A Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet birtokigazgatójával, Debreczeni Mónikával készített interjúnk első részében arról beszélgettünk, hogy melyek a kritikus pontjai Villányban a pinot noirnak szőlészeti és borászati szempontból. Ma a pincészetnél három pinot noir-stílus is készül az erre alkalmas évjáratokban. Az ezek közötti különbségek mellett arra is választ kapunk, hogy mit érdemes főzni az egyes borokhoz.
A pinot noirt mindenhol a világon a kényes szőlőfajták és az izgalmas borok között tartják számon. Az az érdekes benne, hogy bár akadnak prémium tételei kapcsán univerzálisnak tűnő szőlészeti és borászati fogások, technikák, mégis minden termőtájon más megközelítés révén érhető el a kívánt karakter. Arról, hogy Villányban milyen kihívásokkal kell szembe néznie a termelőnek, és …
Sorozatunk következő részében Iványi Emesével, a Vylyan Szőlőbirtok marketingesével beszélgetünk, a cikkből kiderül: alapvetően három kategóriába sorolják a boraikat, és ennek megfelelően tervezik címkéiket is. A classicus kategóriába a jól érthető, könnyed-friss borok tartoznak, amelyek nemcsak beltartalmuknak, hanem jó ár-érték arányuknak köszönhetően is igen népszerűek. A prémium címkék is tükrözik a borok jellegét, amelyek mindig …
A Vylyan most debütáló Gombás Pinot Noir bora kapcsán tegnap, a Debreczeni Mónikával készített interjúnkban azt az utat tekintettük végig, amely a 2008-as évjáratú, dűlőszelektált bor megszületéséhez vezetett. Második interjúnkban a borászhoz, Ipacs Szabó Istvánhoz fordulunk, hogy minél több konkrétumot tudjunk meg magáról, a borról. Elsőként 2008-at szerettük volna pinot szempontjából bor-kontextusba helyezni.
Tizenöt éve ültették el az első szőlőnövényeket. És mivel a növénynek idő kell, hogy felcseperedjen, és feldolgozható termést hozzon (legalább három-négy), a bornak pedig szintén idő kell, hogy fogyasztásra alkalmassá érjen a pincében, ezért újabb öt év telt el, amikor is forgalomba hozták az első borokat.
A Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet birtokigazgatójával, Debreczeni Mónikával készített interjúnk első részében arról beszélgettünk, hogy melyek a kritikus pontjai Villányban a pinot noirnak szőlészeti és borászati szempontból. Ma a pincészetnél három pinot noir-stílus is készül az erre alkalmas évjáratokban. Az ezek közötti különbségek mellett arra is választ kapunk, hogy mit érdemes főzni az egyes borokhoz.
A pinot noirt mindenhol a világon a kényes szőlőfajták és az izgalmas borok között tartják számon. Az az érdekes benne, hogy bár akadnak prémium tételei kapcsán univerzálisnak tűnő szőlészeti és borászati fogások, technikák, mégis minden termőtájon más megközelítés révén érhető el a kívánt karakter. Arról, hogy Villányban milyen kihívásokkal kell szembe néznie a termelőnek, és …
Sorozatunk következő részében Iványi Emesével, a Vylyan Szőlőbirtok marketingesével beszélgetünk, a cikkből kiderül: alapvetően három kategóriába sorolják a boraikat, és ennek megfelelően tervezik címkéiket is. A classicus kategóriába a jól érthető, könnyed-friss borok tartoznak, amelyek nemcsak beltartalmuknak, hanem jó ár-érték arányuknak köszönhetően is igen népszerűek. A prémium címkék is tükrözik a borok jellegét, amelyek mindig …
A Vylyan most debütáló Gombás Pinot Noir bora kapcsán tegnap, a Debreczeni Mónikával készített interjúnkban azt az utat tekintettük végig, amely a 2008-as évjáratú, dűlőszelektált bor megszületéséhez vezetett. Második interjúnkban a borászhoz, Ipacs Szabó Istvánhoz fordulunk, hogy minél több konkrétumot tudjunk meg magáról, a borról. Elsőként 2008-at szerettük volna pinot szempontjából bor-kontextusba helyezni.
Tizenöt éve ültették el az első szőlőnövényeket. És mivel a növénynek idő kell, hogy felcseperedjen, és feldolgozható termést hozzon (legalább három-négy), a bornak pedig szintén idő kell, hogy fogyasztásra alkalmassá érjen a pincében, ezért újabb öt év telt el, amikor is forgalomba hozták az első borokat.
