A Bordói November idén is számos meglepetést tartogatott, és nem volt hiány nagyszerű vörösborokból. A választék rendkívül széleskörű volt, így igazi kihívást jelentett végigkóstolni a különböző tételeket, ennek ellenére igyekeztem minél több pincénél, minél többféle vörösborral megismerkedni. Az ízek és illatok sokszínűsége mellett kíváncsi voltam arra is, hogy a borászok és borászatok szakemberei hogyan látják …
Az idei Bordói Novemberen nyitottan kerestem a pincészetek kimagasló tételeit. Először Szekszárd felé vitt az utam, onnan tovább utaztam Villányba, Egerbe és végül Pannonhalmán horgonyoztam le. Tapasztalataim és a helyszíni interjúk alapján 9 borászat kiváló tételének bemutatását tűztem ki célul.
Zombory István és Zombory Tamás 24 éve vesz részt a Tokaji borvidék életében. Pincészetük választékában a száraz fajtatiszta tételektől a házasításokon át az aszúig és eszenciáig minden megtalálható. Argentin pincészetük jóvoltából még malbec-et is kóstolhatunk náluk, ha Tokajban járunk!
A flagship wine, azaz a pince zászlóshajó- vagy csúcsbora gyakran a legkiválóbb dűlők, tőkék és hordók válogatásából születik. Ez az a bor, amit a borász a termékpiramis csúcsára helyez, és sokszor a legmagasabb áron tud eladni. Vannak borászatok, ahol csak egy ilyen tétel van, de olyanok is, amelyeknek több csúcsbora van piacon egyszerre. Lehet, hogy …
Günzer Tamás mesél arról, miként alkalmazkodik a fogyasztók kívánalmaihoz, hogyan változtatta meg életét az Év Bortermelője díj, és milyen tervei vannak a jövőre nézve.
A Nemzetközi Szőlészeti és Borászati Szervezet (OIV) örömmel hirdette ki múlt héten a „Pau Roca” fotópályázat nyerteseit, amelyet idén áprilisban indítottak el a szervezet centenáriumi programjai keretében a Vinos de la Luz támogatásával. A pályázatra közel 70 alkotás érkezett a világ minden tájáról amatőr és profi fotósoktól egyaránt. A zsűri, amely szőlészeti-borászati szakemberekből és fotográfiai …
Sokan még mindig ódzkodnak tőle, pedig a kékfrankos ma már egyáltalán nem az, aminek ötven évvel ezelőtt ismertük. Miben rejlik az ereje ennek a hazánkban legnagyobb területen termesztett szőlőfajtának? Egy szekszárdi, egy egri és egy soproni borászatot is megkérdeztünk arról, hogy miért olyan fontos számukra.
Sok vita van arról, hogy a bor és az alkohol közé egyenlőségjelet tegyünk-e, vagy tekintettel az évezredes európai kulturális beágyazottságára, a bort más polcra helyezzük. Talán valahol középen van az igazság: egyrészt tagadhatatlanul egy alkoholt tartalmazó termékről van szó, másrészt azt sem vitathatjuk el, hogy a mértékletes fogyasztása, különösen a mediterrán étrend részeként, számos olyan …
Úti célunk a Cannes városától alig pár kilométerre fekvő Lérins-szigetek (ejtsd: Lérensz). Cannes elsősorban a filmfesztiválnak köszönheti hírét. Kevesebben tudják, hogy a partjai mellett fekszik egy öt tagból álló szigetcsoport. Közülük kettő, a Sainte-Marguerite és a Saint-Honorat bír jelentősebb területtel. Ezek közül a Saint-Honorat a kisebbik és egyben mai virtuális utazásunk célpontja. A szigeten …
100 évvel ezelőtt Dr. Rudolf Steiner (filozófus, a Waldorf-pedagógia atyja, író, dramaturg, tanár, a spirituális mozgalom - az antropozófia megalkotója) Sziléziában, Keyserlingk gróf birtokán, Korberwitzben mezőgazdasági kurzust tartott „A mezőgazdaság gyarapodásának szellemtudományos alapjai” címmel. 1924-ben Steiner 8 előadásból álló tanfolyama adta az elméleti alapot a biodinamikus gazdálkodás létrejöttéhez. A résztvevők visszaemlékezéseit tartalmazó kötet címe …
A Bordói November idén is számos meglepetést tartogatott, és nem volt hiány nagyszerű vörösborokból. A választék rendkívül széleskörű volt, így igazi kihívást jelentett végigkóstolni a különböző tételeket, ennek ellenére igyekeztem minél több pincénél, minél többféle vörösborral megismerkedni. Az ízek és illatok sokszínűsége mellett kíváncsi voltam arra is, hogy a borászok és borászatok szakemberei hogyan látják …
Az idei Bordói Novemberen nyitottan kerestem a pincészetek kimagasló tételeit. Először Szekszárd felé vitt az utam, onnan tovább utaztam Villányba, Egerbe és végül Pannonhalmán horgonyoztam le. Tapasztalataim és a helyszíni interjúk alapján 9 borászat kiváló tételének bemutatását tűztem ki célul.
