Programajánló – A badacsonyi borászok személyesen kínálják a borvidék 150 borát szakmai partnereik és a nagyközönség részére az impozáns budapesti New York Palotában március 19-én, ahol az őshonos magyar fajta, a Kéknyelű lesz a középpontban.
Programajánló – A badacsonyi borászok személyesen kínálják a borvidék 150 borát szakmai partnereik és a nagyközönség részére az impozáns budapesti New York Palotában március 19-én, ahol az őshonos magyar fajta, a Kéknyelű lesz a középpontban.
A Badacsonyi borvidék Szent György-hegyén dolgozó borásszal eddig a pince felépülésének folyamatáról és a művelés alatt álló szőlőfajtákról beszélgettünk. Ma az ültetvények elhelyezkedése után a borvidék kapcsán gyakran emlegetett két szőlőfajtáról, az olaszrizlingről és a kéknyelűről ejtünk szót.
Laposa Bencével, a Laposa Borbirtok borászával készített interjúnkban eddig a hazai borszituációról beszélgettünk, majd áttértünk a rizlingjeire. A téma érdekesnek bizonyult, ezért most ezt boncolgatjuk tovább mielőtt megtudjuk, miben tér el a badacsonyi pince 2012-es Kéknyelűje elődeitől.
A badacsonyi borvidéken dolgozó Folly Judittal készített interjúnk első részében a birtokhoz tartozó pince és arborétum több generációt átívelő történetéről beszélgettünk. Bár a kabócák és a cédrusok kapcsán felmerült már az egyedi mikroklíma kérdése, a Folly-borokról most derül ki többek között, hogy milyen szemlélet szerint készülnek és milyen fajtákból állnak.
Bakó Amburssal készített interjúsorozatunk utolsó, harmadik részének központi kérdéseit a Badacsonyban elterjedt szőlőfajták, a kéknyelű, az olaszrizling és a rajnai rizling jelentik. Ezen túl kiderül majd miért más a rajnai savérzete a többi fehér fajtához képest, és végül az aktuális Bakó-borsor tételeit vesszük sorra.
A fiatal badacsonyi borász, Bakó Ambrus borkészítésről vallott koncepcióját azért érdemes végighallgatni, mert „kívülről jött” borászként a borstílusok tekintetében nagyon határozott ízlésvilággal és preferenciákkal állt neki a badacsonyi munkának. A mai beszélgetésben többek között arról is szót ejtünk, miért tulajdonít jelentőséget a többféle edényben történő erjesztésnek és érlelésnek.
Mikor leültünk a teraszra, még nem tudtuk: szerencsés döntés volt, hogy a Bakó Ambrussal tervezett beszélgetés utánra már nem terveztünk semmi. Ott ébredtünk rá, hogy Ambrus átgondoltan kezeli életének összefüggéseit, így ha a tudatosan és elszántan felépített életpálya megismerésére törekszünk, arra rá kell szánni az időt. Mi megtettük, és ennek eredményét több részben olvashatják a …
Borbély Tamással, a badacsonyi Borbély Családi Pincészet borászával készített interjúnk első részében a pincészet és saját szakmai pályájának indulásáról beszélgettünk, majd rátértünk a pince által művelt ültetvények, fajták felsorolására. Az interjú végén már a portfólióról kezdtünk beszélgetni, a két könnyedebb darab után most következzenek a hordós érlelésű borok.
A Balatonfüred-csopaki túraszakasz után célba vettük Badacsonyt. Utunk ekkor a Gulács-hegy oldalában található Borbély Családi Pincészethez vezetett. Az udvarra megérkezve láttuk, hogy biciklisták keresnek enyhülést az árnyékba húzódó asztaloknál, és üdítik fel magukat egy-egy olaszrizlingből készült fröccsel. Nem ők voltak azonban az egyedüli vendégek, amíg Borbély Tamással, a pince fiatal borászával beszélgettünk, többen is betértek …
Summarium – Az árvízre hivatkozó halasztás után, valami nem teljesen világos ok miatt most sem foglalhatta el a magyar fajták kavalkádja a Rác fürdő épületét. Ahogy ezt a fürdőzni vágyok sem tehetik meg egy jó ideje. Így aztán a parkolóban, a tabáni fák gyűrűjében gyűltünk össze magyar borokat kóstolni június 5-én. Lehet, hogy a fürdő van …
Programajánló – A badacsonyi borászok személyesen kínálják a borvidék 150 borát szakmai partnereik és a nagyközönség részére az impozáns budapesti New York Palotában március 19-én, ahol az őshonos magyar fajta, a Kéknyelű lesz a középpontban.
