Egy amerikai kutatás jutott erre az eredményre
A fenntartható gazdálkodás esély arra, hogy a hatalmas kínálatból kitűnjön a borászatunk és akár arra is rávegyük a fiatalokat, hogy személyesen felkeressenek minket – állította a sciencedaily.com-nak Kathleen Kelley.
Az amerikai Penn State’s Agrártudományi Főiskola kertészeti marketing és business menedzsment professzorának vezetésével a közelmúltban kutatás zajlott, amiben felmérték az egyes demográfiai csoportok boros preferenciáit, az üvegvisszaváltáshoz, újrahasznosításhoz való hozzáállásukat. Vizsgálták továbbá, hogyan vélekednek a megkérdezettek az üveget kiváltó alternatív csomagolási módoktól illetve a parafadugót kiváltó lezárási módokról. Az utóbb a Biristh Journal Foodban publikált tanulmányban végül meghatározták azt a szegmenst, amelyiknél egy borászat környezettudatos működése a leginkább betalál.
„Azt látjuk, hogy az Y-generáció tagjai a leginkább környezettudatosak a vizsgált korcsoportok között, vagyis
a fiatalok megnyeréséhez egy út lehet például a visszaváltható, újratölthető palack. Ezzel egyszersmind azt is elérhetjük, hogy visszajöjjenek a pincénkbe”
– magyarázta Kathleen Kelley. A kutatásban összesen 714-en vettek részt Pennsylvania, New York és New Jersey térségéből. A megkérdezettek 85%-a mondta azt, hogy visszavinné a borászathoz újrahasznosítás céljából a palackot, átlag fölötti a hajlandóság 1980-94 között, az 1965-79 között, valamint az 1944-64 között születettek körében.
„Bár már rengeteg más csatorna létezik a fogyasztók elérésére, még mindig kiemelt jelentőséggel bírnak a pincelátogatások, személyes kóstolók. Annál is inkább, mert a fiatalok több figyelmet szentelnek az élményeknek, mint magának a terméknek. Az általuk környezettudatosnak gondolt borászatokat ezért előszeretettel keresik fel.” A szakember ezért azt javasolja a pincészeteknek, fenntartható módon működjenek, vezessék be például az üvegvisszaváltást vagy az újratöltést, és ezt hirdessék is magukról minden lehetséges módon. Az új idők szava, úgy tűnik, meghallgatásra talál: világszerte egyre nagyobb az exportban a folyóborok (bulk wine) aránya, amiket szállítás után, a célországban, gyakran többször használatos palackokba töltenek.
Az amerikai főiskola munkatársai nem állnak meg itt, következő kutatásukban azt szeretnék kideríteni, hajlandóak-e többet is fizetni az emberek, ha tudják, hogy borhoz a szőlő a környezetet kevésbé terhelő vagy éppen ökológiai művelésből származik.
A fiatalabb generáció tagjai környezettudatosak, ez pedig egy jó lehetőség a borászatok számára. A kutatók konkrét tippeket is adnak.
