A Gourmet és Borakadémián nem csak a WSET rendszerű boros képzések iránt érdeklődők találják meg azt, amit keresnek, hanem a párlatok szerelmesei is. Az intézmény párlatszakértői tanfolyamain szinte valamennyi égetett szeszesital készítési módjával megismerkedhetnek a hallgatók, a pálinka tréningen pedig megtudhatják a pálinka készítés technológiájának alapjait és a szervírozás, kóstolás művészetét is.
Helyzet – A pálinka a kocsmai hangulatjavító kategóriából mára a vendéglátás első élvonalas italai közé lépett, amely az elmúlt évtized egyik legnagyobb magyar gasztronómiai sikere. Vétek György írása
Borverseny – Mint azt Eszterbauer Jánostól megtudtuk, a magyar pincészetek összesen 3 arany-, 3 ezüstérmet hoztak haza a Portugáliában rendezett XIX. Concours Mondial de Bruxelles nemzetközi vándor-borversenyről.
Gazdaság – Lezárult a pálinka magán- és bérfőzésének új, kedvezményes jövedéki szabályozás szerinti első üzleti éve. A bérfőzetett pálinka mennyisége tavaly 27 százalékkal nőtt, és a kereskedelmi főzdék 16,4 százalékkal több párlatot hoztak forgalomba, mint egy évvel korábban.
Az idén hetedik alkalommal megrendezett HunDeszt kereskedelmi pálinkaverseny eredményhirdetésére és díjátadó ünnepségére 2012. március 23-án került sor a VinCE Budapest rendezvény szakmai napján. A versenyre 25 kereskedelmi főzdéből 273 minta érkezett be, amlyből 81 bronz, 86 ezüst és 35 arany született, illetve ezen utolsóként említett csoportból került ki 16 Champion díjas pálinka.
Pálinkaverseny – A Kisrét Manufaktúra Kft.-t választotta az év legjobb pálinkafőzdéjének a HunDeszt pálinkaversenyen a Magyar Szeszipari Szövetség és Terméktanács. A párlatok megmérettetésén csak azok a termékek vehettek részt, amelyekből legalább ötven hektoliternyi van kereskedelmi forgalomban és legalább öt vendéglátóipari egységben vagy üzletben kaphatók.
Ausztria – Párlatverseny – Szép végeredménnyel zárult a 2012-es, ausztriai Destillata nemzetközi párlatverseny, ahol 10 ország 187 (ebből 26 magyar) főzdéje, 1 662 mintával nevezett. A Tirolban rendezett díjátadóról 142 éremmel tértek haza a magyarok, és az országok szerinti összesítésben a harmadik helyet foglalták el.
Élménybeszámoló Közép-Európa legnagyobb borkiállításának szombati napjáról – Az idén is megvolt VinCE, akárcsak az előző két évben. Mivel most a szervezők bedobtak egy örömteli újítást, miszerint a rendezvény immáron nem csak két napos, hanem péntektől vasárnapig élvezhető, így az erőnket és az energiánkat három kőkemény napra kellett beosztani. Nem volt könnyű… pláne józannak maradni.
Pálinka – Vértes Tibor a Szatmár-Beregi Pálinka Lovagrend lovagja, az Agárdi Pálinkafőzde főzőmestere kiemelkedő teljesítménye elismeréseként Magyar Ezüst Érdemkereszt kitüntetést vett át a március 15-i Nemzeti Ünnep alkalmából Fazekas Sándor vidékfejlesztési minisztertől.
