A világ hatodik legnagyobb bortermelő országa: Ausztrália
fotó: goway.com
Nyugat-Ausztrália öt zónára oszlik: Greater Perth, Eastern Plains, Inland & North of Western Australia, Central Western Australia, South West Australia és West Australia South East Coast.
A Swan-folyó völgyében, az állam fővárosától Perth-től egy ugrásra van az állam történeti borvidéke Greater Perth: Zone Swan District. Itt indult 1829-ben a bortermelés. Mivel itt a klíma forró, korábban csak édes, illetve erősített fehérborok készültek. Ma a hűvösebb, magasabban fekvő részeken egy-két nagyon szép chenin blanc és verdelho készül.
South West Australia Zone: Innen lényegesen délebbre találjuk a Geographe, illetve a Margaret River régiót. Az állam szőlőterületének 10%-át mondhatja magáénak. A nagyon meleg klímát a közeli óceán felől érkező szelek és a pára hűsíti, de beljebb már kontinentális a klíma. A Margaret River Régió az állam bortermelésének sikertörténete. Hűvösebb helyi éghajlaton – az új-zélandira kísértetiesen hasonlító – sauvignon blanc, sémillon és lágy, komplex chardonnay terem, ahol kicsit melegebb van, ott kék bordeaux-i fajtákból készül jó minőségű bor.
Innen délre, délkeletre három újabb régió alakult ki az elmúlt évtizedekben. Manjimup csak a 80-as évek vége felé lett bortermelő régió. Itt egyelőre inkább olcsóbb borok kerülnek ki, chardonnay, pinot noir és shiraz. A Pemberton régióban alacsonyabb a hőmérséklet és kevesebb a napsütéses órák száma is, magas a csapadékmennyiség és nagy a relatív páratartalom. A chardonnay rendszeresen hozza az eredményeket, de a pinot – bár néha szép borokat ad – nem elég megbízható.
A Great Southern Régió az állam – szó szerint – legnagyobb borvidéke és a viszonylag rövid története alatt már öt alrégióját alakították ki. Közülük is talán a Mount Barker a legfontosabb, mert ez volt a modern nyugat-ausztráliai borászat kiindulópontja. Itt Rhòne-stílusú, finoman fűszeres shirazok születnek, míg a szomszédos Frankland River alrégióban elegáns rizling és cabernet sauvignon készül. Albany pedig a testesebb pinot-k és chardonnay-k szülőhelye.
Ausztrália szőlőterületének 42%-a itt található, a szüretelt szőlő 45%-a, a megtermelt bornak pedig 46%-a származik Dél-Ausztráliából. Ma is filoxéramentes állam, így szigorú karantén-szabályozás van életben az államba kívülről behozott telepítési anyagokra. Nagy a domborzati és klimatikus változatosság az államban, így sok szőlőfajtából készítenek bort, szinte minden iskolázásban. A termőhelyeket elsősorban az állam délkeleti csücskében, Victoria és Új- Dél-Wales állam közelében találjuk, az óceánhoz viszonylag közel. Az állam szőlőterületei 7 zónát (Barossa, Far North, Fleurieu, Limestone Coast, Lower Murray, Mount Lofty Ranges) és egy „szuperzónát” (Adelaide) alkotnak, a régiók száma 17.
Mount Lofty Ranges Zone-ban a legjelentősebb régió a Clare Valley. Ez a terület meglehetősen messze van a tengertől, tehát napközben igen meleg van. Az éjszakák azonban a tengerszint feletti magasság miatt hűvösebbek. A domborzat pedig „kicsavar” a felhőkből évente vagy 600 mm csapadékot. Így itt ma minden borkedvelő talál magának valamit: a legismertebb persze a nagyon finom, gyümölcsös, száraz rizling. Az itt készített shiraz illatos, testes, jól strukturált és fineszes.
Barossától és Edentől délre-délnyugatra van az Adelaide Hills régió, amely ma talán a legváltozatosabb borvidék. A domborzat „kaotikus” képet mutat, bár a talaj viszonylag egységes: az „ősóceán” átalakult üledékét találhatjuk. Egyre több szuper prémium kategóriás bor és pezsgő készül ezen a borvidéken. A legszebb ausztrál friss, illatos és aromás, élénk savú sauvignon blanc is innen kerül ki. A chardonnay komplex és elegáns. A rizling stílusa széles skálán mozog: hűvösebb termőhelyen ropogós savú, finom – és hosszan eltartható –, míg a melegebb ültetvényeken konvencionálisabb, fiatalon is fogyasztható bor születik. A pinot noir most van feljövőben, a klónok Burgundiából érkeztek. A bordeaux-i fajták még nem túl elterjedtek, de jól megválasztott termőhelyeken kiváló eredményeket értek el termelők. A helyi pezsgő egészen elsőrangú, hosszan érezhető ízekkel és lecsengéssel.
fotó: barossa.com
Barossa Zone-tól délkeletre találhatjuk az Eden Valley borvidéket (region), amely a távolság ellenére valamiféle természetes hasonlóságot mutat a Clare-völggyel, de a Barossa folytatása voltaképp. Közelebb van a tengerhez és kisebb valamelyest a tengerszint feletti magasság is. A melegebb, északi részeken a shiraz az úr: hasonlóan selymes és testes borok születnek, mint Barossában, de szebb struktúrával. A magasabban fekvő, hűvösebb részekről az ország néhány legszebb rizlingjét szüretelik.
