A Janus Borház részéről Pécsi-Szabó Dénessel készített interjúnk első felében a pincészetnek a közelmúltban lezajló alapításán és a fajtakínálaton túl a követni kívánt borstílusról beszélgettünk. Ma a hordós érlelésről, a pince névválasztásáról és a borászat különösen élénk közösségi életéről lesz szó. Elsőként elemezzük kissé a hordóhasználatot, ha már említetted a témát. A portugieser kerül fába?
Még az első évjárataikat kóstolhatja, aki manapság leemel a polcról egy Janus bort. Egy induló pincészet nyomon követése, pláne, ha egy kissé más stílust akar hozni, mint az a borvidékén megszokott, mindenképpen érdekes lehet egy borkóstoló számára. A Túrony határában található Janus Borház megszületéséről Pécsi-Szabó Dénest kérdeztük.
A Furmint Február szervezői úgy érzik, hogy egyre határozottabban érezhetőek az öt évvel ezelőtt létrehozott kezdeményezés eredményei. „Amikor 2010-ben, az induláskor felvázoltuk a jövőre vonatkozó elképzeléseinket, az volt a cél, hogy ötéves korára hazai szinten ismertté váljon a Furmint Február koncepciója, és meginduljanak a külföldi programok is. Úgy gondolom, ezt mára elértük, ezt bizonyítják a …
Pinceáron Open – Január 24-én, pénteken nyolc kézműves borász érkezik Budapestre a Kovács Antal magyar sommelier bajnok nevével fémjelzett Pinceáron.hu invitálására, hogy egy kora délutántól estig tartó kóstoló keretében mutassák be boraikat a borissza közönségnek a Palotanegyedben található H13 Rendezvényházban.
A főzés öröme a címe annak az Alexandra által kiadott szakácskönyvnek, amely a dzsesszzenészek gyakori rögtönzései által inspirálva a spontán főzés adta felszabadultságot igyekszik hirdetni. A kötet azért is különleges, mert az alapját adó televíziós főzőműsor is ennek szellemében készült: a megszokott, grammra kiszámított, sokszor előzetesen elkészített részfeladatok helyett ebben az esetben csak nagy vonalakban …
Programajánló – Ilyen még nem volt: a Villa Tolnay Rajnai rizlingek 10 évjárata egy különleges kóstolón! A pincészet november 30-án kitárja kapuit a Rajnai rizling szerelmesei előtt és bepillantást enged legféltettebb kincseibe…
A borfogyasztással kapcsolatos gyakorlati tudnivalókat felvonultató sorozatunkban ez alkalommal az egyes bortípusokhoz illő fogyasztási hőmérsékletekről lesz szó. Mielőtt azonban a konkrét ajánlásokra rátérnénk, érdemes a borok hűtésével kapcsolatban néhány általános megfigyelést tenni.
Ha a világfajtákat kezdjük sorra venni, a fehér szőlők közül először a chardonnay, a rajnai rizling, a sauvignon blanc, a pinot gris juthat eszünkben, hiszen ezek mindegyike hazánkban is elterjedtnek számít. Vannak azonban olyan, a világ borfogyasztói köztudatásban fontosnak tartott fajták, amelyek még csak szórványosan vannak jelen nálunk. Ilyen a semillon is, amiről most tíz …
Ausztria – Még tavaly november 15-16-án jártunk Bécsben a Mondovino borfesztiválon. A Wein & Co szervezésében az általuk forgalmazott osztrák és nem osztrák borászok és boraik mutatkoztak be, nagyjából kétszáz kiállító és ezer bor. A kínálat tehát végtelennek tűnő volt, s mindezt két napba belezsúfolva.
Programajánló – Mitől olyan különleges a VinCE Budapest kiállítóinak sora? Attól, hogy a VinCE Budapesten csak olyan pincészetek állíthatnak ki, amelyek a VinCE Magazin valamelyik tesztjén szereztek már négy- vagy ötcsillagos minősítést. 160 kiállító, 1000 bor. Önnek van már jegye?
