A Ság-hegy a Nagy-Somlói borvidék kevésbé ismert része, ennek egyik legprózaibb oka, hogy mindössze egy borász, Dénes Tibor palackoz innen származó borokat. Ő mesélt nekünk a hegyről, mely bár alapvonásaiban megegyezik a Somlóval, mégis eltér attól bizonyos mértékig. Az interjú így lehetőséget ad arra, hogy az egyébként is jellegzetes terroir-ral bíró borvidék egy újabb arcát …
2008. augusztus 7-9. között először rendeztek meg Ördögkatlan elnevezéssel egy kortárs összművészeti fesztivált a villányi borvidéken. A három nap folyamán négyszáz művész lépett fel majd’ ötven program keretén belül több helyszínen, azaz Kisharsányban, Nagyharsányban, Palkonyán, a Szoborparkban és a Vylyan teraszon. Az esemény fővédnökei Törőcsik Mari és Cseh Tamás voltak.
Rioja – a sherryt előállító Jerez vidéke mellett – a leghíresebb spanyol borok hazája. A fő szőlőfajta itt a tempranillo, amelyből legtöbbször nagytestű, komoly, hosszú fahordós érlelésnek alávetett vörösborokat készítenek. Persze az ország zászlós borvidékeként ide koncentrálódik a legtöbb figyelem, pénz és esemény is.
Július Szent Jakab, vagy más néven Oroszlán Hava. Ez a hónap az, amelyben a szőlő édesedni kezd, amikor lassan megkóstolhatjuk munkánk gyümölcsét, egy-egy fej korán érő szőlőfajtát. Ugyanakkor ez az a hónap, amely a legtöbb veszéllyel fenyeget, viharokkal, széllel, és különféle kártevőkkel, betegségekkel. Lássuk, mi az, amelyre hosszú idők tapasztalatai alapján érdemes figyelni ebben a …
Rengeteg babona, régi megfigyelés kötődik az évnek ehhez a szakához, amelyek elsősorban időjárásra, termés-előrejelzésre vonatkoznak. Számos naphoz kötődik olyan megfigyelés, amely segíti a gazdák eligazodását a teendők helyes elvégzésében. Jól bevált szokások alapján megtudhatjuk azt is, mikor milyen feladatok elvégzése szükséges ahhoz, hogy a szőlő a lehető legjobb minőségűvé fejlődjön.
A peronoszpóra, a lisztharmat és a szőlőorbánc a szőlő legelterjedtebb gombás eredetű megbetegedései. Ezen kívül előfordul hazánkban még a szürke- és fakórothadás is. Mint minden ilyen megbetegedésnél, a lisztharmatnál, peronoszpóránál és szőlőorbáncnál is kiemelten fontos a megelőzés.
Jó minőségű bortároló fahordók kizárólag tölgyfából készülnek. Nagyon fontos, hogy egészségesek, tiszták legyenek, ép nyílásokkal rendelkezzenek, és megfelelő erősségű abroncsok tartsák össze.
A tárolás körülményei nagymértékben meghatározzák a bor fogyasztáskori minőségét. A bor ugyanis élő anyag, a benne lévő különböző szerves és szervetlen vegyületek folyamatosan egymásra hatnak, hétköznapi kifejezéssel szólva érik a bor. A szakszerű tárolásnak nem csak a minőséget kell megőriznie, hanem annak javulását, a bor kedvező fejlődését is elő kell segítenie.
A Ság-hegy a Nagy-Somlói borvidék kevésbé ismert része, ennek egyik legprózaibb oka, hogy mindössze egy borász, Dénes Tibor palackoz innen származó borokat. Ő mesélt nekünk a hegyről, mely bár alapvonásaiban megegyezik a Somlóval, mégis eltér attól bizonyos mértékig. Az interjú így lehetőséget ad arra, hogy az egyébként is jellegzetes terroir-ral bíró borvidék egy újabb arcát …
2008. augusztus 7-9. között először rendeztek meg Ördögkatlan elnevezéssel egy kortárs összművészeti fesztivált a villányi borvidéken. A három nap folyamán négyszáz művész lépett fel majd’ ötven program keretén belül több helyszínen, azaz Kisharsányban, Nagyharsányban, Palkonyán, a Szoborparkban és a Vylyan teraszon. Az esemény fővédnökei Törőcsik Mari és Cseh Tamás voltak.
Rioja – a sherryt előállító Jerez vidéke mellett – a leghíresebb spanyol borok hazája. A fő szőlőfajta itt a tempranillo, amelyből legtöbbször nagytestű, komoly, hosszú fahordós érlelésnek alávetett vörösborokat készítenek. Persze az ország zászlós borvidékeként ide koncentrálódik a legtöbb figyelem, pénz és esemény is.
Július Szent Jakab, vagy más néven Oroszlán Hava. Ez a hónap az, amelyben a szőlő édesedni kezd, amikor lassan megkóstolhatjuk munkánk gyümölcsét, egy-egy fej korán érő szőlőfajtát. Ugyanakkor ez az a hónap, amely a legtöbb veszéllyel fenyeget, viharokkal, széllel, és különféle kártevőkkel, betegségekkel. Lássuk, mi az, amelyre hosszú idők tapasztalatai alapján érdemes figyelni ebben a …
Rengeteg babona, régi megfigyelés kötődik az évnek ehhez a szakához, amelyek elsősorban időjárásra, termés-előrejelzésre vonatkoznak. Számos naphoz kötődik olyan megfigyelés, amely segíti a gazdák eligazodását a teendők helyes elvégzésében. Jól bevált szokások alapján megtudhatjuk azt is, mikor milyen feladatok elvégzése szükséges ahhoz, hogy a szőlő a lehető legjobb minőségűvé fejlődjön.
A peronoszpóra, a lisztharmat és a szőlőorbánc a szőlő legelterjedtebb gombás eredetű megbetegedései. Ezen kívül előfordul hazánkban még a szürke- és fakórothadás is. Mint minden ilyen megbetegedésnél, a lisztharmatnál, peronoszpóránál és szőlőorbáncnál is kiemelten fontos a megelőzés.
Jó minőségű bortároló fahordók kizárólag tölgyfából készülnek. Nagyon fontos, hogy egészségesek, tiszták legyenek, ép nyílásokkal rendelkezzenek, és megfelelő erősségű abroncsok tartsák össze.
A tárolás körülményei nagymértékben meghatározzák a bor fogyasztáskori minőségét. A bor ugyanis élő anyag, a benne lévő különböző szerves és szervetlen vegyületek folyamatosan egymásra hatnak, hétköznapi kifejezéssel szólva érik a bor. A szakszerű tárolásnak nem csak a minőséget kell megőriznie, hanem annak javulását, a bor kedvező fejlődését is elő kell segítenie.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
