Áprilisi évjárat-bemutatóján – amelynek szervezésében a Borjour csapata működött közre – mutatta be a Tokaj Reneszánsz új Chartáját. A nyilatkozat segítségével szavakba öntötték azokat a feltételeket, amelyek a tokaji borászokat tömörítő szervezet tagjai szerint lehetővé teszik a minőségi tokaji bor megszületését. A rendezvény ugyancsak alkalmat szolgáltatott az aktuális, 2008-as aszúk bemutatására.
Szepsy Istvánnal a Mandiner.Bor készített nagyinterjút, melyben a tokaji borász vall személyes pályájáról, mesél Tokaj adottságairól és fejtegeti a borvidéknek járó rang kérdését.
A tokaji Demeter Zoltánnal készített interjúnk első részében a termőtáj borokban való megjelenéséről és az elegancia borászok által befolyásolható mértékéről volt szó. Ma kicsit távolabbra tekintünk, vagyis inkább távolabbról tekintünk magunkra, amikor arról beszélünk, hogyan láthat minket a világ, és ezek a vélemények hogyan befolyásolhatnak minket. Ezeken túl azonban nem felejtkezünk el a pincészet pezsgőjéről …
Demeter Endrével, a Demetervin borászával készített interjúnk első felében a birtokot ismerhettük meg; szóltunk dűlőkről, Mádról, borászati filozófiáról és a pincészet borairól. Ma visszanyúlunk egy olyan témához – a szamorodni és az aszú formájában -, amelyről régen talán több szó esett, most azonban új aktualitást nyer a kérdés, amennyiben a dűlőszelektált száraz borok mintájára egyre …
Korábbi munkahelyeinek köszönhetően olyan, mintha Bárdos Sarolta mindig is ott lett volna Tokajban, pedig férjével, Molnár Péterrel közös családi pincészetük csak most múlt tízéves. Mondhatjuk, ebben a pincében alig készített még néhány aszút, és valóban, bár erről talán kevesebb szó esik, nem is olyan könnyű megalkotni ezt a borkülönlegességet minden évjáratban. Sőt akadnak olyanok is, …
Meglepően jó állapotban lévő borra bukkantunk. Sajnos ritkán mondható el egy 52 éves tokaji aszúról, hogy ereje teljében van, de Tóth János 1959-es hatputtonyosa – veszített ugyan az édességérzetéből – de varázslatosan opálos és lendületes még ma is. Videó!
Ötvenkét év, hat puttony – olyan számok, amelyek egy, a borokat kevésbé ismerő embert is érdeklődésre bírnak, de a borkedvelő közönséget minden bizonnyal rögtön arra sarkallják, hogy megvizsgálják a szóban forgó tételt.
1959 őszén szüretelte Tóth János, Tokaj hegyaljai borász azokat az aszúsodott bogyókat, amelyekből a hat puttonyos Tokaji Aszú készült. Ötvenkét év telt el azóta, a bor sokat fejlődött, változott ez idő alatt, akárcsak egy ember, aki idén lép 52. életévébe. Tudták, hogy Val Kilmer, Galla Miklós, Hugh Laurie, vagy épp Bryan Adams egyidős Tóth János …
Lenkey Géza tokaji borásszal készített interjúnk első részében az immár bő egy évtizede működő pincészet indulásáról és azokról a tapasztalatokról beszélgettünk, amelyekkel új tokaji borászként szembesülhet az ember. A mai interjúban már inkább a most futó évjáratok adta kihívásokról lesz szó.
Van-e autentikusabb személy, aki a furmint szerepváltozását értelmezhetné, mint Szepsy István, akire a téma kapcsán a legtöbben hivatkozni szoktak, és aki borászként is valószínűleg a legnagyobb hatást gyakorolta a Tokajban dolgozó többi pincészetre? Mi úgy gondoljuk, nincs.
Áprilisi évjárat-bemutatóján – amelynek szervezésében a Borjour csapata működött közre – mutatta be a Tokaj Reneszánsz új Chartáját. A nyilatkozat segítségével szavakba öntötték azokat a feltételeket, amelyek a tokaji borászokat tömörítő szervezet tagjai szerint lehetővé teszik a minőségi tokaji bor megszületését. A rendezvény ugyancsak alkalmat szolgáltatott az aktuális, 2008-as aszúk bemutatására.
Szepsy Istvánnal a Mandiner.Bor készített nagyinterjút, melyben a tokaji borász vall személyes pályájáról, mesél Tokaj adottságairól és fejtegeti a borvidéknek járó rang kérdését.
A tokaji Demeter Zoltánnal készített interjúnk első részében a termőtáj borokban való megjelenéséről és az elegancia borászok által befolyásolható mértékéről volt szó. Ma kicsit távolabbra tekintünk, vagyis inkább távolabbról tekintünk magunkra, amikor arról beszélünk, hogyan láthat minket a világ, és ezek a vélemények hogyan befolyásolhatnak minket. Ezeken túl azonban nem felejtkezünk el a pincészet pezsgőjéről …
Demeter Endrével, a Demetervin borászával készített interjúnk első felében a birtokot ismerhettük meg; szóltunk dűlőkről, Mádról, borászati filozófiáról és a pincészet borairól. Ma visszanyúlunk egy olyan témához – a szamorodni és az aszú formájában -, amelyről régen talán több szó esett, most azonban új aktualitást nyer a kérdés, amennyiben a dűlőszelektált száraz borok mintájára egyre …
Korábbi munkahelyeinek köszönhetően olyan, mintha Bárdos Sarolta mindig is ott lett volna Tokajban, pedig férjével, Molnár Péterrel közös családi pincészetük csak most múlt tízéves. Mondhatjuk, ebben a pincében alig készített még néhány aszút, és valóban, bár erről talán kevesebb szó esik, nem is olyan könnyű megalkotni ezt a borkülönlegességet minden évjáratban. Sőt akadnak olyanok is, …
Meglepően jó állapotban lévő borra bukkantunk. Sajnos ritkán mondható el egy 52 éves tokaji aszúról, hogy ereje teljében van, de Tóth János 1959-es hatputtonyosa – veszített ugyan az édességérzetéből – de varázslatosan opálos és lendületes még ma is. Videó!
Ötvenkét év, hat puttony – olyan számok, amelyek egy, a borokat kevésbé ismerő embert is érdeklődésre bírnak, de a borkedvelő közönséget minden bizonnyal rögtön arra sarkallják, hogy megvizsgálják a szóban forgó tételt.
1959 őszén szüretelte Tóth János, Tokaj hegyaljai borász azokat az aszúsodott bogyókat, amelyekből a hat puttonyos Tokaji Aszú készült. Ötvenkét év telt el azóta, a bor sokat fejlődött, változott ez idő alatt, akárcsak egy ember, aki idén lép 52. életévébe. Tudták, hogy Val Kilmer, Galla Miklós, Hugh Laurie, vagy épp Bryan Adams egyidős Tóth János …
Lenkey Géza tokaji borásszal készített interjúnk első részében az immár bő egy évtizede működő pincészet indulásáról és azokról a tapasztalatokról beszélgettünk, amelyekkel új tokaji borászként szembesülhet az ember. A mai interjúban már inkább a most futó évjáratok adta kihívásokról lesz szó.
Van-e autentikusabb személy, aki a furmint szerepváltozását értelmezhetné, mint Szepsy István, akire a téma kapcsán a legtöbben hivatkozni szoktak, és aki borászként is valószínűleg a legnagyobb hatást gyakorolta a Tokajban dolgozó többi pincészetre? Mi úgy gondoljuk, nincs.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
