…te nem tudod, milyen jó nélküled… plagizálhatnánk a Beatrice együttes fanyar humorú dalát annak okán, hogy meglátogattuk a Made in Sopron 2013 fedőnevű, borvidéki keresztmetszetet nyújtó kóstolót Rigler Zsolt főszervezésével a budapesti Kongresszusi Központban. Néhány évtizede még a Soproni borvidéket meglátogatni zsebünkben gyomorsavenyhítő szódabikarbóna nélkül komoly egészségügyi felelőtlenség lett volna. Mára nagyot fordult a világ!
A Divino Gozsdu melegkonyhájának megnyitása kapcsán beszélgettünk korábban a házigazda Hernyák Tomival, aki a borbár szezonális étlapjáról és a tél kiemelt alapanyagairól is sok érdekes tudnivalóval szolgált. Egy ételtípust azonban nem vettünk alapos górcső alá, mert tudtuk, a sajt van annyira összetett és érdekes téma, amellyel külön kell foglalkoznunk. Ezért Kovács Zsófit kérdeztük a Dinivo …
A Divino mára fogalommá vált a hazai boros közéletben. Ez a Budapesten első ízben a Bazilika mellett, majd később a Gozsdu udvarban megnyitott borbár azért különleges, mert sok olyan fiatal kezdett el falai között bort fogyasztani, akik korábban koktélokat vagy éppen sört szürcsöltek. Mindebben a fiatalos megközelítésben jelentős szerepe van a Junibornak, a fiatal borászokat …
Egy jó szakácskönyvben az a jó, hogy azt nemcsak azért ajánljuk a nyugodt téli estékre, hogy olvasóink főzzenek belőle, hanem azért is, hogy lapozgassák. Hugh Fearnley-Whittingstal Három jó dolog… című kötete pedig kétségtelenül alkalmas erre az egyes fejezeteket elindító bevezetők és a receptek kommentárjai által. A Három jó dolog… olyan módon igyekszik megkönnyíteni a főzni …
…olvasom az egyik francia boratlasz előszavában. Eddig ezt nem hallottam ebben a formában, de milyen igaz. Az Osztrák Borakadémián, Ruszton folytatott tanulmányaim elején világossá vált, hogy jó térképek nélkül egyszerűen lehetetlen dolgozni. Már korábban megvettem Hugh Johnson és Jancis Robinson: A bor világatlasza 6. kiadását (The World Atlas of Wine), az Alexandránál megjelent magyar fordításban.
Nemcsak azért érdemes végigolvasni ezt a tíz pontból álló összefoglalót Bordeaux-ról, mert ez az a francia borvidék, amely mentén vagy ellenében a többi megfogalmazza magát, így ideális kiindulópontja a nemzetközi borvilágra való kitekintésnek, hanem azért is, mert a téli hónapokban jó ötlet az innen származó vagy az ezen a tájon meghatározónak számító szőlőfajtákból készített borok …
Természetes az, hogy az ünnepi hangulathoz ünnepi borok dukálnak. Ilyenkor kerülnek elő a rejtekhelyekről az alkalomra váró palackok, az év ezen szakaszában fogy a legtöbb prémium bor a kereskedésekben is. Ezek sokszor már olyan tételek, amelyek nemcsak közvetlenül fogyasztásuk által adhatnak örömet, hanem oly módon is, ha elmerülünk a mögöttük álló összefüggésekben, jobban megismerjük hátterüket. …
A Pannon Bormíves Céh nemcsak arra hivatott, hogy magas minőséget előállító pincészetek közösségeként működjön, hanem egyszersmind olyan szakembereket is összefog, akik aktív szerepvállalásra törekszenek a hazai borközéletben is. Az immár majd’ másfél évtizede működő szervezet december 12-én Pannon Karácsony néven szervezett ünnepi kóstolót a Corinthia Grand Hotel Royalban, amely egyúttal alkalmat adott rá, hogy hagyományteremtő …
Summarium – Boros körökben a Zwack Open osztatlan sikert arat, kivétel nélkül mindig. Hogy mi a recept? Ide sem kell más, csak jó borok, jó borászok, jó szervezés. Trivialitás ez, de így az év vége felé sok olyan rendezvényt fel tudnánk sorolni 2013-ból, amely e közhelyszerű, nevetségesen egyszerűnek tűnő hármas kritériumrendszernek nem tudott megfelelni. Most persze …
Ismét megnyitott az Aborozó november végén Siklóson. A látványpinceként és rendezvényházként működő helyszínt tulajdonosai belsőépítészeti és borkínálati szempontból egyaránt újraálmodták. Arról, hogy milyen átalakításokon esett át az épület, és milyen koncepció alapján vezetik azt a jövőben, Fehér Kata rendezvényszervezőt kérdeztük.
