Pinceszemle – Ezúttal Malatinszky Csabánál tettünk egy félnapos látogatást. Az egykori sommelier éppen felújítás alatt lévő, egykoron présházként funkcionáló, egyébként kóstolóhelyiségnek megálmodott kisházának teraszán fogadott bennünket. A fölénk hajló óriási diófa hűsében beszélgettünk a természethű gazdálkodásról, terroirhűségről, esztétikáról, a korszellemről és közben pincehideg chardonnay-kat és cabernet franc-okat kóstolgattunk.
Borszelence – A cím persze kicsit csalóka, hiszen ehhez a „tranzakcióhoz” most nem szükséges lottónyeremény, elég, hogyha a Borszelencét választja! Innovatív, új termék jelent meg a piacon. Az Eyce Creative Stúdió állt elő az egyedülállónak mondható Borszelencével. A kézműves technológiával készült Borszelence komplett borászati készlet, de annak a legkisebb egysége.
Interjú – Egy sci-finél a happy end korántsem garantált, de a Kreinbachernél nagyon komoly munka kezdődött meg azért, hogy a somlói pezsgő-utópia valóra váljon és ennek a történetnek jó vége legyen. Térhajtómű helyett furmint, jedik helyett champagne-i szakértő, időutazás helyett következetes építkezés. Bodorkós Norberttel, a birtok vezetőjével a futurisztikus épületről és arról beszélgettünk, hogyan próbál …
Érdekképviselet – Évente 110-130 ezer liter valódi gyümölcsbor készül hazánkban, az olcsó gyümölcsbor-utánzatokból pedig becslések szerint több millió liter kerül a piacra Magyarországon. Az eredeti gyümölcsborok védelmére alakult meg a Magyar Gyümölcsbor Készítők Egyesülete (MGYKE) 2013. április végén.
Háttér – A modern izraeli borászat alapkövét 1882-ben rakta le Baron Edmond De Rothschild, aki a Chateau Lafite tulajdonosa volt. Az 1980-es évektől egy minőségi forradalom játszódott le, így bizonyos izraeli tételek már megtalálhatók a három csillagos Michelin éttermektől kezdve, az exkluzív borboltokon át egészen a nagy nemzetközi szupermarket láncokig bezárólag. A nemzetközi borszakértők szerint …
Borreform – A rozé elleni merénylet egy aprónak látszó jogszabályi változással kezdődött. A borpiaci reform borkészítésre vonatkozó szabályai általánosan lehetővé tették, hogy bort fehér és kékszőlő összeöntésével is lehet készíteni. Korábban ilyen gyakorlat csak Európa néhány borvidékén létezett, és csak ott tartozott az engedélyezett borászati eljárások közé.
Hordókészítés – Talán kevesen tudják Magyarországon, hogy külföldön borainknál a magyar hordók még híresebbek. A kiváló adottságokkal rendelkező Zemplénben termett tölgy és a hazai kádármesterek szakértelme a kulcsa annak, hogy egyre többen vásárolnak az USA-ban, Ausztráliában és Olaszországban is magyar hordókat. A hazai kádár szakma egyik jeles képviselője az Ézsiás Hordómanufaktúra.
Karrier – A 2012-ben Év Bortermelője díjjal kitüntetett Áts Károly kerül a megújulni kívánó Tokaj Kereskedőház Zrt. főborász pozíciójába. A mádi borásztól magasabb minőségű borok előállítását várja el az állami cég, abban a reményben, hogy ezáltal új piacok felé lesz képes nyitni.
Háttér – Ha a bikavérről kérdeznénk egy borszerető társaságot, akkor biztosak lehetünk abban, hogy a legtöbb esetben a társaság nagy része nem tudná pontosan megfogalmazni, legfeljebb csak körülírni, milyen borfajtáról is van szó. Ha Olvasóink között is akad, aki hiányos ismeretekkel rendelkezik, ne érezze magát kényelmetlenül, mert ennek a kérdésnek a megválaszolása egyáltalán nem könnyű. …
Borpiac – Akár 20-25% drágulás jöhet a borpiacon, miután az idei szőlőtermés igen kedvezőtlenül alakult a viszontagságos időjárási körülmények miatt. Volt, ahol a szokásos mennyiség harmadát tudták csak betakarítani. A szőlő minősége azonban kiváló lett idén.