A Badacsonyi borvidék Szent György-hegyén dolgozó borásszal eddig a pince felépülésének folyamatáról és a művelés alatt álló szőlőfajtákról beszélgettünk. Ma az ültetvények elhelyezkedése után a borvidék kapcsán gyakran emlegetett két szőlőfajtáról, az olaszrizlingről és a kéknyelűről ejtünk szót.
Laposa Bencével, a Laposa Borbirtok borászával készített interjúnkban eddig a hazai borszituációról beszélgettünk, majd áttértünk a rizlingjeire. A téma érdekesnek bizonyult, ezért most ezt boncolgatjuk tovább mielőtt megtudjuk, miben tér el a badacsonyi pince 2012-es Kéknyelűje elődeitől.
A badacsonyi borvidéken dolgozó Folly Judittal készített interjúnk első részében a birtokhoz tartozó pince és arborétum több generációt átívelő történetéről beszélgettünk. Bár a kabócák és a cédrusok kapcsán felmerült már az egyedi mikroklíma kérdése, a Folly-borokról most derül ki többek között, hogy milyen szemlélet szerint készülnek és milyen fajtákból állnak.
Bakó Amburssal készített interjúsorozatunk utolsó, harmadik részének központi kérdéseit a Badacsonyban elterjedt szőlőfajták, a kéknyelű, az olaszrizling és a rajnai rizling jelentik. Ezen túl kiderül majd miért más a rajnai savérzete a többi fehér fajtához képest, és végül az aktuális Bakó-borsor tételeit vesszük sorra.
A fiatal badacsonyi borász, Bakó Ambrus borkészítésről vallott koncepcióját azért érdemes végighallgatni, mert „kívülről jött” borászként a borstílusok tekintetében nagyon határozott ízlésvilággal és preferenciákkal állt neki a badacsonyi munkának. A mai beszélgetésben többek között arról is szót ejtünk, miért tulajdonít jelentőséget a többféle edényben történő erjesztésnek és érlelésnek.
Mikor leültünk a teraszra, még nem tudtuk: szerencsés döntés volt, hogy a Bakó Ambrussal tervezett beszélgetés utánra már nem terveztünk semmi. Ott ébredtünk rá, hogy Ambrus átgondoltan kezeli életének összefüggéseit, így ha a tudatosan és elszántan felépített életpálya megismerésére törekszünk, arra rá kell szánni az időt. Mi megtettük, és ennek eredményét több részben olvashatják a …
Borbély Tamással, a badacsonyi Borbély Családi Pincészet borászával készített interjúnk első részében a pincészet és saját szakmai pályájának indulásáról beszélgettünk, majd rátértünk a pince által művelt ültetvények, fajták felsorolására. Az interjú végén már a portfólióról kezdtünk beszélgetni, a két könnyedebb darab után most következzenek a hordós érlelésű borok.
A Balatonfüred-csopaki túraszakasz után célba vettük Badacsonyt. Utunk ekkor a Gulács-hegy oldalában található Borbély Családi Pincészethez vezetett. Az udvarra megérkezve láttuk, hogy biciklisták keresnek enyhülést az árnyékba húzódó asztaloknál, és üdítik fel magukat egy-egy olaszrizlingből készült fröccsel. Nem ők voltak azonban az egyedüli vendégek, amíg Borbély Tamással, a pince fiatal borászával beszélgettünk, többen is betértek …
Summarium – Az árvízre hivatkozó halasztás után, valami nem teljesen világos ok miatt most sem foglalhatta el a magyar fajták kavalkádja a Rác fürdő épületét. Ahogy ezt a fürdőzni vágyok sem tehetik meg egy jó ideje. Így aztán a parkolóban, a tabáni fák gyűrűjében gyűltünk össze magyar borokat kóstolni június 5-én. Lehet, hogy a fürdő van …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
