Tankönyv a pálinkafőzésről. Ez az egy mondat tökéletesen összefoglalja mindazt, amit Békési Zoltán és Csarnai Erzsébet Házi pálinkafőzés című kötetéről tudni kell. Azonban ez egyben kevés is lenne egy könyvajánlóhoz, amelyben szeretnénk felkelteni a leendő olvasók figyelmét egy új kötetre, amely a Mezőgazda Kiadó jóvoltából néhány hónappal ezelőtt jelent meg.
A TV paprikáról már ismerhetjük azt az arcot, aki a fagylaltot sült szalonna-tojásos ízesítéssel kínálja, nitrogénnel hűti a rántottát, de még az is előfordul konyhájában, hogy egy egyszerűen csak tölt egy kolbászt, amit aztán vajas tört burgonyával tálal. Mégis mi az oka Heston Blumenthal e gasztronómiai sokszínűségének? A tökéletesség nyomában című kötetéből kiderül.
Trendi könyv borkedvelőknek borszakiktól. Már a borító maga is habzsolásra hív, ezen a letisztult színkompozíció tükrözödik első blikkre, ami bizony a kötet belsejében is megmarad. Herczeg Ágnes Borok a konyhában című kötete pár hete, novemberben jelent meg az Alexandra Kiadó gondozásában, amely hiánypótlónak tekinthető a borgasztronómiai könyvek piacán.
Ritkán olvashatunk hazánk borvidékeiről, borászairól és nedűiről egy angol nyelvű kiadványban. Ha pedig össze is akadunk eggyel, a legtöbbször elavult, vagy kissé helytelen információkkal, egy-két oldalon letudják Magyarország borászatát. Azonban Mészáros Gabriella és Rohály Gábor jóvoltából több év után ismét megjelenik a Wineguide, amely hiánypótolóként segíti a külföldi turisták, szakemberek és a gasztronómiában dolgozók életét. …
Egy messzi kultúra konyhájába bepillantani olyan, mint ha nyelvet tanulnánk. Minél távolabb utazunk, annál élesebben döbbenünk rá, hogy milyen más síkon, tőlünk eltérő logikai elvekre támaszkodva gondolkodnak az emberek. Kylie Kwong, az Ausztráliában élő séf az alapanyagok helyett inkább ízhatásokban gondolkodik: \”Teljesen mindegy, milyen eredetű ételt főzök, mindig arra törekszem, hogy az édes, savanyú, sós …
Nem is oly régen mutattuk be az Alexandra kiadó egyik újonnan kapható kötetét, a Sörök Enciklopédiáját, amelynek testvére, a holland Christian Callec által írt Borok Enciklopédiája. Bár hazánkban ebben az évben jelent meg a könyv, azt nem árt tudni, hogy eredetileg egy 2004-es kiadás fordítása. Ezzel érdemes számolnunk, mert ha kicsit belelapozunk a különböző országok …
Azt gondolhatnánk, hogy a Borsodin, a Sopronin, a Heinekenen, a Dreheren és néhány, hazánkban is kapható sörön kívül nem is létezik más. Aztán ha eljutunk mondjuk Prágába, hirtelen kitárul előttünk a komlók és maláták erjesztett világa. Ekkor talán megértjük, hogy a sörivás is lehet élvezetes, ha odafigyelünk az íz- és aromavilágra, pláne ha a nedűt …
Az, hogy a bor helye az étel mellett van, reméljük mára sok ember számára közhellyé porosodott. Hiszen az igazán természetes és magasfokú borkultúra kétségtelenül ott jelenik meg, ahol megszokott, hogy a tányér mellé borospohár is kerüljön az asztalra. Az persze már nagy kérdés, hogy pontosan mit töltsünk az imént említett kehelybe. A legáltalánosabb szabályokról mi …
Mi a közös a világ legnagyobb presztízzsel bíró pezsgője és a sertésláb között, mi köti össze a sauvignon blanc archetípusát a pralinéval, és hogyan juthatunk el a kifürkészhetetlen pinot noir-tól a mustárig? A válasz nem is olyan szövevényes, mint elsőre gondolnánk, hiszen csak az adott francia régió gasztronómiai értékeit kell hozzárendelnünk a már sokszor emlegetett …
Egy olyan könyv jelent meg Spanyolország gasztronómiai szépségeiről, amely minden kulináris élvezetekre adó olvasó polcán kötelező darab kellene, hogy legyen! Hisz lehet a napfény, a riviéra, a Sangria, a Sagra de Familia, a salsa, Santiago de Compostela zarándokútja, vagy épp a paella, ami ehhez a mediterrán országhoz köti a turistát, azonban számos ínycsiklandozó kaland felfedezésre …
Tankönyv a pálinkafőzésről. Ez az egy mondat tökéletesen összefoglalja mindazt, amit Békési Zoltán és Csarnai Erzsébet Házi pálinkafőzés című kötetéről tudni kell. Azonban ez egyben kevés is lenne egy könyvajánlóhoz, amelyben szeretnénk felkelteni a leendő olvasók figyelmét egy új kötetre, amely a Mezőgazda Kiadó jóvoltából néhány hónappal ezelőtt jelent meg.
