A borok megszületésekor gyakran ejtünk szót a termőtáj, a szőlészeti munkák és a hordós érlelés jelentőségéről. Kevesebb figyelmet fordítunk ugyanakkor az idő faktorára, amely pedig nemcsak kint az ültetvényeken, de bent a pincében is fontos kérdésnek tekinthető. Theisz András, a Heumann Pincészet borásza erről is nyilatkozott a Vinoportnak a villányi franc kapcsán.
Előző cikkünkben már szó volt a halak, sajtok és zöldségek grillezéséről és a hozzájuk párosítható borokról. Most ezt folytatjuk azzal, hogy a különböző típusú grillezett húsokhoz milyen borokat érdemes kortyolgatni.
A Common Ventures megalkotta a Trónok Harca borait. A népszerű könyv és sorozat uralkodóházai mellett a vadak, a mások és az éjszakai őrség is kapott bortípust. A Starkok bora egy sauvignon blanc, a Baratheonoké pinot noir… A Dothraki törzs tagjai pedig a merlot-tól esnek transzba az erjesztett lótej helyett.
A Délnyugat-Franciaországban található kisméretű apelláció termésének 90%-át a vörösborok adják. A közeli Bordeaux stílusában készülnek itt a testes vörösborok cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, valamint a helyiek által côt néven ismert malbec fajtákból.
A villányi franc borkategória tavasz végi debütáló villányi rendezvényén tizennyolc pincészet vett részt. E számból arra következtethetünk, hogy legalább ennyien tervezik, hogy a jövő évtől elkészítik az e borkategóriába tartozó prémium tételeiket. A cabernet franc villányi szerepköre mellett elkötelezett a Janus Borház is, amelynek tulajdonosa, Pécsi-Szabó Miklós nyilatkozott a Vinoportnak.
Május közepén egy nagyszabású rendezvény keretében mutatták be a villányi borászok a jövőben a kínálatuk legfelső szegmensébe pozicionált villányi franc koncepcióját. Ahogyan a helyszínen megtudtuk, immár öt éve keresik a nevét annak a bortípusnak, amely a csúcs villányi cabernet franc mögött húzódó egységes gondolkodást, eredetvédelmi szabályozást jelölhetné. A tavaszi döntést követően hamarosan véglegesítésre kerül a …
A 2014. május 17-19. között a franciaországi Bordeaux-ban megrendezett Les Citadelles Du Vin borversenyen a Koch Borászat 2009-es Hajós-Bajai Késői Szüretelésű Chardonnay fehérborát aranyéremmel és különdíjjal jutalmazták.
A Vylyan Pincészet nemrég mutatta be dűlőszelektált prémium cabernet sauvignon-ját, a Dobogót. Az alapanyag a birtok legidősebb cabernet ültetvényéről származik, a Dobogóból, amely a Fekete-hegy déli oldalán terül el. Mediterrán folt a szubmediterrán klímán.
Vannak alapigazságok a földön: az ég kék, a fű zöld, a szőlő zamatos, a bor finom. A képet árnyalni azért mindig lehet, sőt néha kifejezetten kívánatos. Felkerekedtünk hát, hogy megnézzük, milyen színű is pontosan az a tavaszi égbolt, amely a Dobogó-dűlőre borul, ahol a Vylyan Pincészet legöregebb és legszebb cabernet sauvignon ültetvénye fut a Fekete-hegy …
Erhard Heumannal, a villányi Heumann Pincészet gazdájával készített interjúban már megtudtuk a választ arra a kérdésre, hogy egy svájci bankár miért Villányba vonul nyugdíjba. A borászat első éveinek végigkövetése után belevágtunk a portfólió feltérképezésébe, elsőként a rajnai rizlingből és chadronnay-ból készített fehérborokról ejtve szót. Mielőtt azonban rátérünk a vörösborokra, a rozé iránt érdeklődtünk.