Zombory István és Zombory Tamás 24 éve vesz részt a Tokaji borvidék életében. Pincészetük választékában a száraz fajtatiszta tételektől a házasításokon át az aszúig és eszenciáig minden megtalálható. Argentin pincészetük jóvoltából még malbec-et is kóstolhatunk náluk, ha Tokajban járunk!
A flagship wine, azaz a pince zászlóshajó- vagy csúcsbora gyakran a legkiválóbb dűlők, tőkék és hordók válogatásából születik. Ez az a bor, amit a borász a termékpiramis csúcsára helyez, és sokszor a legmagasabb áron tud eladni. Vannak borászatok, ahol csak egy ilyen tétel van, de olyanok is, amelyeknek több csúcsbora van piacon egyszerre. Lehet, hogy …
Günzer Tamás mesél arról, miként alkalmazkodik a fogyasztók kívánalmaihoz, hogyan változtatta meg életét az Év Bortermelője díj, és milyen tervei vannak a jövőre nézve.
A Nemzetközi Szőlészeti és Borászati Szervezet (OIV) örömmel hirdette ki múlt héten a „Pau Roca” fotópályázat nyerteseit, amelyet idén áprilisban indítottak el a szervezet centenáriumi programjai keretében a Vinos de la Luz támogatásával. A pályázatra közel 70 alkotás érkezett a világ minden tájáról amatőr és profi fotósoktól egyaránt. A zsűri, amely szőlészeti-borászati szakemberekből és fotográfiai …
Sokan még mindig ódzkodnak tőle, pedig a kékfrankos ma már egyáltalán nem az, aminek ötven évvel ezelőtt ismertük. Miben rejlik az ereje ennek a hazánkban legnagyobb területen termesztett szőlőfajtának? Egy szekszárdi, egy egri és egy soproni borászatot is megkérdeztünk arról, hogy miért olyan fontos számukra.
Sok vita van arról, hogy a bor és az alkohol közé egyenlőségjelet tegyünk-e, vagy tekintettel az évezredes európai kulturális beágyazottságára, a bort más polcra helyezzük. Talán valahol középen van az igazság: egyrészt tagadhatatlanul egy alkoholt tartalmazó termékről van szó, másrészt azt sem vitathatjuk el, hogy a mértékletes fogyasztása, különösen a mediterrán étrend részeként, számos olyan …
Úti célunk a Cannes városától alig pár kilométerre fekvő Lérins-szigetek (ejtsd: Lérensz). Cannes elsősorban a filmfesztiválnak köszönheti hírét. Kevesebben tudják, hogy a partjai mellett fekszik egy öt tagból álló szigetcsoport. Közülük kettő, a Sainte-Marguerite és a Saint-Honorat bír jelentősebb területtel. Ezek közül a Saint-Honorat a kisebbik és egyben mai virtuális utazásunk célpontja. A szigeten …
100 évvel ezelőtt Dr. Rudolf Steiner (filozófus, a Waldorf-pedagógia atyja, író, dramaturg, tanár, a spirituális mozgalom - az antropozófia megalkotója) Sziléziában, Keyserlingk gróf birtokán, Korberwitzben mezőgazdasági kurzust tartott „A mezőgazdaság gyarapodásának szellemtudományos alapjai” címmel. 1924-ben Steiner 8 előadásból álló tanfolyama adta az elméleti alapot a biodinamikus gazdálkodás létrejöttéhez. A résztvevők visszaemlékezéseit tartalmazó kötet címe …
