A Borkollégium 2015. őszi Mesterkurzus sorozata november végén talán legnehezebb estéjéhez érkezett el. Az édes borok világa ugyanis az egyik legösszetettebb, legszerteágazóbb terület.
A Borkollégium 2015. őszi Mesterkurzus sorozata november végén talán legnehezebb estéjéhez érkezett el. Az édes borok világa ugyanis az egyik legösszetettebb, legszerteágazóbb terület.
„A karácsony elképzelhetetlen tokaji aszú nélkül, hiszen ez Hegyalja legszebb, legegyedibb arca, ami csak palackba zárható” - olvasható ebben a Facebook eseményben, ahol arra buzdítják az aszúk szerelmeseit, hogy ünnepeljenek ezzel a nemes tokaji desszertborral az év végén. Minket meggyőztek.
A Wine Spectator nemrégiben megjelent cikkében Matt Kramer próbálja tanítani a borozni vágyókat, és szubjektív alapon kiemel három bort, köztük egy aszút. Ezeket arra az esetre ajánlja, ha fejleszteni szeretnénk az érzékelésünket és tudásunkat.
A tokaji aszú azon kevés magyar borok egyike, amelyet a külföld is ismer. Készítési módja egyedülálló, különlegessége pedig a megszokottnál kissé magasabb árában is visszaköszön. De mitől lesz olyan drága az aszú? Ezért.
Az édes borokat általában a hölgyek kedvelik, de a Metropol szerzője „igazi férfias nagyágyúnak” titulálta a 2006-os 6 puttonyos aszút a Fitomark pincészettől. „Mézes, medicinális, gyógynövényes. Az aszalt sárgabarack az elején szinte mindent visz. Kis mézes dohány, a friss kenyér héjának bódító illata. Fémesség, füstösség. Súlya és koncentráltsága ellenére nagyon virgonc és lendületes bor.(...) …
A minőségi édes borok valódi értéke és potenciálja nincs összhangban a keresletükkel. Pedig ha a fogyasztók legyőznék előítéleteiket, kételyeiket, egyedülálló élményben lenne részük.
A borok világpiaci ára – ahogy a legtöbb terméké – igen változatos tud lenni. Kevés olyan dolog van viszont, amelynek árszabását ennyi különböző tényező befolyásolja.
Vannak borászok és vannak borok. Találkozunk velük, aztán elfelejtjük őket. És vannak egyéniségek, karakterek, akiket ha szerencsénk van megismerni, többé nem mennek ki a fejünkből – újra és újra találkozni akarunk velük.
Majdnem másfél év telt el a Gróf Degenfeld Szőlőbirtokon tett legutóbbi látogatásunk óta. A biodinamikusan gazdálkodó pincészet a turizmusban is az innováció útjára lépett.
A Tokaji borvidék egyik legjelentősebb, aszút készítő pincészete a Disznókő. Az egyedülálló édes borra specializálódott borászat szeptember végén bemutatta 2011-es Kapi-dűlő 6 puttonyos aszúját a Gerbeaud Házban. A Kapi-dűlő felső parcelláinak legszebb terméséből 1999 és 2005 után 2011-ben is készítettek aszút. A Táncolómedve.hu így ír a tételről: "Megmaradt a puritán, fehér alapon kékkel megírt …
A Borkollégium 2015. őszi Mesterkurzus sorozata november végén talán legnehezebb estéjéhez érkezett el. Az édes borok világa ugyanis az egyik legösszetettebb, legszerteágazóbb terület.
„A karácsony elképzelhetetlen tokaji aszú nélkül, hiszen ez Hegyalja legszebb, legegyedibb arca, ami csak palackba zárható” - olvasható ebben a Facebook eseményben, ahol arra buzdítják az aszúk szerelmeseit, hogy ünnepeljenek ezzel a nemes tokaji desszertborral az év végén. Minket meggyőztek.
A Wine Spectator nemrégiben megjelent cikkében Matt Kramer próbálja tanítani a borozni vágyókat, és szubjektív alapon kiemel három bort, köztük egy aszút. Ezeket arra az esetre ajánlja, ha fejleszteni szeretnénk az érzékelésünket és tudásunkat.
A tokaji aszú azon kevés magyar borok egyike, amelyet a külföld is ismer. Készítési módja egyedülálló, különlegessége pedig a megszokottnál kissé magasabb árában is visszaköszön. De mitől lesz olyan drága az aszú? Ezért.
Az édes borokat általában a hölgyek kedvelik, de a Metropol szerzője „igazi férfias nagyágyúnak” titulálta a 2006-os 6 puttonyos aszút a Fitomark pincészettől. „Mézes, medicinális, gyógynövényes. Az aszalt sárgabarack az elején szinte mindent visz. Kis mézes dohány, a friss kenyér héjának bódító illata. Fémesség, füstösség. Súlya és koncentráltsága ellenére nagyon virgonc és lendületes bor.(...) …
A minőségi édes borok valódi értéke és potenciálja nincs összhangban a keresletükkel. Pedig ha a fogyasztók legyőznék előítéleteiket, kételyeiket, egyedülálló élményben lenne részük.
A borok világpiaci ára – ahogy a legtöbb terméké – igen változatos tud lenni. Kevés olyan dolog van viszont, amelynek árszabását ennyi különböző tényező befolyásolja.
Vannak borászok és vannak borok. Találkozunk velük, aztán elfelejtjük őket. És vannak egyéniségek, karakterek, akiket ha szerencsénk van megismerni, többé nem mennek ki a fejünkből – újra és újra találkozni akarunk velük.
Majdnem másfél év telt el a Gróf Degenfeld Szőlőbirtokon tett legutóbbi látogatásunk óta. A biodinamikusan gazdálkodó pincészet a turizmusban is az innováció útjára lépett.
A Tokaji borvidék egyik legjelentősebb, aszút készítő pincészete a Disznókő. Az egyedülálló édes borra specializálódott borászat szeptember végén bemutatta 2011-es Kapi-dűlő 6 puttonyos aszúját a Gerbeaud Házban. A Kapi-dűlő felső parcelláinak legszebb terméséből 1999 és 2005 után 2011-ben is készítettek aszút. A Táncolómedve.hu így ír a tételről: "Megmaradt a puritán, fehér alapon kékkel megírt …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