Pinceszemle – Ezúttal Malatinszky Csabánál tettünk egy félnapos látogatást. Az egykori sommelier éppen felújítás alatt lévő, egykoron présházként funkcionáló, egyébként kóstolóhelyiségnek megálmodott kisházának teraszán fogadott bennünket. A fölénk hajló óriási diófa hűsében beszélgettünk a természethű gazdálkodásról, terroirhűségről, esztétikáról, a korszellemről és közben pincehideg chardonnay-kat és cabernet franc-okat kóstolgattunk.
Borszelence – A cím persze kicsit csalóka, hiszen ehhez a „tranzakcióhoz” most nem szükséges lottónyeremény, elég, hogyha a Borszelencét választja! Innovatív, új termék jelent meg a piacon. Az Eyce Creative Stúdió állt elő az egyedülállónak mondható Borszelencével. A kézműves technológiával készült Borszelence komplett borászati készlet, de annak a legkisebb egysége.
Interjú – Egy sci-finél a happy end korántsem garantált, de a Kreinbachernél nagyon komoly munka kezdődött meg azért, hogy a somlói pezsgő-utópia valóra váljon és ennek a történetnek jó vége legyen. Térhajtómű helyett furmint, jedik helyett champagne-i szakértő, időutazás helyett következetes építkezés. Bodorkós Norberttel, a birtok vezetőjével a futurisztikus épületről és arról beszélgettünk, hogyan próbál …
Érdekképviselet – Évente 110-130 ezer liter valódi gyümölcsbor készül hazánkban, az olcsó gyümölcsbor-utánzatokból pedig becslések szerint több millió liter kerül a piacra Magyarországon. Az eredeti gyümölcsborok védelmére alakult meg a Magyar Gyümölcsbor Készítők Egyesülete (MGYKE) 2013. április végén.
Háttér – A modern izraeli borászat alapkövét 1882-ben rakta le Baron Edmond De Rothschild, aki a Chateau Lafite tulajdonosa volt. Az 1980-es évektől egy minőségi forradalom játszódott le, így bizonyos izraeli tételek már megtalálhatók a három csillagos Michelin éttermektől kezdve, az exkluzív borboltokon át egészen a nagy nemzetközi szupermarket láncokig bezárólag. A nemzetközi borszakértők szerint …
Borreform – A rozé elleni merénylet egy aprónak látszó jogszabályi változással kezdődött. A borpiaci reform borkészítésre vonatkozó szabályai általánosan lehetővé tették, hogy bort fehér és kékszőlő összeöntésével is lehet készíteni. Korábban ilyen gyakorlat csak Európa néhány borvidékén létezett, és csak ott tartozott az engedélyezett borászati eljárások közé.
Hordókészítés – Talán kevesen tudják Magyarországon, hogy külföldön borainknál a magyar hordók még híresebbek. A kiváló adottságokkal rendelkező Zemplénben termett tölgy és a hazai kádármesterek szakértelme a kulcsa annak, hogy egyre többen vásárolnak az USA-ban, Ausztráliában és Olaszországban is magyar hordókat. A hazai kádár szakma egyik jeles képviselője az Ézsiás Hordómanufaktúra.
Karrier – A 2012-ben Év Bortermelője díjjal kitüntetett Áts Károly kerül a megújulni kívánó Tokaj Kereskedőház Zrt. főborász pozíciójába. A mádi borásztól magasabb minőségű borok előállítását várja el az állami cég, abban a reményben, hogy ezáltal új piacok felé lesz képes nyitni.
Háttér – Ha a bikavérről kérdeznénk egy borszerető társaságot, akkor biztosak lehetünk abban, hogy a legtöbb esetben a társaság nagy része nem tudná pontosan megfogalmazni, legfeljebb csak körülírni, milyen borfajtáról is van szó. Ha Olvasóink között is akad, aki hiányos ismeretekkel rendelkezik, ne érezze magát kényelmetlenül, mert ennek a kérdésnek a megválaszolása egyáltalán nem könnyű. …
Borpiac – Akár 20-25% drágulás jöhet a borpiacon, miután az idei szőlőtermés igen kedvezőtlenül alakult a viszontagságos időjárási körülmények miatt. Volt, ahol a szokásos mennyiség harmadát tudták csak betakarítani. A szőlő minősége azonban kiváló lett idén.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