Innen délnyugatra haladva a mintegy 30 km hosszú Barossa Valley a következő régió, átlagos tengerszint feletti magassága 274 m. Itt ugyan melegebb van mint az Eden-völgyben, de a hőösszeg elmarad Clare Valley mögött. Itt melegebbek az éjszakák. E régióban különböző korú üledékes talaj a meghatározó, gyakran magas kréta- és vastartalommal. Egy szolofajta azonban mindig is kiemelkedett: Barossában a shiraz olyan testet kap és gyümölcsintenzitást ér el, amire a világban nem sok példa akad. Fekete cseresznyétől szederig terjed a gyümölcsök sora, lágy és érett tannin jellemzi. Emellett a bor lágy, földes-fűszeres jegyekkel, s érleléssel megjelenik benne némi bőrre emlékeztető karakter is.
Lower Murray Zone-ban a Murray-folyó átfolyik egész Dél-Ausztrália és Victoria államon és életet visz a forró és rendkívül száraz vidékekre. A közel 22 ezer hektárról évente több mint 400 ezer tonna szőlőt szüretelnek, így Riverland Régió egész Ausztrália legnagyobb borvidéke. Az itteni gyümölcs természetesen elsősorban a tömegborok termelésére szolgál. Az itt termelt szőlő csaknem kivétel nélkül egészséges és jó minőségű alapanyag, mivel a száraz környezetben kevés esély van a rothadás vagy a lisztharmat/peronoszpóra kialakulására.
Fleurieu Peninsular Zone déli részén, a fővárostól délre találhatjuk a McLaren Vale Régiót, ahol a közeli óceán felől érkező fuvallatok mérséklik az éghajlati hatásokat. A terület a tenger szintjétől 250 méterig emelkedik a hegyek irányába. A talaj üledékes, sok fosszíliával, így meglehetősen magas a mésztartalom. Elsősorban vörösbort termelnek, de mivel itt erősebb az óceán hatása, a barossai vörösekkel összehasonlítva az e völgyben termett shiraz tanninjai húzósabbak, s némi kesernye is érződik bennük. Ez vonatkozik a cabernet-re is. A chardonnay érettebb ízeket mutat. Hűvösebb ültetvényeken friss rizling és sauvignon blanc is terem. A közeli, mélyen fekvő Langhorne Creek Régió a földes árnyalatokkal rendelkező, gyümölcsös shiraz és jól iható, lágy és illatos cabernet sauvignon hazája.
Messze, Adelaide-től délkeletre, majdnem 400 km-re és Victoria állam határához közel találjuk a Limestone Coastként ismert vidéket. Ez az egyetlen terület, amelynek talaja alapvetően tér el a többi dél-ausztrál borvidékétől. Ez az állam hidegpontja: az Antarktisz felől érkező hideg tengeri áramlatok következtében az éghajlat kifejezetten hűvös. Itt a legismertebb termőhely a Coonawarra Régió. Ez egy 1,5 km széles és 15 km hosszú szűk földterület, ahol a mészkő altalajt a különleges terra rossa fedőréteg borítja. Itt a cabernet sauvignon a király, az ország néhány legszebb borát adva. Magas gyümölcskoncentráció (feketeribizli, szilva, cseresznye, aszalt szilva) jellemzi. 1950-ig szinte csak shiraz termett itt, majd a cabernet sikere kezdte kiszorítani. Chardonnay-ból szinte csak pezsgőalapanyag lesz. A rizling mindig is nagyszerű bort adott itt.
A közeli Padthaway Régióban hasonló talajt találunk és hasonló stílusú borok is készülnek, de itt terem némi – s néha egészen kitűnő – pinot noir is. Wrattonbully talaja is terra rossa. A cabernet és a shiraz mellett itt merlot-t is termesztenek (no és némi chardonnay-t).
Nyugat-Ausztrália a bortermelés itt szinte kizárólag az állam délnyugati sarkában összpontosul. A mintegy 13.100 ha szőlőterületről az ausztrál bortermelés mindössze 7,5%-a származik: itt a minőség fontosabb a mennyiségnél. A csekély szőlőterület ellenére Nyugat- Ausztrália zsebeli be a borversenyeken az Ausztráliának kiosztott érmek harmadát.
