Az ételek-borok párosítása nem egyszerű feladat. Mit tehetünk, ha az alapanyag nem kívánja a bort és nem illik hozzá? Számtalan tévhit is létezik ebben a témában, mint például, hogy a csokoládé és a száraz vörösbor összeillenek, pedig ezek csak kivételes esetben harmonizálnak.
A BorvidékMánia blogon olyan vörösboros-csokis süti receptjére bukkantunk, hogy így az ünnepek gasztronómiai túlkínálatában is megakadt rajta a szemünk. Itt van. Csak szóltunk.
Sokan szeretik a csokoládét és mégis lelkiismeret-furdalással fogyasztják, mert egészségtelennek gondolják. De a kontra mellett pro is van, amit érdemes tudni, főleg ha nem ipari mennyiségben eszi valaki naponta.
Szerintem online borboltot óriási élmény megtervezni, összerakni és tartalommal feltölteni. Szépek a palackfotók, sok kóstolás előzi meg a borok kiválasztását, azonban egy dolog mégis nagyon hiányzik nekem: a személyes kapcsolat.
A csokoládésorbet igazi kánikuladesszert: a magas zsírtartalmú tejszínnel készült főzött csokoládéfagylathoz képest sokkal könnyedebb, ráadásul a sorbet-hoz használt citrusos aromajegyeket mutató étcsokoládé és a savanykás meggypüré még frissítőbbé teszi ezt a sorbet-t.
A „raw” angolszász kifejezés, jelentése nyers. Sok tévhit és félreértés van jelen a raw csokoládékkal kapcsolatban, érdemes az alapoktól indulva kifejteni mit is jelent. Minden fermentált és szárított kakaóbabot nyers kakaóbabnak hívunk joggal, mivel még pörköletlenek. A pörkölt kakaóbabok esetében az úgy nevezett „roasted” szöveget tüntetik fel. Amennyiben a csokoládéra kerül a raw szöveg, a …
Az egyik legrangosabb nemzetközi mezőnyben, az International Chocolate Awards-on ezüstérmet nyert a chocoMe manufaktúra. Ezzel ez az első magyar vállalkozás, amely díjat érdemelt ki ezen a szakmai világversenyen.
Gazdaság – Folyamatosan rekordokat dönt meg a kakaó ára a világ tőzsdéin. Szakértők meggyőződése, hogy ezúttal nem átmeneti jelenségről van szó, ráadásul a fogasztás emelkedik és az idei nem is lesz a legjobb „kakaóévjárat”.
Édes élet – Mi a közös a festői szépségű Béres Szőlőbirtok és a Szamos Csokoládé Műhelye között? Mindkettő hátterében egy-egy magyar családi vállalat áll, akik a maguk területének kiváló képviselői. Mindkettő a legmagasabb minőségre törekszik, és mindketten elkötelezettek a kiváló borok és csokoládék iránt. Ez a két szerelem, a bor és a csokoládé ihlette a …
Bor és csoki – A vinoWonka borbár is csatlakozik a Furmint Február rendezvénysorozathoz. Februárra a vinoWonka feltölti és kiszélesíti a furmint készleteit, hogy minél több pincétől és minél nagyobb szortimentből válogathassanak a vendégek. A borbárban így – többek között – Spiegelberg István, Demeter Zoltán, a Gizella és a Szarka Pincészet furminjai is kóstolhatóak a bonbonok …
Az ételek-borok párosítása nem egyszerű feladat. Mit tehetünk, ha az alapanyag nem kívánja a bort és nem illik hozzá? Számtalan tévhit is létezik ebben a témában, mint például, hogy a csokoládé és a száraz vörösbor összeillenek, pedig ezek csak kivételes esetben harmonizálnak.
A BorvidékMánia blogon olyan vörösboros-csokis süti receptjére bukkantunk, hogy így az ünnepek gasztronómiai túlkínálatában is megakadt rajta a szemünk. Itt van. Csak szóltunk.
Sokan szeretik a csokoládét és mégis lelkiismeret-furdalással fogyasztják, mert egészségtelennek gondolják. De a kontra mellett pro is van, amit érdemes tudni, főleg ha nem ipari mennyiségben eszi valaki naponta.
Szerintem online borboltot óriási élmény megtervezni, összerakni és tartalommal feltölteni. Szépek a palackfotók, sok kóstolás előzi meg a borok kiválasztását, azonban egy dolog mégis nagyon hiányzik nekem: a személyes kapcsolat.
A csokoládésorbet igazi kánikuladesszert: a magas zsírtartalmú tejszínnel készült főzött csokoládéfagylathoz képest sokkal könnyedebb, ráadásul a sorbet-hoz használt citrusos aromajegyeket mutató étcsokoládé és a savanykás meggypüré még frissítőbbé teszi ezt a sorbet-t.
A „raw” angolszász kifejezés, jelentése nyers. Sok tévhit és félreértés van jelen a raw csokoládékkal kapcsolatban, érdemes az alapoktól indulva kifejteni mit is jelent. Minden fermentált és szárított kakaóbabot nyers kakaóbabnak hívunk joggal, mivel még pörköletlenek. A pörkölt kakaóbabok esetében az úgy nevezett „roasted” szöveget tüntetik fel. Amennyiben a csokoládéra kerül a raw szöveg, a …
Az egyik legrangosabb nemzetközi mezőnyben, az International Chocolate Awards-on ezüstérmet nyert a chocoMe manufaktúra. Ezzel ez az első magyar vállalkozás, amely díjat érdemelt ki ezen a szakmai világversenyen.
Gazdaság – Folyamatosan rekordokat dönt meg a kakaó ára a világ tőzsdéin. Szakértők meggyőződése, hogy ezúttal nem átmeneti jelenségről van szó, ráadásul a fogasztás emelkedik és az idei nem is lesz a legjobb „kakaóévjárat”.
Édes élet – Mi a közös a festői szépségű Béres Szőlőbirtok és a Szamos Csokoládé Műhelye között? Mindkettő hátterében egy-egy magyar családi vállalat áll, akik a maguk területének kiváló képviselői. Mindkettő a legmagasabb minőségre törekszik, és mindketten elkötelezettek a kiváló borok és csokoládék iránt. Ez a két szerelem, a bor és a csokoládé ihlette a …
Bor és csoki – A vinoWonka borbár is csatlakozik a Furmint Február rendezvénysorozathoz. Februárra a vinoWonka feltölti és kiszélesíti a furmint készleteit, hogy minél több pincétől és minél nagyobb szortimentből válogathassanak a vendégek. A borbárban így – többek között – Spiegelberg István, Demeter Zoltán, a Gizella és a Szarka Pincészet furminjai is kóstolhatóak a bonbonok …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
