Egy múlt héten lezárult nyereményjátékunkban azt kérdeztük olvasóinktól, hogy amikor bort fogyasztanak, csak az élvezet számít, vagy a tudatosság jegyében gondot fordítanak a bor megismerésére is? A kérdés feltevésekor nem határoztunk meg magunkban jó és rossz választ, inkább kíváncsian vártuk a véleményeket. Egy-két kivételtől eltekintve, a válaszadók komoly jelentőséget tulajdonítottak a tudatos borkóstolásnak, ami tulajdonképpen …
Új szabadtéri programhelyszínnel várja a fröccs és a hazai borok kedveloit a Királyi Borház és Pincemúzeum, a Fröccs Udvarban, szeptember 30-ig. Az ingyenesen látogatható udvar öt hónapon át tartó fesztivált kínál.
Hát ez meghibbant! – mondják most sokan. Lehet, hogy így van, de vállalom. Az igazság az, hogy a borkóstolás tényleg nem más, mint érzékelések sokasága. Azt írom, hogy nem más, nem azt, hogy nem lehet több. Lehet több annál, de még mennyire!
Amikor végre lehetőség adódik arra, hogy egy szép, napsütéses tavaszi délutánon 15 Tokaj-Hegyaljai pincészet 45 tételét ismerhessék meg a bor iránt érdeklődők, nem árt a kóstolás megkezdése előtt egy kicsit „kikupálódni” Tokajból. Pontosabban a tokaji borok kóstolásából. De más szemlélettel kóstoljuk-e a tokajit, mint a különböző borvidékekről származó borokat? Mire kell odafigyelni közben, és mitől …
Csíkszentmihályi Mihály nem kisebb feladatra vállalkozott, mint az ember által elérhető boldogság kutatására. A magyar származású, ma az Egyesült Államokban élő pszichológus arra kereste és keresi a választ ma is, mitől lesz boldog az ember. Elmélete, amelyet flow névre keresztelt, és amelyet magyarra áramlatként fordítunk, nagy hatással volt az egész világra. A kutató könyvében leírja, …
Borokhoz gyakran szoktak sajtot kínálni. Leggyakrabban egy kommersz trapistát, azzal a céllal, hogy egy borkóstolón semlegesítse két bortétel közt az ízeket. Erre éppenséggel kifejezetten rossz választás a sajt. Ám mint borgasztronómiai kiegészítő – csodákra képes!
A Szabóvári pincészet egy kis családi birtok Somlóról. Reider László mindössze 1,6 hektáron gazdálkodik. Az egyik legkitűnőbb adottságokkal rendelkező Apátsági dűlőben, és a másik, dobai oldalon lévő Szent Márton dűlőben vannak területei. Fajtaborokat készít, melyek 5 és 10 hektós tölgyben jobbára 3 évig érnek mielőtt palackozásra kerülnek. László úgymond hobbiborász, ám a stand up-ban is jó!
Véget ért a nyár, s vele a nyári borfesztiválok is. Reméljük mindenki belefutott egybe – ha máshol nem, hát a magyar tenger partján, ahol egész nyáron át egymást érték a borfesztek. Ideje mindenkinek elővenni a bornaplókat és számba venni az élményeket, tapasztalatokat! Nézzük, mi merre jártunk, mit ittunk…
A pincészet nagy hangsúlyt fektet a technológiára, különleges oda- figyeléssel készítik boraikat. A hi-tech és elegancia mellett azonban hangsúlyozzák az emberi tényezőt, a tradíciót is, aminek megtestesítője Wunderlich Alajos, „Lojzi”.
Hazai vizeken a hazai ízekhez szoktunk. Nem cserélnénk el csirkepaprikásunkat – vagy somlói olaszrizlingünket semmi másra. De mi történik, ha olyan borokat kóstolunk, melyek kissé idegenek a hazai ízektől? Lelkesedünk vagy lefitymálva méregetjük? A legjobb, ha – miután elkerekedett a szemünk -, átadjuk magunkat az új élménynek!