…te nem tudod, milyen jó nélküled… plagizálhatnánk a Beatrice együttes fanyar humorú dalát annak okán, hogy meglátogattuk a Made in Sopron 2013 fedőnevű, borvidéki keresztmetszetet nyújtó kóstolót Rigler Zsolt főszervezésével a budapesti Kongresszusi Központban. Néhány évtizede még a Soproni borvidéket meglátogatni zsebünkben gyomorsavenyhítő szódabikarbóna nélkül komoly egészségügyi felelőtlenség lett volna. Mára nagyot fordult a világ!
A Divino Gozsdu melegkonyhájának megnyitása kapcsán beszélgettünk korábban a házigazda Hernyák Tomival, aki a borbár szezonális étlapjáról és a tél kiemelt alapanyagairól is sok érdekes tudnivalóval szolgált. Egy ételtípust azonban nem vettünk alapos górcső alá, mert tudtuk, a sajt van annyira összetett és érdekes téma, amellyel külön kell foglalkoznunk. Ezért Kovács Zsófit kérdeztük a Dinivo …
A Divino mára fogalommá vált a hazai boros közéletben. Ez a Budapesten első ízben a Bazilika mellett, majd később a Gozsdu udvarban megnyitott borbár azért különleges, mert sok olyan fiatal kezdett el falai között bort fogyasztani, akik korábban koktélokat vagy éppen sört szürcsöltek. Mindebben a fiatalos megközelítésben jelentős szerepe van a Junibornak, a fiatal borászokat …
Egy jó szakácskönyvben az a jó, hogy azt nemcsak azért ajánljuk a nyugodt téli estékre, hogy olvasóink főzzenek belőle, hanem azért is, hogy lapozgassák. Hugh Fearnley-Whittingstal Három jó dolog… című kötete pedig kétségtelenül alkalmas erre az egyes fejezeteket elindító bevezetők és a receptek kommentárjai által. A Három jó dolog… olyan módon igyekszik megkönnyíteni a főzni …
…olvasom az egyik francia boratlasz előszavában. Eddig ezt nem hallottam ebben a formában, de milyen igaz. Az Osztrák Borakadémián, Ruszton folytatott tanulmányaim elején világossá vált, hogy jó térképek nélkül egyszerűen lehetetlen dolgozni. Már korábban megvettem Hugh Johnson és Jancis Robinson: A bor világatlasza 6. kiadását (The World Atlas of Wine), az Alexandránál megjelent magyar fordításban.
Nemcsak azért érdemes végigolvasni ezt a tíz pontból álló összefoglalót Bordeaux-ról, mert ez az a francia borvidék, amely mentén vagy ellenében a többi megfogalmazza magát, így ideális kiindulópontja a nemzetközi borvilágra való kitekintésnek, hanem azért is, mert a téli hónapokban jó ötlet az innen származó vagy az ezen a tájon meghatározónak számító szőlőfajtákból készített borok …
Természetes az, hogy az ünnepi hangulathoz ünnepi borok dukálnak. Ilyenkor kerülnek elő a rejtekhelyekről az alkalomra váró palackok, az év ezen szakaszában fogy a legtöbb prémium bor a kereskedésekben is. Ezek sokszor már olyan tételek, amelyek nemcsak közvetlenül fogyasztásuk által adhatnak örömet, hanem oly módon is, ha elmerülünk a mögöttük álló összefüggésekben, jobban megismerjük hátterüket. …
A Pannon Bormíves Céh nemcsak arra hivatott, hogy magas minőséget előállító pincészetek közösségeként működjön, hanem egyszersmind olyan szakembereket is összefog, akik aktív szerepvállalásra törekszenek a hazai borközéletben is. Az immár majd’ másfél évtizede működő szervezet december 12-én Pannon Karácsony néven szervezett ünnepi kóstolót a Corinthia Grand Hotel Royalban, amely egyúttal alkalmat adott rá, hogy hagyományteremtő …
Summarium – Boros körökben a Zwack Open osztatlan sikert arat, kivétel nélkül mindig. Hogy mi a recept? Ide sem kell más, csak jó borok, jó borászok, jó szervezés. Trivialitás ez, de így az év vége felé sok olyan rendezvényt fel tudnánk sorolni 2013-ból, amely e közhelyszerű, nevetségesen egyszerűnek tűnő hármas kritériumrendszernek nem tudott megfelelni. Most persze …
Ismét megnyitott az Aborozó november végén Siklóson. A látványpinceként és rendezvényházként működő helyszínt tulajdonosai belsőépítészeti és borkínálati szempontból egyaránt újraálmodták. Arról, hogy milyen átalakításokon esett át az épület, és milyen koncepció alapján vezetik azt a jövőben, Fehér Kata rendezvényszervezőt kérdeztük.
