Töltl Józsefet a borász kollégák, a vadász- és vitorlástársak is Szepinek hívják. Már ebből a felsorolásból is sejthető, hogy nem egy magának való emberrel van dolgunk. Az újabb és újabb történetekből valószínűleg soha ki nem fogyó borásszal az interjú első részében történelemről, a fehér burgundiról, a kékfrankosról és a vitorlázásról beszélgettünk.
Tizenegyedik alkalommal rendezték meg Svájc legnagyobb nemzetközi borversenyét, a Mondial du Pinot Noir-t Sierre városában. A borverseny azért különleges, mert középpontjában egyetlen szőlőfajta: a pinot noir áll, így a belőle felvonuló több mint ezer bor, meglehetősen széles és reprezentatív képet nyújt erről, a talán misztikusnak is nevezhető fajtáról.
Az őszi napsütés sokaknak százszor kedvesebb a nyárinál. Számunkra azért fontos, mert ilyenkor az agyunknak egy mélyen racionális része lép életbe, amikor a nap felé fordulva energiát és feltöltődést nyerünk a tél beköszönte előtt. A szőlőnövények számára azonban ezek a hónapok döntik el igazából, hogy mindössze átlagos vagy kiemelkedő bor készül belőlük az adott évben. …
Ha csak a londoni akkreditációt élvező WSET oktatást tekintjük, akkor az idei a harmadik, ha azonban a Borkollégium eddigi teljes működését figyelembe vesszük, akkor a 2008-as már a tizenharmadik tanév. Mészáros Gabriella, az iskola tulajdonképpeni motorja nyilatkozott a Vinoportnak arról, hogy mire számíthatnak idén a diákok.
Az a sztereotípia járja a világban, hogy a nők szeretnek sütni-főzni. Ez talán a legtöbb esetben így is van, de semmiképp sem zárhatjuk ki e körből a férfiakat. Hisz nézzük csak meg a leghíresebb séfek nagy része férfi. Régen nem volt ez így, sokkal inkább a nők jeleskedtek otthon a konyhában, azonban ma már alig …
A 2008. augusztus 29. és szeptember 7. között nyolcadik alkalommal megrendezett MUNDUSvini borversenyről a magyar pincészetek egy arany- és tizenkét ezüstérmet hoztak haza. A nemzetközi szervezetek által hivatalosan is elismert verseny a legnagyobb nemzetközi megmérettetésnek számít Németországban. Az augusztusban és szeptemberben zajló események eredményét a közelmúltban hozták nyilvánosságra.
Most, hogy itt az ősz, ideje, hogy a salátaszezon végeztével ismét üzembe hozzuk a tűzhelyeket. Egy szabadban töltött nap után, már jólesik egy sűrű leves, egy pikáns ragu. Ha pedig nincs az ablakban konyhakertünk, talán jól jön ez a hír. A Fanan egy keleti ételspecialitásairól ismert cég, amely egy új terméket dobott piacra: a Dorot …
Tegnap megkezdtük azt a hírcsokrot, amellyel a francia borvilágban az utóbbi hónapokban zajló eseményekről számolunk be. Amíg tegnap az exportjuk alakulásáról, a csúcsbor-hamisítás elleni lépéseikről, az internet-háborújukról és egy St-Emilion-i perről beszéltünk, addig ma a szupermarketekben zajló akciókról, egy veszélyes gombabetegségről, egy névváltoztatásról és egy borbírálati rendszerről lesz szó.
Franciaországban zajlanak az események, ahogyan mindenhol máshol. Talán csak a borvilágban még mindig meghatározó súlyuk miatt beszélünk róluk többet más országoknál. Hiszen bárhogy küzd is a helyi alkoholellenes lobbi, és bárhogy esik is vissza e miatt a borfogyasztás, még mindig meghatározó és mérvadó borhatalomnak számítanak Európában.
Vannak pillanatok, amikor érdemes elmerengeni a történelem célszerűségén vagy éppen értelmetlenségén, a haladás megfelelő irányán, a történelmet romboló vagy éppen teremtő személyiségek jellemén, szerepén. Ilyen pillanat volt szeptember 27-e Golsban, Burgenlandban, néhány tucat kilométerre Bécstől, a valamikori Osztrák-Magyar Monarchia fővárosától.