A TV paprikáról már ismerhetjük azt az arcot, aki a fagylaltot sült szalonna-tojásos ízesítéssel kínálja, nitrogénnel hűti a rántottát, de még az is előfordul konyhájában, hogy egy egyszerűen csak tölt egy kolbászt, amit aztán vajas tört burgonyával tálal. Mégis mi az oka Heston Blumenthal e gasztronómiai sokszínűségének? A tökéletesség nyomában című kötetéből kiderül.
Trendi könyv borkedvelőknek borszakiktól. Már a borító maga is habzsolásra hív, ezen a letisztult színkompozíció tükrözödik első blikkre, ami bizony a kötet belsejében is megmarad. Herczeg Ágnes Borok a konyhában című kötete pár hete, novemberben jelent meg az Alexandra Kiadó gondozásában, amely hiánypótlónak tekinthető a borgasztronómiai könyvek piacán.
Ritkán olvashatunk hazánk borvidékeiről, borászairól és nedűiről egy angol nyelvű kiadványban. Ha pedig össze is akadunk eggyel, a legtöbbször elavult, vagy kissé helytelen információkkal, egy-két oldalon letudják Magyarország borászatát. Azonban Mészáros Gabriella és Rohály Gábor jóvoltából több év után ismét megjelenik a Wineguide, amely hiánypótolóként segíti a külföldi turisták, szakemberek és a gasztronómiában dolgozók életét. …
Egy messzi kultúra konyhájába bepillantani olyan, mint ha nyelvet tanulnánk. Minél távolabb utazunk, annál élesebben döbbenünk rá, hogy milyen más síkon, tőlünk eltérő logikai elvekre támaszkodva gondolkodnak az emberek. Kylie Kwong, az Ausztráliában élő séf az alapanyagok helyett inkább ízhatásokban gondolkodik: \”Teljesen mindegy, milyen eredetű ételt főzök, mindig arra törekszem, hogy az édes, savanyú, sós …
Nem is oly régen mutattuk be az Alexandra kiadó egyik újonnan kapható kötetét, a Sörök Enciklopédiáját, amelynek testvére, a holland Christian Callec által írt Borok Enciklopédiája. Bár hazánkban ebben az évben jelent meg a könyv, azt nem árt tudni, hogy eredetileg egy 2004-es kiadás fordítása. Ezzel érdemes számolnunk, mert ha kicsit belelapozunk a különböző országok …
Azt gondolhatnánk, hogy a Borsodin, a Sopronin, a Heinekenen, a Dreheren és néhány, hazánkban is kapható sörön kívül nem is létezik más. Aztán ha eljutunk mondjuk Prágába, hirtelen kitárul előttünk a komlók és maláták erjesztett világa. Ekkor talán megértjük, hogy a sörivás is lehet élvezetes, ha odafigyelünk az íz- és aromavilágra, pláne ha a nedűt …
Az, hogy a bor helye az étel mellett van, reméljük mára sok ember számára közhellyé porosodott. Hiszen az igazán természetes és magasfokú borkultúra kétségtelenül ott jelenik meg, ahol megszokott, hogy a tányér mellé borospohár is kerüljön az asztalra. Az persze már nagy kérdés, hogy pontosan mit töltsünk az imént említett kehelybe. A legáltalánosabb szabályokról mi …
Mi a közös a világ legnagyobb presztízzsel bíró pezsgője és a sertésláb között, mi köti össze a sauvignon blanc archetípusát a pralinéval, és hogyan juthatunk el a kifürkészhetetlen pinot noir-tól a mustárig? A válasz nem is olyan szövevényes, mint elsőre gondolnánk, hiszen csak az adott francia régió gasztronómiai értékeit kell hozzárendelnünk a már sokszor emlegetett …
Egy olyan könyv jelent meg Spanyolország gasztronómiai szépségeiről, amely minden kulináris élvezetekre adó olvasó polcán kötelező darab kellene, hogy legyen! Hisz lehet a napfény, a riviéra, a Sangria, a Sagra de Familia, a salsa, Santiago de Compostela zarándokútja, vagy épp a paella, ami ehhez a mediterrán országhoz köti a turistát, azonban számos ínycsiklandozó kaland felfedezésre …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
