik a minőséget.
Hacsak nem született valaki minden, akár csak villanásnyi ideig feltűnő illat és íz megjegyzésére alkalmas memóriával, akkor a borokról való jegyzetelés fontos része a tanulási folyamatnak. Tudjuk, a jegyzetelés emellett a koncentrációnkat is fokozza, újra és újra visszarántva az elvégzendő feladathoz: a borok megismeréséhez.
Tudástár – Dr Rohály Gábor AIWS, a borok szenzorikus (felsőfokú) analízisét taglaló írásának második részét közöljük. Kóstolási háttérismeretek, borvizsgálat, borminősítés, egyensúlyrendszerek.
Tudástár – Szeretnéd tudni, hogyan történik a borok professzionális szintű szenzorikus analízise? A Borkollégium tulajdonos-oktatójának két részes cikkéből most megismerheted a felsőfokú kóstolástechnika mikéntjét.
A jubileumi, huszadik Pincefesztiválon debütál a Borkollégium tankönyvsorozatának második kötete, amelyben a Kárpát-medence borai kerülnek bemutatásra. Mészáros Gabriella, Nagymarosy András és Rohály Gábor jegyzik a kötetet, amely a Bortankönyv – a világ borai előzményének is tekinthető, hiszen a hazai borvidékek ismertetésén túl borokkal kapcsolatos alapismereteket is tartalmaz. Az új kiadvánnyal kapcsán Mészáros Gabriellát kerestük meg.
Új helyszín, új szervezők, új évjárat, új pince. Körülbelül ez lehetne az idei Somlói Tavasz Évjáratbemutató mérlege, aminek másik nyelvén a már jól ismert pincészetek és új boraik foglaltak helyet. Március 31-én, a Petőfi Irodalmi Múzeumban került sor a 2010-es évjárat bemutatására, amelyet a Borkollégium csapata szervezett ebben az évben. Újként a Várkapitány Pincészet mutatkozott …
„Borászok, borivók és borkínálók mankója, tükre. Kultúra ott kezdődik, ahol megjelenik az enciklopédikus igény, hogy leírjuk tudásunkat. Volt már ilyen fényes időszak a magyar borkultúrában. Be’ jó volna, ha megint ránk köszöntene!” – indul Szepsy István szavaival a nemrég megjelent, a piacon egyedülálló, nemzetközi kitekintést adó, magyar nyelvű Bortankönyv, amely Mészáros Gabriella és Sánta Zoltán …
A szó, sommelier természetesen francia eredetű. A kifejezés Franciaország középső részéről származik, és hajdani ősén azt a személyt értették, aki az udvar ellátmányáról gondoskodott. A munka legfontosabb része a málhás állatokat igénybe vevő szállítások megszervezése volt, innen a kifejezés. A régi \”saumalier\” szó jelentése ugyanis \”málhás állatokat hajtó kocsis\” volt. Az eredeti fogalomtól így messzire …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
