Bár az ismert bor-ételpárosítási szabályok alapvetően jó kiindulási alapként szolgálnak, mégsem érdemes maximálisan ragaszkodni hozzájuk, minden esetben össze kell kóstolni a borokat az ételekkel. Henrik szerint a kóstolás, a tapasztalatszerzés a legfontosabb ebben a tekintetben, ezért találta ki ezt a rendhagyó workshopot, és egy sok összetevős mátrixot alkotott a borok és ételek összeillésének megvizsgálására. …
Bár az ismert bor-ételpárosítási szabályok alapvetően jó kiindulási alapként szolgálnak, mégsem érdemes maximálisan ragaszkodni hozzájuk, minden esetben össze kell kóstolni a borokat az ételekkel. Henrik szerint a kóstolás, a tapasztalatszerzés a legfontosabb ebben a tekintetben, ezért találta ki ezt a rendhagyó workshopot, és egy sok összetevős mátrixot alkotott a borok és ételek összeillésének megvizsgálására. …
