Megkezdődött a szüret Tokaj-hegyalján. A rendkívül enyhe időjárás miatt több dűlőben már aszú-szőlőt szüreteltek a hétvégén, amire a gazdák szerint emberemlékezet óta nem volt példa. A hegyaljai szőlőkben már januárban befejezték a metszést, az idő pedig kedvezett a kései szüretelésű szőlőknek is, amelyek beaszúsodtak, így most szedik le termést.
A tokaji borkülönlegességekért elsősorban a természeti adottságoknak tartoznunk köszönettel. A borvidék éghajlata, klímája ugyanis rendkívül kedvező. A szinte minden évben garantált meleg és csapadékos ősz hatására megindul az aszúsodás, s jelenik meg a szőlőn a Botrytis cinerea, a nemespenész, s válik az aszúsodott szőlőszem jellegzetesen zamatossá.
A természetes borok kizárólag szőlőből- illetve a bortörvény által engedélyezett kiegészítő-segéd- és adalékanyagokkal készülhetnek. Ezek a borfajták is meghatározott eljárásokkal készülnek, s egy-egy szőlőgazdaság meghatározó termékeinek tekinthetők.
Megkezdődött a szüret Tokaj-hegyalján. A rendkívül enyhe időjárás miatt több dűlőben már aszú-szőlőt szüreteltek a hétvégén, amire a gazdák szerint emberemlékezet óta nem volt példa. A hegyaljai szőlőkben már januárban befejezték a metszést, az idő pedig kedvezett a kései szüretelésű szőlőknek is, amelyek beaszúsodtak, így most szedik le termést.
A tokaji borkülönlegességekért elsősorban a természeti adottságoknak tartoznunk köszönettel. A borvidék éghajlata, klímája ugyanis rendkívül kedvező. A szinte minden évben garantált meleg és csapadékos ősz hatására megindul az aszúsodás, s jelenik meg a szőlőn a Botrytis cinerea, a nemespenész, s válik az aszúsodott szőlőszem jellegzetesen zamatossá.
A természetes borok kizárólag szőlőből- illetve a bortörvény által engedélyezett kiegészítő-segéd- és adalékanyagokkal készülhetnek. Ezek a borfajták is meghatározott eljárásokkal készülnek, s egy-egy szőlőgazdaság meghatározó termékeinek tekinthetők.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
