Summarium – Valami változás van folyamatban a badacsonyi borvidéken. Kezdjük felismerni, hogy a természet tiszteletet érdemel, és ezt csakis minőségi borokon keresztül tudjuk elérni. A tapasztalt borfogyasztók jó borokat követelnek, és a keresletben rejlik az erő. A cél az, hogy a vidéken végzett bortermelés minősége javuljon és ezáltal a vidék a hírnevét is öregbíteni tudja, hiszen …
Hargitai György nevéhez már komplett receptkönyvsorozatok fűződnek, különböző ételcsoportokat, alapanyagtípusokat ölelve fel. Az ezek összeállításakor felhalmozódó tapasztalatokra nagy szüksége volt akkor, amikor nem kisebb feladatra vállalkozott, mint hogy egy kötetben foglalja össze a hazai konyhákban ma leggyakrabban megforduló tradicionális recepteket, valamint a mára ismertté váló nemzetközi receptúrákat Az én alapszakácskönyvem elnevezés alatt.
Videóinterjú – Villány emblematikus termelőjével, Bock Józseffel beszélgettünk a 2013-as VinCE Budapest borkiállításon. A borász elmondása szerint a dűlőszelektált bordeaux-i fajták kell, hogy meghatározzák a borvidék jövőképét; hozzátette: az itteni terroir miatt Villány megteheti, hogy nagy borokat készítsen, sok más hazai borvidékkel ellentétben.
Tegnapi cikkünkben Szentesi József kézműves pezsgőkről tartott előadásának első részét foglaltuk össze, megismerve a J&J Pezsgőmanufaktúra indulásának történetét és az útkeresés nehézségeit. Ma ezt az utat folytatva a hazai tradicionális pezsgőkészítés fejlődésének lehetőségeit kutatjuk, mielőtt azonban erre rátérnénk, vegyük végig a pezsgő megszületésnek folyamatát a szürettől a degorzsálásig!
Alkoholfogyasztás – Az átlagosnál kevesebb ittas vezető közlekedett az utakon idén húsvétkor – tájékoztatott a „Józan húsvét” akció kapcsán Óberling József, az Országos Rendőr-főkapitányság (ORFK) közlekedésrendészeti főosztályvezetője szerdai sajtótájékoztatóján.
Miután múlt héten megismertük az Etyek-budai borvidék történetét és annak pezsgős vonatkozásait, most az Etyeken első alkalommal megrendezett Pezsgőakadémia egy másik előadásának tanulságait foglaljuk össze. Szentesi József, a J&J Pezsgőmanufaktúra képviseletében a hagyományos, kézműves pezsgőkészítésről nem csak elméleti ismeretek alapján számolt be, de tapasztalatait, útkeresését is megosztotta a jelenlévőkkel.
Egészség – A mediterrán országok statisztikái bizonyítják, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztás, különösen a főétkezésekhez elfogyasztott egy-egy pohár vörös bor megivása szívvédő hatású, részben azért, mert csökkenti a vérnyomást. Spanyol kutatók most igazolták, hogy az a vörösbor, amelyből kivonták az alkoholt, még hatásosabb vérnyomáscsökkentő, mint az eredeti bor.
Summarium – A második, tavaszi Etyeki Pikniken jártunk, hiába bízva a napsütésben, a szélcsendben és a kétszámjegyű plusz fokokban, ennek csak az ellenkezőjét kaptuk. Kaptunk mellé ugyanakkor etyeki sonkát (bár megküzdöttünk érte) és hagyományos eljárással készült pezsgőt, melyek egyenként is, párban meg aztán főleg elegendők ahhoz, hogy megelégedettséggel nyugtázzuk bor- és gasztrotúránkat.
Bor-szakkiállítás – Mint minden második évben, idén is megrendezésre kerül a bor és szeszesitalok legjelentősebb szakkiállítása, a VINEXPO, 2013. június 16 – 20. között a Bordeaux Le Lac kiállítási parkban, ahol 47 ország több mint 2400 termelőjével találkozhat, egy helyen és egy időben.