Egy múlt héten lezárult nyereményjátékunkban azt kérdeztük olvasóinktól, hogy amikor bort fogyasztanak, csak az élvezet számít, vagy a tudatosság jegyében gondot fordítanak a bor megismerésére is? A kérdés feltevésekor nem határoztunk meg magunkban jó és rossz választ, inkább kíváncsian vártuk a véleményeket. Egy-két kivételtől eltekintve, a válaszadók komoly jelentőséget tulajdonítottak a tudatos borkóstolásnak, ami tulajdonképpen …
Új szabadtéri programhelyszínnel várja a fröccs és a hazai borok kedveloit a Királyi Borház és Pincemúzeum, a Fröccs Udvarban, szeptember 30-ig. Az ingyenesen látogatható udvar öt hónapon át tartó fesztivált kínál.
Hát ez meghibbant! – mondják most sokan. Lehet, hogy így van, de vállalom. Az igazság az, hogy a borkóstolás tényleg nem más, mint érzékelések sokasága. Azt írom, hogy nem más, nem azt, hogy nem lehet több. Lehet több annál, de még mennyire!
Amikor végre lehetőség adódik arra, hogy egy szép, napsütéses tavaszi délutánon 15 Tokaj-Hegyaljai pincészet 45 tételét ismerhessék meg a bor iránt érdeklődők, nem árt a kóstolás megkezdése előtt egy kicsit „kikupálódni” Tokajból. Pontosabban a tokaji borok kóstolásából. De más szemlélettel kóstoljuk-e a tokajit, mint a különböző borvidékekről származó borokat? Mire kell odafigyelni közben, és mitől …
Csíkszentmihályi Mihály nem kisebb feladatra vállalkozott, mint az ember által elérhető boldogság kutatására. A magyar származású, ma az Egyesült Államokban élő pszichológus arra kereste és keresi a választ ma is, mitől lesz boldog az ember. Elmélete, amelyet flow névre keresztelt, és amelyet magyarra áramlatként fordítunk, nagy hatással volt az egész világra. A kutató könyvében leírja, …
Borokhoz gyakran szoktak sajtot kínálni. Leggyakrabban egy kommersz trapistát, azzal a céllal, hogy egy borkóstolón semlegesítse két bortétel közt az ízeket. Erre éppenséggel kifejezetten rossz választás a sajt. Ám mint borgasztronómiai kiegészítő – csodákra képes!
A Szabóvári pincészet egy kis családi birtok Somlóról. Reider László mindössze 1,6 hektáron gazdálkodik. Az egyik legkitűnőbb adottságokkal rendelkező Apátsági dűlőben, és a másik, dobai oldalon lévő Szent Márton dűlőben vannak területei. Fajtaborokat készít, melyek 5 és 10 hektós tölgyben jobbára 3 évig érnek mielőtt palackozásra kerülnek. László úgymond hobbiborász, ám a stand up-ban is jó!
Véget ért a nyár, s vele a nyári borfesztiválok is. Reméljük mindenki belefutott egybe – ha máshol nem, hát a magyar tenger partján, ahol egész nyáron át egymást érték a borfesztek. Ideje mindenkinek elővenni a bornaplókat és számba venni az élményeket, tapasztalatokat! Nézzük, mi merre jártunk, mit ittunk…
A pincészet nagy hangsúlyt fektet a technológiára, különleges oda- figyeléssel készítik boraikat. A hi-tech és elegancia mellett azonban hangsúlyozzák az emberi tényezőt, a tradíciót is, aminek megtestesítője Wunderlich Alajos, „Lojzi”.
Hazai vizeken a hazai ízekhez szoktunk. Nem cserélnénk el csirkepaprikásunkat – vagy somlói olaszrizlingünket semmi másra. De mi történik, ha olyan borokat kóstolunk, melyek kissé idegenek a hazai ízektől? Lelkesedünk vagy lefitymálva méregetjük? A legjobb, ha – miután elkerekedett a szemünk -, átadjuk magunkat az új élménynek!
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
