A Barta Pince indulásának éveit bemutató cikkünk előző részében az Öreg-Király meghódításáról beszéltünk. Most azonban a szőlőből a pincébe térünk, hogy képet kapjunk róla, micsoda változatosságot adhat egy kis tokaji pincének néhány markánsan különböző évjárat.
Áts Károly gyorsan beszél. Ha belegondolok, megértem, miért kell egy percbe minél több információt, egy napba minél több tennivalót belesűrítenie. Tokaj-Hegyalja egyik legnagyobb minőségi termelőjeként a Royal Tokaji minden évjáratban több százezer palackot bocsát útjára, sokat közülük olyan véleményformáló országokba, mint Anglia, ahol így rajta keresztül alkotnak majd ítéletet az egész borvidékről. Ráadásul a borászat …
A Furmint Február közeledtével sokat beszélünk majd a száraz furmintokról, de nem szabad elfelejtkezni arról sem, hogy a furmintnak milyen kulcsszerepe van az olyan kiemelkedő édes boraink létrejöttében, mint a tokaji aszú, a szamorodni vagy a késői szüretek. A felsorolt borok azonban nemcsak az őket adó szőlőfajtáktól különlegesek, hanem a botritisztől is, amely az aszú …
Aki a Zwack család tokaji szőlőbirtokára érkezik, az biztosan különleges élményekkel távozik majd, főképp, ha sikerül összeismerkednie Zwack Izabellával és családjával, illetve igazán üde színfolt Domokos Attila birtokigazgató, borász is, aki a szakmaiságával könnyedén levesz bárkit a lábáról. És akkor még a borokról nem is esett szó, pedig azok is nagyon fontos részei a birtok …
Eddig 28 palack több százezer forintos, muzeális bor kelt el az áprilisi nyitás óta a budapesti repülőtér új csarnokában, a SkyCourtban. Az aszúk iránt leginkább az orosz utasok érdeklődnek. A legmagasabb vételárat is egy orosz turista fizette eddig: 1 800 eurót, egyetlen, 1940-es palackért.
Tokaj nem csupán a bor, de a kultúra városa címet is ki akarja érdemelni – hangzott el a Kossuth Rádió Vasárnapi újság című műsorában. Tokaj versenybe száll Villánnyal, Egerrel, Gyöngyössel, Szekszárddal, Sopronnal – noha a pénzügyi háttere e városokénál szerényebb.
Bár a borászok már nem is reménykedtek benne, mégis lesz idén aszútermés Tokaj-Hegyalján. Ugyan kis mennyiségű, de rendkívül jó minőségű aszútermést szüretelhetnek ezekben a napokban azok a termelők, akik korábban nem szedték le a szőlőt.
Szeptemberben egymást érik a szüreti felvonulások és borfesztiválok, ahol számos kiváló bort szerezhetsz be. Érdemes belőlük néhány decit félretenni a főzéshez is, hiszen isteni ételeket készíthetsz vele. Komplett boros menüt ajánlunk levessel, főétellel, desszerttel.
A borhab könnyen és gyorsan elkészíthető, de amolyan felnőtt desszert, lévén egy kevés édes bor, kivált valamely tokaji aszú felhasználásával készül. Ajánljuk azoknak, akik kiábrándultak a nehéz csokis, vajkrémes, piskótás, vagy a pokolian geil édességek bármely egyéb formájából.
Előző szüreti összefoglalónkban az ország déli borvidékeink kalandoztunk: Villányban, Szekszárdon és a Balaton déli partján jártunk. Most északkeletnek vesszük az irány, és meg sem állunk Tokajig, ahol szintén javában tart már a szüret. Arról, hogy állnak a munkák, és milyen bortípusra számíthatunk idén, szárazra vagy inkább édesre, ifj. Szepsy Istvánt és Homonna Attilát kérdeztük.
A Barta Pince indulásának éveit bemutató cikkünk előző részében az Öreg-Király meghódításáról beszéltünk. Most azonban a szőlőből a pincébe térünk, hogy képet kapjunk róla, micsoda változatosságot adhat egy kis tokaji pincének néhány markánsan különböző évjárat.
Áts Károly gyorsan beszél. Ha belegondolok, megértem, miért kell egy percbe minél több információt, egy napba minél több tennivalót belesűrítenie. Tokaj-Hegyalja egyik legnagyobb minőségi termelőjeként a Royal Tokaji minden évjáratban több százezer palackot bocsát útjára, sokat közülük olyan véleményformáló országokba, mint Anglia, ahol így rajta keresztül alkotnak majd ítéletet az egész borvidékről. Ráadásul a borászat …
A Furmint Február közeledtével sokat beszélünk majd a száraz furmintokról, de nem szabad elfelejtkezni arról sem, hogy a furmintnak milyen kulcsszerepe van az olyan kiemelkedő édes boraink létrejöttében, mint a tokaji aszú, a szamorodni vagy a késői szüretek. A felsorolt borok azonban nemcsak az őket adó szőlőfajtáktól különlegesek, hanem a botritisztől is, amely az aszú …
Aki a Zwack család tokaji szőlőbirtokára érkezik, az biztosan különleges élményekkel távozik majd, főképp, ha sikerül összeismerkednie Zwack Izabellával és családjával, illetve igazán üde színfolt Domokos Attila birtokigazgató, borász is, aki a szakmaiságával könnyedén levesz bárkit a lábáról. És akkor még a borokról nem is esett szó, pedig azok is nagyon fontos részei a birtok …
Eddig 28 palack több százezer forintos, muzeális bor kelt el az áprilisi nyitás óta a budapesti repülőtér új csarnokában, a SkyCourtban. Az aszúk iránt leginkább az orosz utasok érdeklődnek. A legmagasabb vételárat is egy orosz turista fizette eddig: 1 800 eurót, egyetlen, 1940-es palackért.
Tokaj nem csupán a bor, de a kultúra városa címet is ki akarja érdemelni – hangzott el a Kossuth Rádió Vasárnapi újság című műsorában. Tokaj versenybe száll Villánnyal, Egerrel, Gyöngyössel, Szekszárddal, Sopronnal – noha a pénzügyi háttere e városokénál szerényebb.
Bár a borászok már nem is reménykedtek benne, mégis lesz idén aszútermés Tokaj-Hegyalján. Ugyan kis mennyiségű, de rendkívül jó minőségű aszútermést szüretelhetnek ezekben a napokban azok a termelők, akik korábban nem szedték le a szőlőt.
Szeptemberben egymást érik a szüreti felvonulások és borfesztiválok, ahol számos kiváló bort szerezhetsz be. Érdemes belőlük néhány decit félretenni a főzéshez is, hiszen isteni ételeket készíthetsz vele. Komplett boros menüt ajánlunk levessel, főétellel, desszerttel.
A borhab könnyen és gyorsan elkészíthető, de amolyan felnőtt desszert, lévén egy kevés édes bor, kivált valamely tokaji aszú felhasználásával készül. Ajánljuk azoknak, akik kiábrándultak a nehéz csokis, vajkrémes, piskótás, vagy a pokolian geil édességek bármely egyéb formájából.
Előző szüreti összefoglalónkban az ország déli borvidékeink kalandoztunk: Villányban, Szekszárdon és a Balaton déli partján jártunk. Most északkeletnek vesszük az irány, és meg sem állunk Tokajig, ahol szintén javában tart már a szüret. Arról, hogy állnak a munkák, és milyen bortípusra számíthatunk idén, szárazra vagy inkább édesre, ifj. Szepsy Istvánt és Homonna Attilát kérdeztük.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