Programajánló – Zólyomi Zsolt a parfümőr. Nem szerénytelenség azt állítani, a világon az egyik legfejlettebb szaglóérzék az övé. A Fragrance Academy parfümkészítő mesterkurzusát eddig összesen 12-en végezték el, s ő, „Az Orr”, köztük volt. Ha lehet azt mondani, a saját szakmájában magasabb szinten van, mint a borelemzés terén egy Master of Wine. A VinCE Budapesten …
A Gourmet és Borakadémián nem csak a WSET rendszerű boros képzések iránt érdeklődők találják meg azt, amit keresnek, hanem a párlatok szerelmesei is. Az intézmény párlatszakértői tanfolyamain szinte valamennyi égetett szeszesital készítési módjával megismerkedhetnek a hallgatók, a pálinka tréningen pedig megtudhatják a pálinka készítés technológiájának alapjait és a szervírozás, kóstolás művészetét is.
Helyzet – A pálinka a kocsmai hangulatjavító kategóriából mára a vendéglátás első élvonalas italai közé lépett, amely az elmúlt évtized egyik legnagyobb magyar gasztronómiai sikere. Vétek György írása
Borverseny – Mint azt Eszterbauer Jánostól megtudtuk, a magyar pincészetek összesen 3 arany-, 3 ezüstérmet hoztak haza a Portugáliában rendezett XIX. Concours Mondial de Bruxelles nemzetközi vándor-borversenyről.
Gazdaság – Lezárult a pálinka magán- és bérfőzésének új, kedvezményes jövedéki szabályozás szerinti első üzleti éve. A bérfőzetett pálinka mennyisége tavaly 27 százalékkal nőtt, és a kereskedelmi főzdék 16,4 százalékkal több párlatot hoztak forgalomba, mint egy évvel korábban.
Az idén hetedik alkalommal megrendezett HunDeszt kereskedelmi pálinkaverseny eredményhirdetésére és díjátadó ünnepségére 2012. március 23-án került sor a VinCE Budapest rendezvény szakmai napján. A versenyre 25 kereskedelmi főzdéből 273 minta érkezett be, amlyből 81 bronz, 86 ezüst és 35 arany született, illetve ezen utolsóként említett csoportból került ki 16 Champion díjas pálinka.
Pálinkaverseny – A Kisrét Manufaktúra Kft.-t választotta az év legjobb pálinkafőzdéjének a HunDeszt pálinkaversenyen a Magyar Szeszipari Szövetség és Terméktanács. A párlatok megmérettetésén csak azok a termékek vehettek részt, amelyekből legalább ötven hektoliternyi van kereskedelmi forgalomban és legalább öt vendéglátóipari egységben vagy üzletben kaphatók.
Ausztria – Párlatverseny – Szép végeredménnyel zárult a 2012-es, ausztriai Destillata nemzetközi párlatverseny, ahol 10 ország 187 (ebből 26 magyar) főzdéje, 1 662 mintával nevezett. A Tirolban rendezett díjátadóról 142 éremmel tértek haza a magyarok, és az országok szerinti összesítésben a harmadik helyet foglalták el.
Élménybeszámoló Közép-Európa legnagyobb borkiállításának szombati napjáról – Az idén is megvolt VinCE, akárcsak az előző két évben. Mivel most a szervezők bedobtak egy örömteli újítást, miszerint a rendezvény immáron nem csak két napos, hanem péntektől vasárnapig élvezhető, így az erőnket és az energiánkat három kőkemény napra kellett beosztani. Nem volt könnyű… pláne józannak maradni.
Pálinka – Vértes Tibor a Szatmár-Beregi Pálinka Lovagrend lovagja, az Agárdi Pálinkafőzde főzőmestere kiemelkedő teljesítménye elismeréseként Magyar Ezüst Érdemkereszt kitüntetést vett át a március 15-i Nemzeti Ünnep alkalmából Fazekas Sándor vidékfejlesztési minisztertől.
Programajánló – Zólyomi Zsolt a parfümőr. Nem szerénytelenség azt állítani, a világon az egyik legfejlettebb szaglóérzék az övé. A Fragrance Academy parfümkészítő mesterkurzusát eddig összesen 12-en végezték el, s ő, „Az Orr”, köztük volt. Ha lehet azt mondani, a saját szakmájában magasabb szinten van, mint a borelemzés terén egy Master of Wine. A VinCE Budapesten …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