A Janus Borház részéről Pécsi-Szabó Dénessel készített interjúnk első felében a pincészetnek a közelmúltban lezajló alapításán és a fajtakínálaton túl a követni kívánt borstílusról beszélgettünk. Ma a hordós érlelésről, a pince névválasztásáról és a borászat különösen élénk közösségi életéről lesz szó. Elsőként elemezzük kissé a hordóhasználatot, ha már említetted a témát. A portugieser kerül fába?
Még az első évjárataikat kóstolhatja, aki manapság leemel a polcról egy Janus bort. Egy induló pincészet nyomon követése, pláne, ha egy kissé más stílust akar hozni, mint az a borvidékén megszokott, mindenképpen érdekes lehet egy borkóstoló számára. A Túrony határában található Janus Borház megszületéséről Pécsi-Szabó Dénest kérdeztük.
A Furmint Február szervezői úgy érzik, hogy egyre határozottabban érezhetőek az öt évvel ezelőtt létrehozott kezdeményezés eredményei. „Amikor 2010-ben, az induláskor felvázoltuk a jövőre vonatkozó elképzeléseinket, az volt a cél, hogy ötéves korára hazai szinten ismertté váljon a Furmint Február koncepciója, és meginduljanak a külföldi programok is. Úgy gondolom, ezt mára elértük, ezt bizonyítják a …
Pinceáron Open – Január 24-én, pénteken nyolc kézműves borász érkezik Budapestre a Kovács Antal magyar sommelier bajnok nevével fémjelzett Pinceáron.hu invitálására, hogy egy kora délutántól estig tartó kóstoló keretében mutassák be boraikat a borissza közönségnek a Palotanegyedben található H13 Rendezvényházban.
A főzés öröme a címe annak az Alexandra által kiadott szakácskönyvnek, amely a dzsesszzenészek gyakori rögtönzései által inspirálva a spontán főzés adta felszabadultságot igyekszik hirdetni. A kötet azért is különleges, mert az alapját adó televíziós főzőműsor is ennek szellemében készült: a megszokott, grammra kiszámított, sokszor előzetesen elkészített részfeladatok helyett ebben az esetben csak nagy vonalakban …
Programajánló – Ilyen még nem volt: a Villa Tolnay Rajnai rizlingek 10 évjárata egy különleges kóstolón! A pincészet november 30-án kitárja kapuit a Rajnai rizling szerelmesei előtt és bepillantást enged legféltettebb kincseibe…
A borfogyasztással kapcsolatos gyakorlati tudnivalókat felvonultató sorozatunkban ez alkalommal az egyes bortípusokhoz illő fogyasztási hőmérsékletekről lesz szó. Mielőtt azonban a konkrét ajánlásokra rátérnénk, érdemes a borok hűtésével kapcsolatban néhány általános megfigyelést tenni.
Ha a világfajtákat kezdjük sorra venni, a fehér szőlők közül először a chardonnay, a rajnai rizling, a sauvignon blanc, a pinot gris juthat eszünkben, hiszen ezek mindegyike hazánkban is elterjedtnek számít. Vannak azonban olyan, a világ borfogyasztói köztudatásban fontosnak tartott fajták, amelyek még csak szórványosan vannak jelen nálunk. Ilyen a semillon is, amiről most tíz …
Ausztria – Még tavaly november 15-16-án jártunk Bécsben a Mondovino borfesztiválon. A Wein & Co szervezésében az általuk forgalmazott osztrák és nem osztrák borászok és boraik mutatkoztak be, nagyjából kétszáz kiállító és ezer bor. A kínálat tehát végtelennek tűnő volt, s mindezt két napba belezsúfolva.
Programajánló – Mitől olyan különleges a VinCE Budapest kiállítóinak sora? Attól, hogy a VinCE Budapesten csak olyan pincészetek állíthatnak ki, amelyek a VinCE Magazin valamelyik tesztjén szereztek már négy- vagy ötcsillagos minősítést. 160 kiállító, 1000 bor. Önnek van már jegye?