A borok megszületésekor gyakran ejtünk szót a termőtáj, a szőlészeti munkák és a hordós érlelés jelentőségéről. Kevesebb figyelmet fordítunk ugyanakkor az idő faktorára, amely pedig nemcsak kint az ültetvényeken, de bent a pincében is fontos kérdésnek tekinthető. Theisz András, a Heumann Pincészet borásza erről is nyilatkozott a Vinoportnak a villányi franc kapcsán.
Előző cikkünkben már szó volt a halak, sajtok és zöldségek grillezéséről és a hozzájuk párosítható borokról. Most ezt folytatjuk azzal, hogy a különböző típusú grillezett húsokhoz milyen borokat érdemes kortyolgatni.
A Common Ventures megalkotta a Trónok Harca borait. A népszerű könyv és sorozat uralkodóházai mellett a vadak, a mások és az éjszakai őrség is kapott bortípust. A Starkok bora egy sauvignon blanc, a Baratheonoké pinot noir… A Dothraki törzs tagjai pedig a merlot-tól esnek transzba az erjesztett lótej helyett.
A Délnyugat-Franciaországban található kisméretű apelláció termésének 90%-át a vörösborok adják. A közeli Bordeaux stílusában készülnek itt a testes vörösborok cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, valamint a helyiek által côt néven ismert malbec fajtákból.
A villányi franc borkategória tavasz végi debütáló villányi rendezvényén tizennyolc pincészet vett részt. E számból arra következtethetünk, hogy legalább ennyien tervezik, hogy a jövő évtől elkészítik az e borkategóriába tartozó prémium tételeiket. A cabernet franc villányi szerepköre mellett elkötelezett a Janus Borház is, amelynek tulajdonosa, Pécsi-Szabó Miklós nyilatkozott a Vinoportnak.
Május közepén egy nagyszabású rendezvény keretében mutatták be a villányi borászok a jövőben a kínálatuk legfelső szegmensébe pozicionált villányi franc koncepcióját. Ahogyan a helyszínen megtudtuk, immár öt éve keresik a nevét annak a bortípusnak, amely a csúcs villányi cabernet franc mögött húzódó egységes gondolkodást, eredetvédelmi szabályozást jelölhetné. A tavaszi döntést követően hamarosan véglegesítésre kerül a …
A 2014. május 17-19. között a franciaországi Bordeaux-ban megrendezett Les Citadelles Du Vin borversenyen a Koch Borászat 2009-es Hajós-Bajai Késői Szüretelésű Chardonnay fehérborát aranyéremmel és különdíjjal jutalmazták.
A Vylyan Pincészet nemrég mutatta be dűlőszelektált prémium cabernet sauvignon-ját, a Dobogót. Az alapanyag a birtok legidősebb cabernet ültetvényéről származik, a Dobogóból, amely a Fekete-hegy déli oldalán terül el. Mediterrán folt a szubmediterrán klímán.
Vannak alapigazságok a földön: az ég kék, a fű zöld, a szőlő zamatos, a bor finom. A képet árnyalni azért mindig lehet, sőt néha kifejezetten kívánatos. Felkerekedtünk hát, hogy megnézzük, milyen színű is pontosan az a tavaszi égbolt, amely a Dobogó-dűlőre borul, ahol a Vylyan Pincészet legöregebb és legszebb cabernet sauvignon ültetvénye fut a Fekete-hegy …
Erhard Heumannal, a villányi Heumann Pincészet gazdájával készített interjúban már megtudtuk a választ arra a kérdésre, hogy egy svájci bankár miért Villányba vonul nyugdíjba. A borászat első éveinek végigkövetése után belevágtunk a portfólió feltérképezésébe, elsőként a rajnai rizlingből és chadronnay-ból készített fehérborokról ejtve szót. Mielőtt azonban rátérünk a vörösborokra, a rozé iránt érdeklődtünk.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