Végre egy hétfő, amikor nem munkával kezdődik a nap! A számítógép helyett előkerülnek a kölnisüvegek és a szódásszifonok, a locsolkodás szertartását követően pedig ott a helye az asztalon a sonkának, a tojásnak, a tormának és az ebből az alkalomból kiválasztott boros- és pálinkásüvegeknek. Ha a nap folyamán még ránk is időt tudsz szakítani, játszd végig …
Summarium – Valami változás van folyamatban a badacsonyi borvidéken. Kezdjük felismerni, hogy a természet tiszteletet érdemel, és ezt csakis minőségi borokon keresztül tudjuk elérni. A tapasztalt borfogyasztók jó borokat követelnek, és a keresletben rejlik az erő. A cél az, hogy a vidéken végzett bortermelés minősége javuljon és ezáltal a vidék a hírnevét is öregbíteni tudja, hiszen …
Hargitai György nevéhez már komplett receptkönyvsorozatok fűződnek, különböző ételcsoportokat, alapanyagtípusokat ölelve fel. Az ezek összeállításakor felhalmozódó tapasztalatokra nagy szüksége volt akkor, amikor nem kisebb feladatra vállalkozott, mint hogy egy kötetben foglalja össze a hazai konyhákban ma leggyakrabban megforduló tradicionális recepteket, valamint a mára ismertté váló nemzetközi receptúrákat Az én alapszakácskönyvem elnevezés alatt.
Videóinterjú – Villány emblematikus termelőjével, Bock Józseffel beszélgettünk a 2013-as VinCE Budapest borkiállításon. A borász elmondása szerint a dűlőszelektált bordeaux-i fajták kell, hogy meghatározzák a borvidék jövőképét; hozzátette: az itteni terroir miatt Villány megteheti, hogy nagy borokat készítsen, sok más hazai borvidékkel ellentétben.
Tegnapi cikkünkben Szentesi József kézműves pezsgőkről tartott előadásának első részét foglaltuk össze, megismerve a J&J Pezsgőmanufaktúra indulásának történetét és az útkeresés nehézségeit. Ma ezt az utat folytatva a hazai tradicionális pezsgőkészítés fejlődésének lehetőségeit kutatjuk, mielőtt azonban erre rátérnénk, vegyük végig a pezsgő megszületésnek folyamatát a szürettől a degorzsálásig!
Alkoholfogyasztás – Az átlagosnál kevesebb ittas vezető közlekedett az utakon idén húsvétkor – tájékoztatott a „Józan húsvét” akció kapcsán Óberling József, az Országos Rendőr-főkapitányság (ORFK) közlekedésrendészeti főosztályvezetője szerdai sajtótájékoztatóján.
Miután múlt héten megismertük az Etyek-budai borvidék történetét és annak pezsgős vonatkozásait, most az Etyeken első alkalommal megrendezett Pezsgőakadémia egy másik előadásának tanulságait foglaljuk össze. Szentesi József, a J&J Pezsgőmanufaktúra képviseletében a hagyományos, kézműves pezsgőkészítésről nem csak elméleti ismeretek alapján számolt be, de tapasztalatait, útkeresését is megosztotta a jelenlévőkkel.
Egészség – A mediterrán országok statisztikái bizonyítják, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztás, különösen a főétkezésekhez elfogyasztott egy-egy pohár vörös bor megivása szívvédő hatású, részben azért, mert csökkenti a vérnyomást. Spanyol kutatók most igazolták, hogy az a vörösbor, amelyből kivonták az alkoholt, még hatásosabb vérnyomáscsökkentő, mint az eredeti bor.
Summarium – A második, tavaszi Etyeki Pikniken jártunk, hiába bízva a napsütésben, a szélcsendben és a kétszámjegyű plusz fokokban, ennek csak az ellenkezőjét kaptuk. Kaptunk mellé ugyanakkor etyeki sonkát (bár megküzdöttünk érte) és hagyományos eljárással készült pezsgőt, melyek egyenként is, párban meg aztán főleg elegendők ahhoz, hogy megelégedettséggel nyugtázzuk bor- és gasztrotúránkat.
Bor-szakkiállítás – Mint minden második évben, idén is megrendezésre kerül a bor és szeszesitalok legjelentősebb szakkiállítása, a VINEXPO, 2013. június 16 – 20. között a Bordeaux Le Lac kiállítási parkban, ahol 47 ország több mint 2400 termelőjével találkozhat, egy helyen és egy időben.
Végre egy hétfő, amikor nem munkával kezdődik a nap! A számítógép helyett előkerülnek a kölnisüvegek és a szódásszifonok, a locsolkodás szertartását követően pedig ott a helye az asztalon a sonkának, a tojásnak, a tormának és az ebből az alkalomból kiválasztott boros- és pálinkásüvegeknek. Ha a nap folyamán még ránk is időt tudsz szakítani, játszd végig …