Töltl Józsefet a borász kollégák, a vadász- és vitorlástársak is Szepinek hívják. Már ebből a felsorolásból is sejthető, hogy nem egy magának való emberrel van dolgunk. Az újabb és újabb történetekből valószínűleg soha ki nem fogyó borásszal az interjú első részében történelemről, a fehér burgundiról, a kékfrankosról és a vitorlázásról beszélgettünk.
Tizenegyedik alkalommal rendezték meg Svájc legnagyobb nemzetközi borversenyét, a Mondial du Pinot Noir-t Sierre városában. A borverseny azért különleges, mert középpontjában egyetlen szőlőfajta: a pinot noir áll, így a belőle felvonuló több mint ezer bor, meglehetősen széles és reprezentatív képet nyújt erről, a talán misztikusnak is nevezhető fajtáról.
Az őszi napsütés sokaknak százszor kedvesebb a nyárinál. Számunkra azért fontos, mert ilyenkor az agyunknak egy mélyen racionális része lép életbe, amikor a nap felé fordulva energiát és feltöltődést nyerünk a tél beköszönte előtt. A szőlőnövények számára azonban ezek a hónapok döntik el igazából, hogy mindössze átlagos vagy kiemelkedő bor készül belőlük az adott évben. …
Ha csak a londoni akkreditációt élvező WSET oktatást tekintjük, akkor az idei a harmadik, ha azonban a Borkollégium eddigi teljes működését figyelembe vesszük, akkor a 2008-as már a tizenharmadik tanév. Mészáros Gabriella, az iskola tulajdonképpeni motorja nyilatkozott a Vinoportnak arról, hogy mire számíthatnak idén a diákok.
Az a sztereotípia járja a világban, hogy a nők szeretnek sütni-főzni. Ez talán a legtöbb esetben így is van, de semmiképp sem zárhatjuk ki e körből a férfiakat. Hisz nézzük csak meg a leghíresebb séfek nagy része férfi. Régen nem volt ez így, sokkal inkább a nők jeleskedtek otthon a konyhában, azonban ma már alig …
A 2008. augusztus 29. és szeptember 7. között nyolcadik alkalommal megrendezett MUNDUSvini borversenyről a magyar pincészetek egy arany- és tizenkét ezüstérmet hoztak haza. A nemzetközi szervezetek által hivatalosan is elismert verseny a legnagyobb nemzetközi megmérettetésnek számít Németországban. Az augusztusban és szeptemberben zajló események eredményét a közelmúltban hozták nyilvánosságra.
Most, hogy itt az ősz, ideje, hogy a salátaszezon végeztével ismét üzembe hozzuk a tűzhelyeket. Egy szabadban töltött nap után, már jólesik egy sűrű leves, egy pikáns ragu. Ha pedig nincs az ablakban konyhakertünk, talán jól jön ez a hír. A Fanan egy keleti ételspecialitásairól ismert cég, amely egy új terméket dobott piacra: a Dorot …
Tegnap megkezdtük azt a hírcsokrot, amellyel a francia borvilágban az utóbbi hónapokban zajló eseményekről számolunk be. Amíg tegnap az exportjuk alakulásáról, a csúcsbor-hamisítás elleni lépéseikről, az internet-háborújukról és egy St-Emilion-i perről beszéltünk, addig ma a szupermarketekben zajló akciókról, egy veszélyes gombabetegségről, egy névváltoztatásról és egy borbírálati rendszerről lesz szó.
Franciaországban zajlanak az események, ahogyan mindenhol máshol. Talán csak a borvilágban még mindig meghatározó súlyuk miatt beszélünk róluk többet más országoknál. Hiszen bárhogy küzd is a helyi alkoholellenes lobbi, és bárhogy esik is vissza e miatt a borfogyasztás, még mindig meghatározó és mérvadó borhatalomnak számítanak Európában.
Vannak pillanatok, amikor érdemes elmerengeni a történelem célszerűségén vagy éppen értelmetlenségén, a haladás megfelelő irányán, a történelmet romboló vagy éppen teremtő személyiségek jellemén, szerepén. Ilyen pillanat volt szeptember 27-e Golsban, Burgenlandban, néhány tucat kilométerre Bécstől, a valamikori Osztrák-Magyar Monarchia fővárosától.
