Hordókészítés – Talán kevesen tudják Magyarországon, hogy külföldön borainknál a magyar hordók még híresebbek. A kiváló adottságokkal rendelkező Zemplénben termett tölgy és a hazai kádármesterek szakértelme a kulcsa annak, hogy egyre többen vásárolnak az USA-ban, Ausztráliában és Olaszországban is magyar hordókat. A hazai kádár szakma egyik jeles képviselője az Ézsiás Hordómanufaktúra.
Barrique Art – De Gustibus címmel 22 hordóból készült installációt és képzőművészeti tárlatot szervezett a Budapesti Román Kulturális Intézet, amely a kiállítás anyagát a Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeummal megosztva mutatja be. Az intézetben kedden, a múzeumban szerdán lesz a megnyitó.
Úgy gondoltuk épp itt az ideje, hogy az eddigieknél többet tekintsünk ki a külvilágba. Ezzel a lépéssel persze nem szakadunk el a magyar boroktól, sőt talán közelebb kerülünk hozzájuk azáltal, hogy egy nemzetközi hír kapcsán vizsgáljuk meg őket. A decanter.com a héten számolt be arról, hogy az egyik legmagasabb palackárral értékesítő spanyol borászat nagy mértékben …
Alig valamivel „maradt csak le” az 1867-es kiegyezésről az a 140 éves őstölgy, amelyet a putnoki erdészettől szállítottak át a napokban egy felsőtárkányi kádárüzembe. Az elkészült hordók egy része itthon marad, míg a többit Olaszországba exportálják.
1751. augusztus 29-én a heidelbergi kastélyban elkészült a világ legnagyobb boroshordója. Évente mintegy egy millió ember kíváncsi a kastély pincéjében található 228 ezer liter bor tárolására alkalmas fahordóra, amelyet a mai napig Perkeo, a törpe méretű udvari bolond őriz.
A borok erjesztését és érlelését régóta végzik tölgyfahordóban, sőt volt olyan időszak a történelem folyamán, amikor a szállítást is ebben oldották meg. Ezen a régi módszeren túl persze léteznek más megoldások is a borkészítésre, elég csak az acélból, betonból vagy műanyagból készített tartályokra gondolnunk. A tölgyfahordó ezek térnyerése ellenére máig megőrizte fontosságát, különösen a prémium …
Nemrégiben egy érdekes kóstolón volt alkalmam részt venni, ahol hordó és bor összetett kapcsolatát vettük górcső alá. A véleményalkotáshoz 20 hordómintát kóstoltunk végig, főleg a 2008-as évjáratból.
„Köszönet az erdőnek, víznek, szélnek és a tűznek, mi hordókat készítünk az önök borainak” – így szól a Tonnellerie Sud Ouest cég jelmondata. Borászok, figyelem, a burgundiai társaság kiváló minőségű, barrique hordói most szinte fél áron kaphatóak egy kivételes akció keretében!
Bár a német borok legtöbbjéből még mindig kiérezhetők az éghajlati adottságokhoz alkalmazkodó borkészítési tradíciók, azért elég sok minden van változóban arrafelé is. Az utóbbi évtizedek helyi borászati forradalmának egy fontos lépése volt például a barrique hordó elfogadása, hiszen az európai országok közül itt lett törvényes legutoljára a \”hordóíz\” a borokban. Ezentúl azonban érdemes a folyamatosan …
A wineroads.eu borturisztikai portál először hirdetett versenyt fiatal borászoknak, amelynek győztesei egy-egy új hordóval lettek gazdagabbak. A megmérettetés különlegessége a szervezők szerint pont az volt, hogy ez alkalommal inkább az ifjú szakemberek meggyőző képessége, nem pedig a borok minősége döntött. Ez persze valószínűleg nem igaz 100%-ig, hiszen a második fordulóban, a borászok értékelésekor a kóstoltatott …
Hordókészítés – Talán kevesen tudják Magyarországon, hogy külföldön borainknál a magyar hordók még híresebbek. A kiváló adottságokkal rendelkező Zemplénben termett tölgy és a hazai kádármesterek szakértelme a kulcsa annak, hogy egyre többen vásárolnak az USA-ban, Ausztráliában és Olaszországban is magyar hordókat. A hazai kádár szakma egyik jeles képviselője az Ézsiás Hordómanufaktúra.
Barrique Art – De Gustibus címmel 22 hordóból készült installációt és képzőművészeti tárlatot szervezett a Budapesti Román Kulturális Intézet, amely a kiállítás anyagát a Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeummal megosztva mutatja be. Az intézetben kedden, a múzeumban szerdán lesz a megnyitó.
Úgy gondoltuk épp itt az ideje, hogy az eddigieknél többet tekintsünk ki a külvilágba. Ezzel a lépéssel persze nem szakadunk el a magyar boroktól, sőt talán közelebb kerülünk hozzájuk azáltal, hogy egy nemzetközi hír kapcsán vizsgáljuk meg őket. A decanter.com a héten számolt be arról, hogy az egyik legmagasabb palackárral értékesítő spanyol borászat nagy mértékben …
Alig valamivel „maradt csak le” az 1867-es kiegyezésről az a 140 éves őstölgy, amelyet a putnoki erdészettől szállítottak át a napokban egy felsőtárkányi kádárüzembe. Az elkészült hordók egy része itthon marad, míg a többit Olaszországba exportálják.
1751. augusztus 29-én a heidelbergi kastélyban elkészült a világ legnagyobb boroshordója. Évente mintegy egy millió ember kíváncsi a kastély pincéjében található 228 ezer liter bor tárolására alkalmas fahordóra, amelyet a mai napig Perkeo, a törpe méretű udvari bolond őriz.
A borok erjesztését és érlelését régóta végzik tölgyfahordóban, sőt volt olyan időszak a történelem folyamán, amikor a szállítást is ebben oldották meg. Ezen a régi módszeren túl persze léteznek más megoldások is a borkészítésre, elég csak az acélból, betonból vagy műanyagból készített tartályokra gondolnunk. A tölgyfahordó ezek térnyerése ellenére máig megőrizte fontosságát, különösen a prémium …
Nemrégiben egy érdekes kóstolón volt alkalmam részt venni, ahol hordó és bor összetett kapcsolatát vettük górcső alá. A véleményalkotáshoz 20 hordómintát kóstoltunk végig, főleg a 2008-as évjáratból.
„Köszönet az erdőnek, víznek, szélnek és a tűznek, mi hordókat készítünk az önök borainak” – így szól a Tonnellerie Sud Ouest cég jelmondata. Borászok, figyelem, a burgundiai társaság kiváló minőségű, barrique hordói most szinte fél áron kaphatóak egy kivételes akció keretében!
Bár a német borok legtöbbjéből még mindig kiérezhetők az éghajlati adottságokhoz alkalmazkodó borkészítési tradíciók, azért elég sok minden van változóban arrafelé is. Az utóbbi évtizedek helyi borászati forradalmának egy fontos lépése volt például a barrique hordó elfogadása, hiszen az európai országok közül itt lett törvényes legutoljára a \”hordóíz\” a borokban. Ezentúl azonban érdemes a folyamatosan …
A wineroads.eu borturisztikai portál először hirdetett versenyt fiatal borászoknak, amelynek győztesei egy-egy új hordóval lettek gazdagabbak. A megmérettetés különlegessége a szervezők szerint pont az volt, hogy ez alkalommal inkább az ifjú szakemberek meggyőző képessége, nem pedig a borok minősége döntött. Ez persze valószínűleg nem igaz 100%-ig, hiszen a második fordulóban, a borászok értékelésekor a kóstoltatott …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
