Egy messzi kultúra konyhájába bepillantani olyan, mint ha nyelvet tanulnánk. Minél távolabb utazunk, annál élesebben döbbenünk rá, hogy milyen más síkon, tőlünk eltérő logikai elvekre támaszkodva gondolkodnak az emberek. Kylie Kwong, az Ausztráliában élő séf az alapanyagok helyett inkább ízhatásokban gondolkodik: \”Teljesen mindegy, milyen eredetű ételt főzök, mindig arra törekszem, hogy az édes, savanyú, sós …
Egy messzi kultúra konyhájába bepillantani olyan, mint ha nyelvet tanulnánk. Minél távolabb utazunk, annál élesebben döbbenünk rá, hogy milyen más síkon, tőlünk eltérő logikai elvekre támaszkodva gondolkodnak az emberek. Kylie Kwong, az Ausztráliában élő séf az alapanyagok helyett inkább ízhatásokban gondolkodik: \”Teljesen mindegy, milyen eredetű ételt főzök, mindig arra törekszem, hogy az édes, savanyú, sós …
